一个人好难做料理？回家吧帮你准备好，给独身的你：凉夏轻食提案！
鲑鱼酪梨芝麻叶卷
小番茄和蓝莓｜香蕉和可可碎粒｜甜椒
酪梨卡路里高，属于对身体有益的植物性脂肪，不要吃太多就好。
鲜红色的鲑鱼搭配绿色的酪梨，就是漂亮的造型卷，而两种色彩的搭配也有助提高食欲。
材料
• 鲑鱼切片（或鲑鱼生鱼片) 150g
• 酪梨 1 颗
• 米纸 3 张
• 菊苣 6 片
• 起司片 1.5 片
• 芝麻叶 3 片
小番茄和蓝莓
• 番茄 4 颗
• 蓝莓 7 粒
甜椒 1/2 个
香蕉和可可碎粒
• 香蕉 1/2 根
• 可可碎粒 1 大匙
1. 将菊苣和 1 片起司片对切。
2. 刀子深深切入酪梨中，切到果核后转 360 度。
3. 扭开酪梨，将它分成两半。将刀刃嵌入果核中，扭转后取出果核。
4. 用手剥掉果皮后，切成厚度 0.5 公分的薄片。
可以用手剥掉酪梨皮，也可以用汤匙挖出果肉。
5. 将鲑鱼切得跟酪梨一样大。
6. 砧板上放 1 张米纸，并在喷雾器中装入温水，充分喷湿整张米纸。
7. 米纸下端依序摆上 1/3 的菊苣 → 起司片，上端则分别轮流摆上 1/3 的鲑鱼和酪梨。
8. 将米纸下端折一些起来， 再将菊苣和起司片往上拉，
好像要折到鲑鱼和酪梨上方盖起来一样。
卷起来后，用芝麻叶包覆某一侧。用相同方法，再包 2 卷。
酪梨芒果螺旋义大利面便当
水煮蛋和碎辣椒｜熟南瓜和水煮鹰嘴豆｜糙米球
爽口的芒果和浓郁的酪梨不仅色泽互相衬托，味道也十分契合。
不用使用其它酱料，只要橄榄油、柠檬汁和盐巴就相当美味，是一款能享受舀着吃乐趣的沙拉。
[材料]
• 酪梨( 处理后 80 g) 1/2 颗
• 芒果( 处理后 100 g) 1/2 个
• 全麦螺旋义大利面 100 g
• 市售即食鸡胸肉（约 30 g） 1/3 包
• 小番茄 5 颗（或番茄 1/2 颗，75g）
• 柠檬切片 5 个
• 黑橄榄 3 粒
• 迷迭香少许
淋酱
• 柠檬汁 2 大匙
• 橄榄油 1 大匙
• 香草盐少许
水煮蛋和碎辣椒
• 水煮蛋 2 颗
• 碎辣椒少许
1 到 2 颗糙米球
熟南瓜和水煮鹰嘴豆
• 熟南瓜 1/8 个
• 水煮鹰嘴豆 3 大匙
1. 以中央的籽为基准，切下芒果两侧。
2. 以 1 公分为间距，在果肉上划井字，接着用汤匙取出果肉。
3. 刀子深深切入酪梨中，切到果核后转 360 度。
4. 扭开酪梨，将它分成两半。将刀刃嵌入果核中，扭转后取出果核。
5. 以 1 公分为间距，在果肉上划井字，接着用汤匙取出果肉。
6. 将小番茄切成 4 等分，黑橄榄切成薄片。
7. 将鸡胸肉切成边长 1 公分的大小。
在锅子中将要汆烫全麦螺旋义大利面的水（3 杯）煮滚。
8. 在碗中拌匀淋酱的材料， 再放入酪梨、芒果、鸡胸肉、小番茄和黑橄榄拌一拌。
9. 将全麦螺旋义大利面放入⑦的滚水（3 杯）中煮 10 分钟。用冷水冲洗后，过筛沥干水分。
10. 沿着便当盒边缘装好⑧后，用柠檬切片划分空间。
11. 中间摆上全麦螺旋义大利面，再摆上迷迭香。用餐前，可以淋上少许柠檬汁。
全麦螺旋义大利面
螺旋面是义大利面的一种，一圈绕着一圈，长得像螺丝。如果使用的是全麦螺旋义大利面，味道会比一般义大利面来得清淡，同时也能减少卡路里的负担。也可用其他全麦短义大利面代替。
爱心酪梨科布沙拉便当
橘子｜鸡胸肉丸和奇亚籽｜优格淋酱
科布沙拉不但容易制作，同时也是最能变出各种花样的沙拉。
可以摆横的、摆直的、摆斜的、摆圆的等想要的花样，尽情填满健康的食材吧！
[材料]
• 酪梨 1/2 颗
• 小黄瓜（50g） 1/4 条
• 红色小番茄 2 颗
• 黄色小番茄 2 颗
• 玉米罐头（60g） 1/3 罐
• 紫高丽菜（手掌大，或高丽菜，90g） 3 片
• 柠檬汁少许
橘子 1 颗
优格淋酱
• 原味优格（40g）1/2 杯
• 柠檬汁 2 大匙
• 蜂蜜 1/2 大匙
• 香草盐少许
鸡胸肉丸和奇亚籽
• 市售鸡胸肉丸 4 颗
• 奇亚籽少许
1. 将小黄瓜切成边长 1 公分的大小。
2. 将小番茄切成边长 1 公分的大小。
3. 将紫高丽菜切成 1×1 公分的大小。
4. 玉米过筛，沥干水分。
5. 刀子深深切入酪梨中，切到果核后转 360 度。
6. 扭开酪梨，将它分成两半。将刀刃嵌入果核中，扭转后取出果核。
剩下的酪梨可以用少许柠檬汁涂在剖面上，再用保鲜膜包起来冷藏保存（2 到 3 天）。
替代食材
一位名叫科布（Cobb) 的厨师用剩余蔬菜制成沙拉，随着这道菜的出名，科布沙拉也因而问世。也就是说，科布沙拉的食材可以用高丽菜、苹果、青椒、地瓜等任何蔬果代替。
玉米罐头替代物
觉得玉米罐头的甜味令人感到负担时，可以善加利用单个已经煮好、包装好贩售的玉米，再用刀子切下玉米粒使用。
7. 剥掉果皮后，切成厚度 1 公分的薄片，并维持椭圆形的形状，
将酪梨摆到砧板上。可以用手剥掉酪梨皮，也可以用汤匙挖出果肉。
8. 将中间稍微往下压，做出爱心的形状。
9. 将酪梨装入便当盒的中央，再将柠檬汁装进喷雾器中，
然后喷在酪梨上，防止变色。使用锅铲能顺利移动酪梨，不散开。
10. 将小黄瓜、小番茄、紫高丽菜和玉米填入边缘，避免混在一起。