对于法国,你是不是也有好多浪漫想像?其实法国人连吃面包的方式,都独具一格。一起来看他们对面包的执着吧!

我觉得在台湾几乎所有人知道的法文一定是“面包”! 面包的法语叫做 pain发音跟面包的台语一模一样---- “胖”。题外话由于日文也多少采用一些法国的外来语又许多台语也是参考了日文因此有些台语跟法文发音也是相近的。除了面包之外,肥皂(savon)也是喔

由于我们住的地区算是老台北虽然环境周边有面包店但大多制作传统的台式面包。 刚搬到这里时达令花了不少时间探索各式各样的面包店但是最终他的结论是“喂你们的面包店其实都是Patiserie(糕点店)吧 举凡我们台湾特有的三星葱面包内馅包有起士的欧式面包、日式红豆面包卡士达面包肉松面包热狗面包...等等对他来说都不算面包只是糕点而已 另外还有长得很像长棍面包(baguette)但是吃起来没有嚼劲的法国面包他也给予负面评价。(推荐阅读:外脆心软的法国面包

我这时才发现法国人真的很难取悦连在异乡也要固执得找到家乡味------绝不妥协!可见他们真的很自豪自己国家的饮食文化所幸在天母的法国连锁大卖场我们找到了合达令口味的法国乡村面包(根据他的经验是它们吃起来很道地)价钱也非常合理所以常常一次买好几颗冷冻起来以备不时之需


达令的手作胖

身为以米食文化为主的我总认为面包之于欧洲就等同米饭之于亚洲,由于这样先入为主的观念让我很固执的认为米饭跟面包是可以相互取代的。

刚结婚时煮义大利面、咖哩饭或炖饭这种淀粉类的主食,会自作主张的决定这些料理不需要面包的陪衬---- 碳水化合物加上碳水化合物也太 OVER 了。没想到达令就开始碎念了说这种有汤汁的食物怎么可以没有面包呢?从那时开始我家的餐桌就会又有白饭或面又有面包,难怪结婚这几年我胖了不少啊!

另外达令很爱把面包当擦拭刀叉碗盘的工具接着一口一口吃掉,除了上述的餐点他连吃完生菜剩在盘底的沙拉酱或五分熟牛排流的血都可以用面包吃干抹净!我问过法文老师其他法国人会不会这样,老师说 “会阿不过把牛的血吃掉不太健康喔!” 总而言之面包让我洗碗的过程轻松不少不论是刀子叉子或盘子都被达令用面包抹得干干净净,几乎可以不用洗碗精洗了。

最后今天就来教一下台湾受欢迎的法式面包糕点的正确念法吧!(推荐阅读:道地的法国甜点 可丽露 Canelé