便当乘载了我们的爱,给情人节、纪念日的特别食谱提案,让我们一起用食物传情,每一口都甜蜜。

西洋情人节,传达心意的可爱泡菜饭团便当

“恋爱初期,怀着纯真的心所赠送的巧克力盒,我们还能再次回到那段曾经美好的时光吗?”

结婚前,每到情人节,我总会亲手制作巧克力,包装好再送出去。何止情人节?每到约会的日子,我也会一大清早就开始做便当。印象中,当时光是炒一份炒饭都比现在要来得用心。如今回头想想,当时是因为正处热恋期才有办法做到吧?回想起当时,这次情人节想来做个“可爱泡菜饭团便当”。饭团绕上海苔,再摆上蝴蝶结造型的火腿,是不是很像礼物呢?如果吃一口饭团便能想起热恋期,似乎就能重温那段美好的时光了。(延伸阅读:与孩子的手作时光:爱心饼干和情人节卡片

可爱泡菜饭团

• 热腾腾的糙米饭(200g)1碗

• 辣白菜(100g)2/3 杯

• 鸡胸肉火腿切片 8 片

• 起司片(白色、黄色)各 2 张

• 寿司用海苔 1 张

• 砂糖 1/3 大匙

• 卡路里减半美乃滋 1/3 大匙

• 卡路里减半番茄酱少许

• 橄榄油少许

凤梨沙拉

• 凤梨圈(10g)1 个

• 贝比生菜(10g)1/2 把

• 奇亚籽少许

• 小番茄 4 颗

• 蓝莓 12 粒

1. 甩掉泡菜的酱汁,接着放入调理机中捣碎。

2. 将海苔切成宽 0.5 公分的细长条状,共 16 条。

3. 用蝴蝶结造型模具盖鸡胸肉火腿切片,做出8个蝴蝶结造型。盖出形状后,将剩下的火腿剁碎。没有造型模具,也可用剪刀剪。

4. 将橄榄油、泡菜、剁碎的火腿放入热锅中,用小火炒 3 分钟。接着放入糙米饭和砂糖,转中火炒 2 分钟。再放入卡路里减半美乃滋,炒 1 分钟。

5. 将 ④ 的饭分成八等分后,利用四角饭团模具将饭做成长方形。没有造型模具的话,也可以用手捏出形状,再紧紧压牢。

6. 起司片切成跟 ⑤ 的饭相同大小后,再摆一片到饭的上端。海苔横向、纵向包住饭团。

7. 摆上蝴蝶结造型的火腿片后,再挤上卡路里减半番茄酱点缀。

结婚纪念日,对你一片丹心,咖哩向日葵饭团便当

“与你相遇后,一路走来都很顺遂,我要当一朵眼中永远只有你的向日葵。”

虽然老公总是笑着说我很肉麻,但是偶尔说些甜言蜜语还是必要的。即使我们每天都见得到面,也经常陪在彼此身边,可是还是得表达一下在乎对方的心意,这样对方才知道。为了从学生时代就自己煮饭又爱吃咖哩的老公,这次的结婚纪念日我要包咖哩向日葵饭团便当,并将带点撒娇的告白一起包进去。

有人说,将咖哩装进便当中似乎会很凌乱?通常是将咖哩淋在饭上,不过只要颠倒过来即可。将裹上蛋黄末的饭团放在咖哩上,摆成向日葵的样子,用向日葵委婉地表达我对你一片丹心的心意。

咖哩向日葵饭团

• 热腾腾的糙米饭(100g)1/2 碗

• 市售鸡胸肉排 1/4 包

• 蔬菜拼盘(200g)(洋葱、红萝卜、马铃薯、高丽菜等)

