冬至(12/21)将至,你准备好冬令进补了吗?每到冬天,总觉得手脚冰冷,或是脑袋昏沈吗?让最温柔的节气养生透过药膳、香氛、身体疗愈,教你宠爱自己。(同场加映:

冬至  暖心胃,食补有智慧

二十四节气中,最轰动武林、惊动万教的就是“冬至”!想到“冬至”,脑中 立马浮现热腾腾的甜汤圆、暖心暖胃的馄饨汤,还有一大堆一大堆的补汤!冬天冷嘛,本来就该吃吃喝喝。(推荐给你:

冬至前,离家打拚的小孩也会接到妈妈电话,关心地问:“要不要回家吃汤圆?太忙啊?那要记得自己煮一碗来吃喔。”妈妈嘴上不说,但妈妈心里难过,汤圆只是个小引子,她多希望出门在外的孩子可以回家让她补一补,千万别瘦了。

冬至想妈妈 寒冬炖补最暖心

总是要年纪渐长,才能够懂妈妈的心。离家读书的大学生、出门奋斗的上班族, 常常忙过头没吃饭,冬至这天接到妈妈的电话,想起妈妈煮的麻油鸡、四物排骨汤、薏仁红豆汤⋯⋯,心暖暖的,眼角也湿湿的。

在美国二十年了,我遇见许多南北各地来的中国人,对台湾菜以及台湾妈妈的手艺都赞不绝口。北方小姑娘跟我说,她们平日家里吃饭,通常就是一道菜配一大碗饭,快快解决。而她台湾男友的妈妈,每餐都满满一桌,四、五个人吃饭却像办宴席,她羡慕得要命,直说:“台湾小孩真的好幸福!”不只如此,台湾的美食正在征服全世界,波霸奶茶、炸鸡排,让外国洋学生甘愿排队等待。(推荐阅读:

台湾美食中,药膳炖汤占了很大的一块版图,咸点从药炖排骨、羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡、药膳火锅、四物汤、当归土虱、四神汤、麻油鸡,一路到黄耆鲈鱼汤;甜的有凉凉的莲子汤、薏仁汤、绿豆汤、银耳汤、酸梅汤、洛神茶,到 热的红豆汤、花生汤、酒酿汤圆、八宝饭、桂圆糯米粥⋯⋯。在国外的我,写出这一大串食物都快哭了,每次想吃的时候,只能想办法自己下厨搞定,不像在台湾,只要走到巷子口或骑车到夜市就能享用。

“药补不如食补”,爱吃会吃的台湾人深谙此理,也因为用食物养生,与西方 女人相较,我们这些黄皮肤女人看起来比较年轻。没办法,老外爱吃淀粉、爱喝冰饮,餐餐吃生菜沙拉配面包喝冰可乐,饭后还来一大份蛋糕,这种吃法,别说美貌消失得快,身体也容易变得沈重肥胖。(同场加映:

相反地,台湾婆婆妈妈最知道如何进补,南方湿冷的冬天,姜母鸭、羊肉炉都可以去祛湿去寒,为来年的身体打个底。干冷的北方,体格高大的东北人也知道来碗馄饨、吃个饺子,酒酿蛋花甜汤更是小朋友的最爱,吃得开开心心脸上红通通的好可爱。

食补有学问 大小男女有秘诀

在冬至这个节气里,我来为大家统整一下补方该怎么吃更有效吧。从小孩补到大人,男孩补到女孩,全家都健健康康!

家中小孩若是食欲差或面黄肌瘦不长肉的,就吃四神汤,内有芡实、莲子、山药、茯苓等四样中药,也有人再加薏仁,和猪肚、猪肠或排骨一起炖,可帮孩子健脾开胃、增强食欲。还有的妈妈会以形补形,不好好读书的孩子,就炖猪心或猪脑汤,孩子缺啥补啥,千万别笑妈妈傻,那真的有用。

青春期的少男少女个子长不高,就上中药行抓几帖药膳回来炖药膳排骨,像是十全、杜仲类的中药,可以让青少年补气血补肝肾强筋骨,顺利长高。小女生月经来,就准备四物鸡汤,当归、熟地黄、川芎、白芍,再加红枣和枸杞两味养肝血的果子,让少女能补血调经,改善经痛、养颜美容。至于家中大小女生们,若是容易手脚冰冷,面色无华,加了大量爆姜的麻油鸡汤绝对是上选,喝汤吃面线真的超幸福滴!

