电锅也能做甜点？超简单食谱：牛奶布丁、黑糖糕、蜜芋头

文｜肉桂打喷嚏

蓬松软 Q 会涮嘴－黑糖糕

黑糖糕是澎湖名产，吃过的人总是念念难忘，只要食谱比例对了也能轻易完成。利用微电锅“蒸”的功能，聪明的算入预热时间，接着便能自动进入蒸煮程序，做出来的黑糖糕蓬松软 Q 又细致。

食材

材料

黑糖 100g

沸水 170g

低筋面粉 110g

树薯粉 50g

泡打粉 7g

沙拉油 10g

水 2 杯

步骤

1.黑糖加沸水搅拌到无颗粒成黑糖水。

2.混合面粉、泡打粉与树薯粉，加入油和黑糖水搅匀。

3.容器里放耐热保鲜膜铺平，倒入黑糖面糊。

4.微电锅内锅加水，底部放浅碟，放入容器。

5.按下“健康蒸”＋“时长”设定 10 分钟行程，完成后放凉即可。

Tips

蒸好后，可趁热在表面撒上熟芝麻粉。

松软甜蜜入心坎－蜜芋头

以微电锅煮芋头甜点，最棒的就是不需顾火、不必担心烧焦。微电锅的“煮粥”行程火力温和，水分不易散失，能让芋头呈现绵密不松散的口感，且甜味能蜜到最深处，搭配任何甜点都适合。

食材

材料

芋头（去皮）500g

贰砂糖 80g

白砂糖 140g

热水适量

步骤

1.芋头去皮切成块，放进内锅。

2.加入贰砂糖和白砂糖。

3.倒入热水，稍微淹过芋头即可。

4.按下“煮粥”行程，完成后即可食用。

Tips

可加 1/2 小匙米酒，带着些许酒香，风味会更佳。

口感滑嫩人人爱－鸡蛋牛奶布丁

质地滑嫩带 Q 的鸡蛋布丁，吃来充满奶香与蛋香，搭配焦糖酱更是诱人。在家就可用电锅做布丁，食谱很简单，只要准备鸡蛋、牛奶、糖，便能轻松做出滑嫩的鸡蛋布丁，大人小孩都喜欢。

食材

材料

鸡蛋（全蛋）1 颗

蛋黄 1 颗

砂糖 35g

牛奶 200g

耐热容器 1 个

保鲜膜 1 张

水 1.5 杯

焦糖

砂糖 35g

水 20g

步骤

1.平底锅放砂糖、水，以小火熬煮成焦糖色，倒入耐热容器。

2.碗里放入鸡蛋、蛋黄与砂糖搅匀，再倒牛奶拌匀成蛋奶液。

3.将蛋奶液过筛，倒入耐热容器，以保鲜膜封紧。

4.微电锅内锅加水，底部放浅碟，放入装蛋奶液的容器。

5.按下“健康蒸”＋“时长”设定 10 分钟烹煮，完成后放凉，倒扣在盘子上即可。

Tips

若没有耐热保鲜膜，也可使用铝箔纸封口，能防止气泡变多影响口感。