如果你想跟爱人在餐桌上浪漫,夏末尾巴,推荐给你幸福又酸甜的食谱:凉拌百香果青木瓜。

文|陈雯莉

每年的七夕情人节都会刚好落在百香果的盛产期,以前的我只知道农历七月七日是七夕情人节,根本不知道原来还有一个季节是属于热爱吃百香果的饕客。

百香果的盛产期大约落在每年的七至九月,自从去年去埔里玩,凑巧在车站买了一袋百香果之后,我便彻底爱上了埔里的百香果,如今对我而言,只要老公在这样的时节里,兴高采烈地说着:“走!我们上山,去埔里过百香果节!”我就会欣喜地像突然变回小女孩般蹦蹦跳跳的胡乱起舞。

食物的故事

今年的七夕情人节,我收到了一份特别暖心的礼物,那天睡前我在床头看见了一封署名给我的卡片,当然未拆封前,我就猜到了是老公的体贴(因为家里也就只有我们两个人嘛!不然会是谁放的⋯⋯),即便如此,我依然怀着满心期待打开信封,想一探他究竟想对我表白什么呢?(延伸阅读:爽脆冰凉!夏日可以这样吃小黄瓜

“今天是情人节!我们前几天才过百香果节,属于我们的节日很多,因为我们要天天开心喔!”这就是老公写卡片的风格,属于他特有的温柔,却是我们共通的语言。

的确,我们是在情人节来临之前就庆祝了百香果节。回忆起当天,我们一早就开车去埔里,我和老公在车上想了一百种百香果的吃法(当然是夸饰,不过也真的想出了不少有趣的食谱),例如:打一杯埔里果汁店特有的百龙鲜果(百香果加红色火龙果及冬瓜茶),亦或是做成新鲜的百香果酱淋在奶酪或优格上,也可以把百香果和压成泥的酪梨酱搅拌在一块并抹在吐司上,还可以做成百香果油醋酱。

想到这里,想像的画面已经出现了一道炸好的鸡块或冰镇过的中卷,它们的上头也许都放了甜脆的洋葱丝,并完美地淋上橙黄的百香果油醋酱!


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拜访埔里那天,我们一如往常地先去果汁店买了杯百龙鲜果(好像没喝一杯就可惜来了埔里似的奇怪仪式),我们一路游玩,最期待的还是莫过于下午到百香果的产地—“大坪顶”一睹百香果的风光。当天我们来到了大坪顶已经是下午五点多了,犹记天空飘着绵绵细雨,依然不扫我们对百香果的浓浓兴致。由于我们本来想买的那间百香果没开,所以我们只好保持着尝鲜的心态开发新的百香果店家,就在我们摇下车窗,并犹豫地盯着某户人家前的百香果摊时(大坪顶这里几乎家家户户门前都在卖百香果),一位亲切的老板娘前来招呼说着:“我去拿把伞来,来来来!你们来试吃看看啊!”

这样的盛情难却,我们一溜烟地就溜下车了。那场浪漫的午后阵雨,我们站在路边,一边听着老板娘介绍自产自销的百香果,一边连续吃了好几颗现宰的百香果。我忘不了老板娘极为有教学热忱地告诉我们怎么挑选好吃的百香果,也忘不了她在我们搬了一整箱百香果上车后殷切地嘱咐我们:“百香果不要冰喔!冰了会变酸!先挑皱皱的起来吃才甜喔!”

埔里这个地名,对我而言已经和着百香果的香气,这里不再只是纯净矿泉水的发源地,更是鲜甜可口的百香果产地(上网一查,才发现原来台湾几乎有八九成的百香果都源自于埔里)。我很庆幸自己能有一位爱吃的情人,正因如此,我们才能懂得彼此在料理上的巧思,也正因为如此,我俩经常窝在厨房里交头接耳研究烹饪,并彻底沐浴在这份时光里带来的浪漫。

夏季初至,特别想分享我们家餐桌上的一道百香果凉拌料理—“凉拌百香果青木瓜”,这道凉拌菜不但做法简单方便,而且相当开胃!只要有这道菜在餐桌上,我一定会先在扒饭前夹上一口,清脆的青木瓜薄片在经过一整晚的浸润后,已经彻底吸饱了橙黄酸甜的百香果汁。

我不敢说这是初恋的味道(因为实在不知道初恋的味道尝起来是什么味⋯⋯太抽象了),不过,当我看着老公咀嚼着自己奋力刨片的青木瓜已被做成美味的百香果口味时的满足神情,我就知道那一晚,我俩耗在厨房享受边吃边挖百香果的时光是多么日常的幸福!(延伸阅读:养眼又美味的夏日美食选择:五家水果优格碗餐厅精选


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食材:

青木瓜  一颗(约500g)
百香果  六至八颗
柠檬    半颗
糖      40g(建议可先少量加,试过味道再依个人喜好调整)
盐      2大匙
话梅    4~5颗

若想少量制作,可直接将食材份量减半。

食谱:

1. 青木瓜去皮后刨成薄片。
2. 将刨成片的青木瓜加入盐巴抓腌,静置 30 分钟。
3. 用开水将抓腌后的青木瓜稍微洗去盐分(我洗了两次),再用冰水冰镇(约 5 分钟)。
4. 将水份沥干后再加入糖、百香果、柠檬汁和话梅拌匀(话梅为增添风味使用,亦可省略,个人认为加了更美味)。
5. 放置冰箱冷藏至少一晚(可以将腌制好的百香果青木瓜尽量往下压实,帮助其入味)。