一日之计在于晨,每天的早餐均衡饮食是最重要的,我们该如何吃得营养、吃的健康呢?

womany 编按:
又到了自己动手做早餐时间!早安健康这次又带来什么健康营养的好料理食谱呢?食谱之外,还细心地整理了六大类食物的功能,提醒大家均衡吃的重要,营养其实很简单,不需要特地找很贵的稀有食材,只要自己动手做,早餐也可以丰盛、特别、美味又健康哟!没事的周末早上,大家一起来试试看吧。(推荐阅读:吃早餐是一件很减重的事!七个早餐塑身秘密


早上有点时间的话,可以尝试看看“绝不失败的超简单烤蛋”,简单版只加起司片,健康版还可以加菇类、蕃茄跟菠菜!搭配沙拉及自制烤薯条,再倒一杯无糖豆浆,就是丰盛一餐!

《菜单》

烤菇坚果生菜沙拉
低脂起司烤蛋
黑胡椒橄榄油烤薯条
小黄瓜切丝
无糖豆浆
苹果

【烤菇坚果生菜沙拉】食谱

材料:鸿禧菇1小把、生菜3大片、综合坚果1包。
做法:鸿禧菇放在烤盘上,什么也不加,烤约5分钟。生菜洗净、撕成小片。在盘子上放上生菜、烤菇,撒上坚果即可食用!
 

【低脂起司烤蛋】食谱

材料:鸡蛋1个、低脂起司1片、开水2汤匙。
做法:打蛋,打匀后加入开水,并将低脂起司片撕碎加入搅拌,倒入铺锡箔纸的烤模中,烘烤约10-15分钟,至蛋液膨胀、凝固即可。
✔Point!离开烤箱后膨胀处会塌陷下去,是正常现象!(发问:你知道几度的蛋放在吐司上最好吃吗?
 

【黑胡椒橄榄油烤薯条】食谱

材料:马铃薯1/2个、橄榄油少许、黑胡椒适量。(延伸阅读:马铃薯!肥胖头号凶手还是减重好帮手
做法:马铃薯切成条状,排列在烤盘上,淋上一点橄榄油,撒上黑胡椒,烤10-15分钟。
 

【营养重点】

全谷根茎类:马铃薯
蔬菜类:鸿禧菇、美生菜、小黄瓜
豆鱼肉蛋类:无糖豆浆、鸡蛋
低脂乳品类:低脂起司
水果类:苹果
油脂与坚果种子类:综合坚果、橄榄油

【什么是六大类食物?】

全谷根茎类-碳水化合物在一大早最能提供身体能量;所含的膳食纤维还能帮助消化、改善便秘,维生素B群也能稳定情绪,一整天更专心!

蔬菜类-具抗氧化作用的维生素C可预防心血管疾病;膳食纤维有助于排出体内老废物质,可维持肠道健康;丰富矿物质还可以补充人体所需的矿物质!

豆鱼肉蛋类-人体的成长组织都是由蛋白质所构成,例如红血球、肠黏膜,如果缺乏蛋白质,人体就没有汰旧换新的养分了!此外,肉类也含有用来制造血红素的铁质。

低脂乳品类-能补充骨骼及牙齿所需要的钙质,预防骨质疏松,维持人体正常机能;维生素B2能促进代谢,蛋白质可提供人体修复所需要的材料。

水果类-水果富含维生素C,与蛋白质作用有助于形成胶原蛋白,让血管、肌肤都健康;膳食纤维也有助于肠道蠕动!

油脂与坚果种子类-可以提供人体必须的脂肪酸,有助于吸收脂溶性维生素,维生素E也具有强力的抗氧化作用,应每日适量食用。(推荐阅读:你吃对食物了吗?掌握八十二十法则让你越吃越美丽
 

可参考董氏基金会〈食物类别功能与来源

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