到处吃吃喝喝的 S,目的不是摘星,不是为餐厅评分,累积一次又一次愉悦的用餐经验,将当下的美好,分享给身边好朋友,这才是美食美酒,美好生活的最大魔力。 

今天要介绍大家的 SPOON,位于九龙香港洲际酒店 Intercontinental。主人是 Alain Ducasse,和 Joël Robuchon 并列法国当代最伟大名厨。Alain Ducasse 除了经营美味的餐饮事业,更将散播欢乐的天赋,多角化地经营运用在生活产业,三家不同凡响的精品旅店,场场爆满的英文教学厨艺教室,只要有 Alain Ducasse,就等同于美好生活的品质保证。 

Alain Ducasse 在全球开设了24家餐厅,包含了在巴黎艾菲尔铁塔的 Le Jules Verne 最浪漫的星星餐厅,还有先前S跟好朋友们介绍过位于银座香奈尔大楼的BEIGE,另外还有在摩纳哥、英国、美国、俄罗斯,以及今天S要跟好朋友们分享的香港 SPOON。 

一家令人印象深刻的餐厅,食物好吃是最基本的要素。然而,好吃与否流于个人主观,口味不同,习惯不同,当下心情都会影响到每个人对菜肴的感受。如何将这些变异因子降到最低,端看经营者的功力,令人陶醉的环境,有格调却轻松的氛围,秀色可餐的菜肴,惊喜连连的甜点。 

一家餐厅,若以女性做比拟,厨房内场就是她的内在,大厅外场就是她的外表。没有内在空有外表的女性,一开始很吸睛但无法长久,反之,有内在而不打点自己的女性让人却步。香港 SPOON 正如同一位内外兼具的知性美女,与她相处的时候,有品味不夸张的打扮,可以感受到她的知识与内涵。 

同一家餐厅,有时S感受起起伏伏,时好时坏。但是,每次S造访香港 SPOON,令人赞叹的港岛美景尽收眼底,品质优秀的各式佳肴,恰到好处的服务,累积了一次又一次的美好用餐经验。前些日子,S参加了 SPOON 举办的传统法式甜点课程,由甜点主厨 Yannick Oppermann 亲自教授5道经典甜品,侍酒师挑选了多样的酒款作搭配穿插在课程当中,成功营造了一个轻松的上课环境。用心,把事情做好,SPOON,将一家好餐厅的定义又向上推了一个层次。

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内外兼具的SPOON餐厅

SPOON by Alain Ducasse
周二到周日晚餐6:00pm to 11:00pm
周日午餐12:00 noon to 2:30pm
SPOON香港网站:http://hongkong-ic.intercontinental.com/dining/spoon.php
Alain Ducasse:http://www.alain-ducasse.com/en

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本文作者:Sabrina S的私密氛飨
本文转载自 欣传媒