你也认为美食是世界上最美好的存在吗?看完令人垂涎的巴黎美食介绍-- 巴黎市场内的美食:Marché des enfants rouge巴黎人都是美食家?,你是否也恨不得马上飞往巴黎饱餐一顿?别急着给出心中的第一名,让法国美食大城里昂也加入这场激烈的美食争霸战吧!

 

首先谈到法国美食大城里昂,就不得不提到法国厨神 Paul Bocuse了。

 

Paul Bocuse 是法国20世纪最伟大的主厨之一,这位今年87岁的美食教父是目前世界上米其林三星记录最高保持人,从1965年至今保持着屹立不摇的美食教主地位。里昂之所以享有美食之都的美誉,有很大原因要拜这位美食教主所赐。Paul Bocuse 于1965年获得米其林三星肯定的餐厅 L'auberge du Pont de Collonges 就位于里昂近郊,不仅如此 Paul Bocuse 也在里昂四个方位开设了东西南北四家小餐馆(Le nord, le sud, l'ouest, l'est),一口气征服饕客无餍的胃口。

 

但是如果你和我一样今天没有吃大餐的打算,想来点更平民的味蕾享受,那么就来 Hall Paul Bocuse 来场美味又平价的美食探险吧。

 



 

每个人都有自己独特记录旅程的方式,我习惯依赖味觉记忆替每段旅程分门别类。所以旅行对我来说,总是与某些味道紧紧相连。那么如果提到里昂,我想我最先想起的是 Hall Paul Bocuse 里的海鲜甜味。

 

Hall Paul Bocuse 位于地铁站蓝线 Place Guichard 附近,看似不大的 Hall Paul Bocuse 里头有六十多家不同商家,从各市肉类、海鲜、起司、红酒到熟食类应有尽有,是你快速瞭解里昂特色餐点的快速捷径,也是连里昂在地人都认可的饕客天堂,A feast for the eyes and the stomach.

 

 

 

迎面而来的 Chez les gones,为你带来里昂的 Bouchon 料理。Bouchon 是里昂的特色菜总称,以特有的内脏和猪杂类料理闻名。Bouchon 在法文中是软木塞的意思,关于 Bouchon 名字的由来很多,其中之一就是据说当初里昂餐厅都不大,但又因好吃而挤满了客人,有如软木塞一样而得名。
(餐厅网址:http://www.chezlesgones.fr/plat-du-jour-2.html




上排吊挂的就是有名的里昂玫瑰腊肠(Rosette de Lyon),是新鲜猪肉制成的干肠,切片后肉质呈现玫瑰红色,便可配酒食用,是里昂家庭中很常见的开胃菜。

 


哪来这么时尚的酒窖啊?法国人的饮食生活和红酒密不可分,不同的红酒搭配不同的食材或是起司,进来看看法国人的红酒逻辑吧!

 


在 Hall Paul Bocuse 无论是购买生肉回家亲自料理,或是走进餐厅饱餐一顿,都有一定的品质保证,是里昂在地人私藏的景点。

 

 

谈到法国美食,也不能不提到起司 Fromage!法国人嗜吃起司,法国的起司种类超过400种,难怪他们骄傲地说就算每天吃一种起司,一年下来每天也都可以换新口味。图中带有蓝色霉点的是法国相当有名的 Roquefort,还曾经被哲学家狄德罗誉为“起司之王”(le roi des fromages)呢!

 

 

终于来到今天的重头戏---海鲜!Hall Paul Bocuse 里的海鲜相当新鲜,绝对能满足嗜吃海鲜嘴巴又刁的饕客!甚至有人在 Tripadvisor 上评论说这里是生蚝天堂 Oyster Heaven,并说从未在其他地方看过这么多不同种类又新鲜的生蚝。"Never have I seen so many fresh and different oysters for sale"

 




当天我们请店员替我们四个人配菜,在每个人十欧的预算下,我们有一瓶白酒,一碟螺肉,一碟虾子,和十六只共四种不同种类的生蚝。

 

螺肉和虾子都非常新鲜,而生蚝实在令人大呼过瘾!服务生替我们配好了四种生蚝,并贴心的帮我们排好顺序,顺时钟方向一路吃过来,就能尝到彷佛前菜、主菜、甜点的生蚝口味。虽然每种生蚝看起来差别不大,但口感、甜度、鲜味、厚薄度都有着显着差异,连平时在台湾不吃生蚝的我都好喜欢。无论是直接一口吃下尝满口鲜甜,或是在上头挤上些许柠檬提味,都很美味!

 

若决定来 Hall Paul Bocuse 来场美食探险,千万不要错过这家名为 Merle 的海鲜店!

 

无论你是初来乍到里昂的旅客,想要有个对法国美食的美好初步想像;或是你对人挤人的观光景点感到些微倦怠,想要走一些在地人才知道的私房景点,Hall Paul Bocuse 都是你的好选择。

 

营业时间:星期二、三早上,星期四、五、六全天营业,星期日、一休息。

地址:102 cours Lafayette Part-Dieu, 69003 Lyon, France

 

 

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