创业,是用灵魂与梦想恋爱的旅程。中小企业处委托中山基金会的飞雁计画,专访 17 位“女性创业飞雁计画”的女性创业家,我们聊创业故事、也谈心。究竟是怎么样的女力特质,让她们能在创业路上一路勇往直前呢?让我们来看看,在创业路上带着点叛逆灵魂,勇敢在梦想路上奔驰的高慧桦,怎么说她的故事吧!(推荐给你:“这个时代,答案在年轻人身上”专访创意工作人刘轩

从国贸改考烘焙科,从餐饮科教师到创业,高慧桦的人生似乎充满着冲动和冒险。当初怀抱着对烘焙的热爱,不顾母亲的质疑,从国贸转行面包师傅。也因为隔行如隔山,面临人生中第一次“重考”。用相关证照和卓越的表现为自己的任性负责之后,又在30岁这年决定放弃餐饮科老师的职业,用发烫的热情,将自己投身于“创业”当中。

永远创造不可能的可能

创业的起点,来自于高慧桦和学弟间的玩笑话:“毕业后要干嘛?不然来开店好啦!”一个契机、两个月筹备、三个臭皮匠,撑起一家以巴黎莎士比亚书店为蓝图的梦想烘焙坊──“莎士比亚烘焙坊”。

说到创立的起心动念,高慧桦很有想法。当大家都以为,台湾最“盛产”的是超商,其实更多的是烘焙面包店。

“一部分是冲动,一部分是酝酿已久的锁被解开。”热爱烘焙,坚持只做健康的产品。相较于台湾人吃面包时偏好的重口味,高慧桦提供另外一种品味面包的方法,与市面上高糖、高油的产品做区隔,不含人工添加物和反式脂肪酸的面包是莎士比亚烘焙坊的骄傲。很多人笑她傻,她却相信自己的人生自己烘焙,带着一点叛逆的创业精神在梦想路上奔驰。(你该知道:“天然酵母”是场骗局!教你一眼认出好面包

“使命必达,永远创造不可能的可能,别人说 No,就是 Yes。”

人字两撇;是辛苦也是幸福

“把辛苦当成甜蜜的负担,就如同一块美味无比的苹果派:享受当下甜美的滋味,但脑海里不得不跑出晚上要多跑几公里!”

从高慧桦的语气中,感受到满满的“回甘”。她说将公司取作“幸福新生活有限公司”,目的就是要创造不同于传统产业的新型态,并带给消费者、员工、股东三赢的幸福。只要店还开着,这份精神永远都是使命。(推荐给你:要做好工作,“使命感”比“有热情”更重要

“创业的每一天都是惊喜和创造,因为永远都不知道下一秒会发生什么事。”

比起烤箱故障、产品无法销售,她更害怕“人员不知道自己的定位”。人与人相聚都是缘分,唯有好的团队,才能够建构出好的事业体。当人员不知道自己的定位,企业的基底就会被动摇,她的心也是。所以对于必须耗费许多心力和时间去经营、沟通、了解的“人”,高慧桦甘之如饴。

经营小莎(高慧桦对莎士比亚烘焙坊的昵称)五年,她说很多幸福,都是伴随辛苦流下感动的眼泪。最困难的是人,最幸福的也是人。不论是团队夥伴在克服观念差异后,望向同样目标,一起达成像是成交三千多盒月饼的“不可能的任务”;顾客咬下面包时的幸福表情;亦或是看着孩子从弥月之喜,到会开口喊“面包阿姨”,每一个瞬间,都是幸福。每一个幸福,都是小莎前进的动力。(推荐给你:不间断的感动时刻,谢谢你们给女人迷走下去的力量

将每个人放在心上,团队间的“鼓励”和“陪伴”是带领他们挑战极限、完成极限的不二法门,也因此高慧桦坚持每年都要有挑战体力行程的员工旅游,足迹遍布石门山、天梯、小溪头等。

“我想给团队留下难忘且有意义的旅行,过程永远都是辛苦的,如同经营事业,但有陪伴、鼓励就是最温暖的感动。”

我想经营企业就好比写文章,唯有感动自己、才能够感动别人;唯有真挚的拥抱你的夥伴,公司的温度才能够传递到消费者的心里。

挫折和低潮从没少过,热情也是

身为第一代创业者,一切从零到有,再努力从 1 到 99,挫折和低潮,在这五年从来没有间断过。食安风波不断、原物料和油电纷纷上涨,让高慧桦的每一个决策更加步步为营。危机就是转机,尽管食安问题让社会人心惶惶,却也更深刻体会食物选择的重要。在高度竞争的台湾烘焙市场,坚持为员工、消费者把关,是高慧桦最重要的坚持。食安问题愈多,小莎的生意就愈好,因为坚持、因为诚信、因为不妥协。(更多不妥协故事:摄影师:她不妥协的按下快门 林特

“理念才是经营的最根本”

高慧桦相信必须要有理念,但理念背后,必须熬过许多难关、学习、考验和批评。任性的选择,就要韧性的负责!高慧桦说: “所有人的赞美和和鼓励,都比不过自己对自己的真诚肯定。”很多的挑战和恐惧都是自已内心的那一关,要学会爱自己、肯定自己,才能成就自己。

在自己的舞台上展现柔美坚毅的姿态

身在相对阳刚的烘焙产业,我不禁好奇经营有术的高慧桦会不会遇到职场上的性别歧视。她毫不讳言地说全世界的烘焙女性大师是极少数,所以在路上便依据自己的特质做了不一样的划分。了解自己,才能够找到最适合自己的路。温柔是女性的优势,对于“女力”,她的解读很不一样:“生活要努力而非用力,生命要美丽充满光彩,创造自已的舞台,温柔展现柔美坚毅的姿态。”

我们或许无法彻底改变世界男女不平等的待遇,但我们可以从自己做起。高慧桦在产业界用女性角色“以柔克刚”,用品牌和专业建立女性的无限可能,不受到歧视的待遇。

创业路上,高慧桦就像是个叛逆的孩子,也像等候孩子回家的慈母。因为了解,所以愿意听从内心的声音,让“叛逆的自己”勇敢去闯;因为了解,所以让“慈祥的母亲”将温暖和坚持,透过面包带给大家。两者相辅相成的堡垒,守护高慧桦的热情无坚不摧。

【幸福新生活有限公司:打造与全球同步的健康烘焙美味!】

莎士比亚烘焙坊创立于 2010 年,座落于大高雄地区的文艺重地,强调以少糖、少油、不含人工添加剂的健康烘焙产品为主要定位,区隔目前烘焙市场高糖、高油的烘焙产品,为消费者带来深刻的感官(五感享受)、思考(惊奇进而诱发其追求品味的好奇心)与关连(宛如置身巴黎街头)的情感体验,努力推动台湾烘焙产业与国际烘焙舞台同步交流,让美味零时差传递。并于 2013 年获得第四届法国世界面包大赛银牌奖及艺术面包首奖、2015 年指导台湾选手参加第五届法国世界面包大赛获得金牌奖。

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