你知道吗?一杯花椰菜的维他命 C 含量,比一颗柳橙中的维他命 C 要来的高!

womany 编按:
维他命 C 不管是对健康或是美肌,都有很大的帮助,要补充维他命 C ,第一个想到的可能是柳橙,但其实我们餐桌上的绿色蔬菜,也含有丰富的维他命 C ,今天就跟大家分享几道,健康又美丽的绿花椰菜食谱,让大家轻松补充维他命 C 。(延伸阅读:美肌效果绝佳的5种食物


维他命 C 是对人体很好的抗氧化剂,对健康和美肌都很有帮助。一提到维他命 C ,每个人都会很直觉地想到,柳橙就是一个很好的来源,但是有些人可能不知道,“一杯花椰菜的维他命 C 含量,比一颗柳橙中的维他命 C 要来的高!”当然,柳橙也是可选择的健康食物,所以在你的饮食中,可同时摄取水果跟蔬菜。将绿花椰菜当做配菜,与每顿饭一起食用,不但能够增强免疫力,还能够摄取到绿花椰菜中的所有营养,如维他命 K 、维他命 A 、叶酸、纤维质、蛋白质、钾、铁和钙等。(同场加映:吃对食物了吗?掌握八十二十法则让妳越吃越美丽

你知道吗?不只绿花椰菜,一杯甜椒、草莓或豌豆,都比一杯柳橙的维他命 C 含量要高。(《救命饮食》柯林.坎贝尔着,P. 373)

 

完美绿花椰菜沙拉

准备时间:15 分钟 冷藏时间:2 小时 分量:6 份

材料:

 1 球新鲜绿花椰菜、 1/2 杯干的蔓越莓、 1/4 杯切碎的红洋葱、 1/4 杯切碎的核桃

酱料:

 2 汤匙甜味剂(龙舌兰蜜)、 3 汤匙白醋、 3/4 杯绿花园美乃滋、适量海盐

作法:

1. 将绿花椰菜切成适宜入口的小块分量。

2. 在沙拉碗中加入绿花椰菜、蔓越莓干、红洋葱跟核桃。

3. 在另一个碗中,将龙舌兰蜜、白醋跟美乃滋混合。

4. 将酱料倒入作法 ⑵ 的碗中,翻动拌匀,接着以海盐调味。如果时间足够,冷藏 2 小时后再食用。

绿花园美乃滋

准备时间: 10 分钟 分量: 1 杯

材料:

 170 公克嫩豆腐、 1/4 杯生腰果、 2 汤匙柠檬汁、 1 茶匙米醋、 2 汤匙苹果醋、 1 茶匙龙舌兰蜜、 1/4 茶匙海盐、 1/2 茶匙第戎芥末酱

作法:

1. 将全部材料皆放入食物处理机中搅拌至均匀滑顺。如果偏好稀一点的口感,可加入一点水一起搅拌。

2. 将酱料放入冰箱中,需要用时再取出。


想要越吃越健康,请参考:《全食物救命厨房.每天3餐救命饮食》;黎安.坎贝尔博士/着;袁婉馨/译