天冷的时候,是不是直觉下就想喝杯酒、喝杯热可可?但小心,有些饮品没有你想像中的那么暖身子喔!


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天冷想喝热饮祛寒,喝对成分也很关键;选热豆浆、牛奶、花草茶和姜茶可有效暖身,喝咖啡、茶类、可可反而容易手脚冰冷,喝酒更要小心失温风险!

善用蛋白质、姜素、黄酮类提升“摄食产热效应”

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明,想靠食物让身体热起来,可善用“摄食产热效应(diet induced thermogenesis)”,指人体消化吸收食物时会消耗体内热量,使体温升高;而蛋白质的产热效应最高,约占摄取热量的 20~30%,醣类为 5~10%、脂肪为 3% 以下;所以热豆浆、热牛奶除了暖身还可摄取到优质蛋白、钙或大豆异黄酮等,特别适合怕冷又需足够蛋白质的银发族。

而 2012 年《Metabolism》期刊发表的美国研究发现,喝热姜茶后有提升摄食产热效应,还能增加饱足感。许惠玉提醒,市售姜母糖块或即饮包要注意高糖问题,最好买老姜自己烹煮,并尽量减少加糖。推荐阅读:还在喝纯牛奶?试试抗炎、防癌、止痛的“黄金牛奶”

另外,2016 年《International Journal of Obesity》期刊发表的中国研究发现,饮食中含木犀草素可增强棕色脂肪和皮下脂肪的产热基因表现,进而提升产热作用。许惠玉表示,木犀草素为黄酮类化合物,存在于菊花、薄荷、百里香、迷迭香等,可调制成花草茶,亦含于芹菜、洋葱、花椰菜等;花草茶不含咖啡因,适合各种年龄层饮用,但要注意农药残留问题。

咖啡因可能导致手脚冰冷,而酒精易造成失温

许惠玉说明,天冷时许多人也爱喝热咖啡、热茶或热可可,但这类饮品要注意咖啡因问题。2014 年《Journal of biological rhythms》期刊发表美国研究发现,咖啡因会刺激交感神经系统使血管收缩、血流变少,故离心脏最远的四肢温度会降低,容易感觉手脚冰冷。许惠玉建议,冷天想喝含咖啡因饮品时,可搭配姜粉或肉桂粉等温热食材,改善血液循环。延伸阅读:想喝一杯放松,却只换来宿醉跟头痛?从医学看酒精如何影响大脑

特别需要注意的是,许多人以为天冷可以喝酒来暖身,但美国疾病管制与预防中心(CDC)建议寒冷时应避免饮用酒精饮料,因为体温会更快速散失;美国心脏协会(AHA)也提醒,酒精造成的温暖感可能让人低估寒冷对身体造成的额外压力!许惠玉提醒,酒精会抑制神经传导物质血管加压素(vasopressin)的分泌,造成血管扩张流向四肢,使手脚、皮肤表面的血流增加,让人误会身体在发热,其实是透过皮肤在散热,身体会越喝越冷。另外,酒精也会抑制糖质新生作用,不仅有低血糖的危险,还会破坏人体的体温调节机制,造成身体中心温度降低,所以在冷天过量饮酒还可能会导致失温!

董氏基金会建议,饮品暖身只是短暂性的效果,重要的还是透过活动、运动提高新陈代谢;如上班族常久坐不动、手脚容易冰冷,记得工作间歇时起来伸展一下,并保持规律运动习惯如快走、跑步等,帮助提升基础代谢率、改善血液循环,让身体暖呼呼。