• 市售即食鸡胸肉(50g)1/2 包

• 熟蛋黄 2 颗

• 起司片 1/3 片

• 迷你芦笋 1 根

• 水(200ml)1 杯

• 咖哩粉 3 大匙

• 橄榄油少许

番茄沙拉

• 小番茄 1 到 2 颗

• 蔬菜沙拉少许

• 椰丝少许

• 糙米球 3 ∼ 4 颗

• 甜椒 1/2 个

1. 蔬菜拼盘的蔬菜切成一口大小,迷你芦笋切成 3 段。

2. 鸡胸肉切成边长 2 公分的大小,起司片分成 4 条。

3. 熟蛋黄过筛。

4. 将糙米饭分成 7 等分,并捏成圆球状,四周再裹上 ③ 的蛋黄。

5. 热锅中放入橄榄油、蔬菜和鸡胸肉,用中火炒 3 分钟。

6. 放入水和咖哩粉搅拌,并用中火煮 10 分钟再熄火。

7. 用造型模具将鸡胸肉排弄成圆球状。

8. 热锅中放入橄榄油、鸡胸肉排和芦笋,用小火慢煎1 分钟,边煎边翻面。

9. 将 ⑥ 的咖哩装入便当盒中,接着在中央摆上鸡胸肉排。起司片横向、纵向摆在鸡胸肉排上。

10. 将 ④ 的饭团沿着鸡胸肉围成一圈,再用芦笋拼出茎的样子。

 

二合为一的夫妻节,爱心香肠饭团便当

“如同两只手指头相交,变成一颗爱心的形状,夫妻也是两个不同的个体相遇后合而为一,不是吗?”

话说,最近蔚为流行的不是将手臂摆在头顶上比爱心,而是用大拇指和食指比爱心,又称为“手指爱心”。要不要也在便当盒中装入像手指爱心一样可爱的饭团呢?只要斜切香肠后接在一起,就完成爱心形状了。

仔细想一想,夫妻也和香肠爱心有相似处。两个不同的个体彼此磨合,在一起后两人互相配合。制作爱心香肠饭团便当是否会涌现出想送礼给重要的人的想法呢?如果是的话,那么各位等同是拥有了世上的所有幸福了。(延伸阅读:“夫妻,也要有约会时间”维多莉亚与贝克汉爱情长跑的秘密

爱心香肠饭团

• 热腾腾的糙米饭(200g) 1 碗

• 维也纳鸡胸肉香肠 5 条

• 寿司用海苔 1/2 张

辣炒蒟蒻

• 蒟蒻凉粉(100g)

• 长方形鱼板(100g)1 片

• 高丽菜(手掌大,90g)3 片

• 杏鲍菇( 或其它香菇,40g)1/2 朵

• 青葱 10 公分

• 红萝卜(50g)1/4 根

• 水煮蛋 1 颗

• 香草粉少许

酱料

• 砂糖 1/2 大匙

• 辣椒酱 1 大匙

• 市售辣炒酱 1 大匙

• 麦芽糖浆 1 大匙

• 水(300ml)1 又 1/2 杯

香蕉和可可碎粒

• 香蕉 1/5 根

• 可可碎粒少许

 

1. 将蒟蒻凉粉、维也纳鸡胸肉香肠,放入滚水中汆烫 1 分钟。

2. 将蒟蒻凉粉、鱼板、高丽菜、杏鲍菇切成边长 2 公分的大小。

3. 将青葱斜切,红萝卜切成厚度 0.5 公分的长条状。

4. 酱料放入锅中煮滚后,放入蒟蒻凉粉、高丽菜、杏鲍菇和红萝卜,用中火煮5分钟。接着放入鱼板和青葱,边煮边搅拌,煮 10 分钟后熄火。

5. 将海苔剪成宽度 2 公分的长条状,共 5 条。

6. 维也纳鸡胸肉香肠斜切后,拼成爱心的形状。可用牙签固定。

*享用前记得将牙签拔掉。

7. 铺好保鲜膜,再将1/5的糙米饭捏成圆球状,并依序将 ⑥ 的香肠→ 1/5 的糙米饭摆在保鲜膜中央。

8.包起保鲜膜并捏成圆球状,接着拿掉保鲜膜,用海苔包覆饭团边缘,再装入便当盒中。

9. 将 ④ 的辣炒蒟蒻装入便当盒中,水煮蛋对切后摆在辣炒蒟蒻上方,再撒上香草粉。香蕉和可可碎粒放入空格中。