“在法国,烹饪是再认真不过的艺术表现形式,更是全民运动。”厨神 Julia Child 曾这么说,并且慧黠的眨眨眼补上一句“懂得品尝的人,永远是最好的人。”

当一份餐点被端上桌,会是厨师多么珍贵的心意呢,我总望着餐点忍不住猜想,火侯拿捏得要到位,食材当然得精挑特选,处理得细腻,配馅得有不落俗套,创作手法那可不要重复,每次下手都如下笔,书写新的故事,纪念仅此一次的相遇。食物最幸福的一刻,是被懂得吃的人放进嘴里,体会厨师端上的作品。

而一间对的餐厅,那该是让人觉得多么幸福的场域,悉心照料食材的地方,待人应当如是,从相遇那一刻就知道了,就如那一晚踏进 SEASON 位于忠孝敦化站附近的旗舰店 SEASON artisan patissier,觉得自己首先被很满很满的幸福包围,然后接着是由内而外的踏实。

总觉得餐厅是有魔力的,在这样的空间里,整个人身子都放软了,任那五感放大,去追那生活的细腻。这样一间餐馆,有老派约会的范,适合跟自己约,也跟心上人约。(推荐阅读:台北 Season Cuisine Pâtissiartism)

与甜点对话!属于一个人的独处时光

一个人的独处时光,开心与不开心都只说给甜点听了。我一个人吃着甜点,想着不能说出口的那个人,甜点就是我的树洞。

点一个【sunday morning】,纪念那个你推荐 Adam Levine 给我的那日清晨,鲜奶油里有咖啡焦香,像美好却嘶哑的嗓音,啊我多么不愿意离开你。或是订一份主厨推荐的【波拉克】吧,从美国泼画大师作品得到的灵感,舍得用大片的杏仁蛋糕,用那覆盆子果浆去作画,放进口里的时候尝得到疯狂啊,外皮狂放有个性、内在软绵柔和,居然如此像你。

又或者要一份【现烤荔枝舒芙蕾】,蓬松饱满,色彩鲜明,搭配撒上开心果碎的白乳酪还有鲜果雪酪,色彩、香气、味觉的刺激交叠在一起,在心上留着爆炸性的记忆。所以觉得吃甜点的时候,其实是很多方的对话,厨师在创作期间与甜点对话,客人品尝之余把心事托给了甜点,坦荡荡的,那些无处说的,无处藏的情绪,躲到了甜点里头。甜点被吃下肚的时候,其实是再诚实不过的自我疗愈过程。

SEASON 敦南店的空间很适合一个人想事情,来这里的人似乎有分享却不互相打扰的默契,尊重彼此怀着不同的心事而来,就来寻份感动,或许是纪念也可能是就此告别。

世界上或许有太多事情我无法左右,那么至少,这一份难过与快乐的心情,是我自己的;这一个下午与甜点共处的时光,也是我自己的。这是我跟自己的 Me time,没有人能打扰。

咸中有甜!属于两个人的甜蜜时光

一个人能给另一个人最宝贵的东西即是时间。两个人的甜蜜时光,是为彼此留下一段空白,把我的时间轻轻交付到你手上,可以做什么,也可以不做什么。

【蜂蜜拖鞋面包】,轻咬过齿间留下淡淡湿润的蜂蜜甜香,你笑着说师傅做这面包口感外酥内Q,很可能杆面团会杆到闪到腰哟;然后是我们都好喜欢的【脆皮鸭肝】,外层一片金黄酥脆,原来是把杏仁跟麦芽糖经过反覆烘烤研磨再烘烤而做成的半透明状糖片,微火炙烧时,瞬间焦融包覆住嫩煎的鸭肝,覆盆子开心果点缀在旁,每个步骤都特别上心;然后我们都被【炭烤自然猪佐贝拉维加干果环】的组合征服了,炙烤大块勒眼等级的弹牙猪肉色泽粉嫩,难得的七分熟肉汁鲜甜,佐上无花果干、杏仁、葡萄干、核桃食材,味道丰厚中有香甜,是西餐与甜点元素的甜美合奏,对于感官也是另一次的震撼。

许多组的客人手拉着手进来,吃食的时候总有人眼睛发亮,对着身旁的伴说起放进嘴里的食物如数家珍,好像我们平时都亏待了“吃”,吃得太过囫囵吞枣,总未细细品尝食物的原味,好在有这样的餐厅,提醒我们“能吃”,那是多么幸福的事。

营运长 Ann 分享,大概是因为店里的气氛幸福,所以常有求婚的客人,但有这么一组情侣让她特别难忘。来用餐的几天前,男生早早地打了电话到店里,说:“我能预约在店里求婚吗?”SEASON 团队除了欣喜祝福,并询问是否要帮忙准备更多惊喜,男生连声说“不用,这样就够了。”就挂上电话。当天晚上,男生牵着女生的手走进店里,看起来有点紧张的他穿着非常正式的西装还打上领带,女方稍嫌害羞的张望环境。

一问之下才发现女孩是多年前曾在一次聚会里吃过 SEASON 的甜点从此难忘,于是尽管经济不够宽裕,男孩每个月仍总会特地找一天来买 season 的甜点,小心珍藏的带回家给女孩品尝。每个月,两人窝在一起分着 SEASON 蛋糕的那一天,是他们心中最甜蜜幸福的时光。因此,男孩决定,要做人生中重大决定的这一刻,也一定要发生在创造女孩满满幸福感的神奇空间。

尽管每个月都买一次 SEASON 的蛋糕,但那天竟是节俭的他们第一次一起走进店里坐下用餐,对女孩而言,像美梦成真一样;不只是品尝一个糕点,而是能用完一套餐,还是跟深爱的男孩一起。从被特别安排坐进包厢的那一刻起,女孩的眼光始终散发雀跃又惊喜的光芒,直到在鲜花与钻戒以及服务人员掌声的包围下,女孩终于眼角闪着泪光微笑的看着男孩说了 “Yes I do!”。在包厢拉帘打开的瞬间,全餐厅客人用热烈的掌声传递祝福,所有人因见证这珍贵的一刻而备受感动,空间也彷佛被施了魔法,让人感到幸福满溢。

我听完故事眼眶泛红,当一个人用心做着料理作品的时候,吃的人会发现的,SEASON 把吃的感动,放回每个人的心脏。于是我们都会跟着心动与心跳,学着品吃以及懂得食材的美,不只是宠爱自己,更是学着重新找回与食物之间的关系。很简单,却也很深刻。

这是 SEASON 用了一个晚上,就提醒我们的事。

【womany X SEASON】把味蕾的感动留下来

SEASON artisan patissier 是我们自己好喜欢的好餐厅,觉得生活再忙碌,都该保留好好品食的时间,也邀请你一起把味蕾的感动留下来。即日起至 SEASON 敦南店享用晚餐,只要打卡写上“我在 SEASON 享受宠爱套餐,我爱我 #womany525”,就可直接让主餐升级套餐;至 SEASON 大直店享用早午餐,依同样的方式打卡,即赠送感官花园格子松饼一份!

这是我们会想给自己,也想给你的贴心。