天冷的时候，是不是直觉下就想喝杯酒、喝杯热可可？但小心，有些饮品没有你想像中的那么暖身子喔！
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天冷想喝热饮祛寒，喝对成分也很关键；选热豆浆、牛奶、花草茶和姜茶可有效暖身，喝咖啡、茶类、可可反而容易手脚冰冷，喝酒更要小心失温风险！
善用蛋白质、姜素、黄酮类提升“摄食产热效应”
董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明，想靠食物让身体热起来，可善用“摄食产热效应（diet induced thermogenesis）”，指人体消化吸收食物时会消耗体内热量，使体温升高；而蛋白质的产热效应最高，约占摄取热量的 20～30%，醣类为 5～10%、脂肪为 3% 以下；所以热豆浆、热牛奶除了暖身还可摄取到优质蛋白、钙或大豆异黄酮等，特别适合怕冷又需足够蛋白质的银发族。
而 2012 年《Metabolism》期刊发表的美国研究发现，喝热姜茶后有提升摄食产热效应，还能增加饱足感。许惠玉提醒，市售姜母糖块或即饮包要注意高糖问题，最好买老姜自己烹煮，并尽量减少加糖。
另外，2016 年《International Journal of Obesity》期刊发表的中国研究发现，饮食中含木犀草素可增强棕色脂肪和皮下脂肪的产热基因表现，进而提升产热作用。许惠玉表示，木犀草素为黄酮类化合物，存在于菊花、薄荷、百里香、迷迭香等，可调制成花草茶，亦含于芹菜、洋葱、花椰菜等；花草茶不含咖啡因，适合各种年龄层饮用，但要注意农药残留问题。
咖啡因可能导致手脚冰冷，而酒精易造成失温
许惠玉说明，天冷时许多人也爱喝热咖啡、热茶或热可可，但这类饮品要注意咖啡因问题。2014 年《Journal of biological rhythms》期刊发表美国研究发现，咖啡因会刺激交感神经系统使血管收缩、血流变少，故离心脏最远的四肢温度会降低，容易感觉手脚冰冷。许惠玉建议，冷天想喝含咖啡因饮品时，可搭配姜粉或肉桂粉等温热食材，改善血液循环。
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特别需要注意的是，许多人以为天冷可以喝酒来暖身，但美国疾病管制与预防中心（CDC）建议寒冷时应避免饮用酒精饮料，因为体温会更快速散失；美国心脏协会（AHA）也提醒，酒精造成的温暖感可能让人低估寒冷对身体造成的额外压力！许惠玉提醒，酒精会抑制神经传导物质血管加压素（vasopressin）的分泌，造成血管扩张流向四肢，使手脚、皮肤表面的血流增加，让人误会身体在发热，其实是透过皮肤在散热，身体会越喝越冷。另外，酒精也会抑制糖质新生作用，不仅有低血糖的危险，还会破坏人体的体温调节机制，造成身体中心温度降低，所以在冷天过量饮酒还可能会导致失温！
董氏基金会建议，饮品暖身只是短暂性的效果，重要的还是透过活动、运动提高新陈代谢；如上班族常久坐不动、手脚容易冰冷，记得工作间歇时起来伸展一下，并保持规律运动习惯如快走、跑步等，帮助提升基础代谢率、改善血液循环，让身体暖呼呼。