亲爱的~你喜欢喝白酒还是红酒呢?红酒浓烈白酒清爽,搭配不同料理或是不同场合,都可以为生活带来不同的风味,但是那么多款酒到底该怎么挑呢?其实只要掌握 6 种基本的白葡萄的味道,花香、蜂蜜香、芦荟香...等等,找到你喜欢的味道挑选,即使是初学者也能喝的尽兴!(延伸阅读:新微醺主张,你是哪种白酒美人?

想喝白葡萄酒,但是不知道哪种白葡萄的味道是自己喜欢的怎么办呢?Vivipedia在这边用绘图及文字两种方式为大家分析四种较普遍的白葡萄味道给大家参考。

六瓶酒仅供范例参考,不见得一定要买同一瓶酒才会符合描述里的味道。因为Vivi是在上海的日籍酒经销商购买的,不是很清楚台湾有没有经销商代理这几瓶酒,建议大家只要记得白葡萄品种的特征后,依自己喜欢的品种来挑选酒即可哦!(你会喜欢:女人专属,推荐给你的四款美酒

轻松了解各种葡萄,今后买酒不 NG !

 1. 白葡萄之王:Chardonnay (霞多丽)

推荐产区:法国 Burgundy

经典味道:苹果,凤梨,黄油,香草,椰香,柑橘

范例酒款 :Puligny Montrachet 普里尼蒙哈榭系列


Chardonnay的皇者风范来自于勃艮第的普里尼蒙哈榭酒村。

这瓶酒相当有层次感,每隔一段时间后喝都会喝出不同的味道。我最喜欢他停留在嘴里时溢出香草跟黄油圆润的口感。如绘图中诠释的一般,一开始入口前五分钟,多半会感受到苹果跟凤梨的酸度与香气为重,所以口感还出于比较单薄的。

再放个10分钟后再喝,奶油与香草的香味跟进,口感会变的更圆润一些,也会带有更重奶油的香气,很像在电影院吃奶油口味的爆米花的味道。放了超过15分钟后,还会喝道淡淡椰香味,将奶油与香草的圆润感进行平衡的调整,呈现味道登峰的极致。

想感受传说中的皇者风范,可以参考这瓶酒,是蒙哈榭村庄酒系列的价格中偏低的,但还是要个 800 RMB。如果是初学者第一次喝,不确定自己会不会喜欢所以不想花那么多钱,也可以从下图这瓶CP值非常高的Petit Chablis喝起!(Enoteca 卖价128 RMB)(同场加映:义大利精品酒,给你酸甜好滋味


Petit Chablis 2012

法国夏布利(Chablis) 产区所种植的Chardonnay风味非常独特,与一般其他世界各地的产区所种植的都不一样。因为地质含有丰富的矿物质,加上温度比其他地方还低温,让Chablis产区的Chardonnay相对酸度比较高,喝起来也比较爽口。请注意Chablis中的“S”是不发音的哦!

如图描述,与其他产区的Chardonnay一样,Chablis的Chardonnay一样有着柑橘,凤梨,跟黄油的回甘,但是口感则是比较偏向果酸的清爽型,而不是圆润的口感。因为果酸与矿物质丰富,Chablis的Chardonnay与海鲜反而变成是更完美的搭档呢!根据某知名红酒漫画,越是没经过过度处理的chablis, 矿物杂质就不会流失太多,所以选择便宜的Chablis 越有可能创造出完美的海鲜与美酒所谱出的 Marriage 哦!

2. 白葡萄女王:Sauvignon Blanc (苏维翁)

推荐产区:纽西兰

经典味道:植物香气,青草,青椒,芦荟,高酸度

范例酒款 :Giesen Sauvignon Blanc 2010

因为被LVMH收购后,透过媒体的渲染及包装,纽西兰最让人耳熟能详的酒品牌是Cloudy Bay。但是喝过Cloudy Bay与Giesen两个品牌的Sauvignon Blanc之后,Vivipedia觉得Giesen的Sauvignon Blanc味道极佳!为什么呢?

Sauvignon Blanc是高酸度的葡萄,但是Giesen这瓶的酸度处理的很刚好,不会喝起来令人人不舒服有烧胃的感觉,闻起来有芦荟的香味,没有一般Sauvignon Blanc容易呈现的呛鼻青椒味与些许的猫尿骚味。相反的,他在冰过后打开倒入,会有扑鼻的植物香气,喝起来让人感觉心旷神怡,精神百倍!

只怕一试了这只,你可能就看不上别的牌子的Sauvignon Blanc了。这瓶在上海购买的价格大概在1000RMB。一年一次的节庆买一瓶来喝喝,还算是很值得的投资!


Chateau Franc Perat 2012

如果是刚开始品酒,没有太多预算,这瓶法国波尔多酒庄Mont Perat的白葡萄酒非常物美价廉 (240 RMB Enoteca 卖价)。

虽然这瓶不是纯的Sauvignon Blanc,而是只有占50%的餐酒,但是完全可以充分表现出Sauvignon Blanc清爽口感的特征,酸度中等,还略带柠檬香,很平易近人的味道。知名的酒评达人Robert Parker也推荐呢!就算不够出色,也是瓶绝对不会出错的平价好酒,Party上准备这瓶绝对不NG!(你会喜欢:好姐妹的私房派对!来杯 Pineapple

3. 白葡萄小甜心:Riesling (雷司令)

推荐产区:  法国阿尔萨斯,德国,瑞士

经典味道:绿色水果 ,柠檬,小白花,蜂蜜,少许汽油味,高酸度

范例酒款 :Loosen Bros 2012 DR. L Riesling Mosel

这瓶德国的雷司令CP值比非常高,价格 200 RMB以内一定可以买到。完全不需要醒酒,如图诠释的,喝了之后,仿佛自己在满天星的花田中被花群包围一般,像热恋中的幸福女人。回甘还有蜂蜜淡淡的香味。与Chardonnay和Sauvignon相比,Riesling一定是所有女孩最喜欢的葡萄品种。如果你想在餐厅点白葡萄酒,但是还无法拿捏哪种白葡萄适合自己,怕点到酸度不均匀的Sauvignon Blanc,或怕点到口感过腻的Chardonnay,点Riesling绝对错不了!花香与蜂蜜的微妙结合,非常适合姐妹聚会时享用!

4. 白葡萄之贵腐酒:Noble Rot

推荐产区: 寒冷地带国家

经典味道:蜂蜜糖浆

范例酒款 :Chateau Pajzos Tokaji 2000

这瓶匈牙利的贵腐酒是Vivipedia的贵腐酒初体验!这瓶2000年的贵腐酒价格可不扉,要1000+ RMB,年纪越大的白葡萄酒,颜色越深,就像这瓶呈现出的琥珀色一般。糖分越高,有时候酒的颜色也会越深。喝甜酒感觉真的很像在喝蜂蜜口味的咳嗽糖浆,甜度非常高,口感也比一般白葡萄酒更加浓绸,需要搭配甜点。

虽然我们总说人要互补,但在葡萄酒的世界,有相同性质的食物与比较能谱出和谐,令人愉悦的味道呢。例如甜酒就是甜食的最佳搭档,酸度高的Chablis就是矿物质丰富的贝类海鲜的最佳搭档一般!(延伸阅读:酒食新选择,吃水果该配什么酒你知道吗?

今天认识了这四种白葡萄品种,已经足够让大家尝试很多不同酒庄与国家的酒,祝大家找到适合自己口感,符合自己口味的白葡萄酒哦!