台湾男人在外打拼事业之外,还需照顾家庭,可说是蜡烛两头抱着烧,澎湃的羊肉炉和姜母鸭都是能喂饱丈夫的大餐,加了许多中药材的羊肉汤温而不燥,养肝脾肾,补气血阴阳。姜母鸭除了有气血双补的功效外,更能滋阴降火气。如果老公压力过大,肩膀沈重、面露倦容时,来一碗烧酒鸡真的是犹如注入一股强心剂,不仅活血化瘀,改善腰酸背痛,还可以一解失眠及慢性疲劳,继续奋斗三天三夜(大误)。

家中有公婆要伺候,小火炖锅银耳莲子汤,柔软好入口,最适合老人家吃了,热热的吃可以养心润肺,也有滋养皮肤,补充胶原蛋白的功效。桂圆糯米可以煮成八宝饭甜点,也可以煮成粥品,入肝肾的桂圆、补脾胃的糯米,也适合肌肉无力,肾气虚的长者经常服用。

至于最辛苦的妈妈们,别忘了为自己补一补,从四物汤、西洋蔘鸡皮粥到熟女壮阳汤,都是超级养生的食补炖汤。如果想吃点清淡的,就为自己熬一锅黄耆山药大骨粥。三、四十克黄耆加入大骨及些许姜片去腥熬煮成高汤,将杂质过滤后,直接将高汤加入洗净的生米开始煮粥,可选用白米、小米、糙米或麦片,还可以依喜好添加小鱼、肉丝,亦可加入山药、菠菜、空心菜梗等,打个蛋,洒点盐就香喷喷。这道粥品含钙丰富,又有蛋白质和蔬菜纤维,很适合当作正餐享用。

冬至,不一定是最冷的一天,却是最晚日出,最快天黑,日光最短的一天。如果没时间炖补,那就来碗馄饨,“混沌”的冬天,日光短短,唏哩呼噜喝碗热馄饨好过冬。中国人的养生完完整整融入生活饮食之中,依据着四季更替而调整身体所需的食物,夏天不会吃烧酒鸡,冬天也不会喝青草茶,所有的进补,都紧紧随着季节变化而服务着人们。

平凡小幸福 学道补汤暖娘心

大地之母依土地、节气,给予我们人体小宇宙充足的养份,从食物到草药,都蕴含了大地之母的爱与智慧。人们必须展现尊重和配合,才能共存共荣,有最好的平衡养生作用。

中国对于大地之母有很深的理解与智慧,发展出来的中医更是讲究平衡。举例来说,老外很难理解食物有阴阳寒热,我只好用温度来比喻,温度高让妳的身体升温、增进循环,脾胃好吸收,始能有营养。但是中医理论所谈的阴阳寒热,绝对不仅仅是温度高低的数字而已,而是一种平衡疗法,讲究补不足而损有余。忙了一整天,下班和同事去吃个羊肉炉,一股暖流冲上脖子,头痛马上都不见了,晚上还能睡个好觉;四肢冰冷的小女生,喝了一碗四物汤,手脚马上就暖了,肚子也不再那么容易隐隐作痛。(推荐给你:

老外觉得经络和气功很玄,但是看不到的不代表不存在,我们都是真真实实地在感受身体的好与不好,聆听内在的变化,体验养生之道。妈妈炖的汤也真真实实地照顾了我们的体质,这是很平凡的幸福,我们不想常常生病,我们要健康,如此而已。

冬至这天,别等妈妈打电话来了,先打电话给妈妈,问她吃饱了吗?有没有人陪?如果有点时间,就回家为妈妈炖一锅补汤吧。幸福是互相的,我们在妈妈的补汤中长大长壮,妈妈也能在我们的补汤中好好度过老年。(推荐阅读:

【药膳】桂圆糯米糕

半杯的糯米加半杯的白米洗净泡一杯水待 用,喜欢Q软口感的可再增加糯米比例。桂圆去壳用水冲洗后,放在白米上方,加入二杯水用电锅同煮,也有人喜欢加红枣同煮。此道甜点再多加三杯水煮成粥亦可。等电锅跳起来之后,再加入适量的黑糖搅拌均匀。我最爱在吃的时候撒上一匙花生粉,香甜又暖胃!

【香氛】双桂茴香暖手包

妈妈整天忙碌,却血液循环不好,手脚冰冷,为妈妈做一个暖暖包吧!选一个漂亮的小布袋,填入肉桂十二克、桂枝十二克、小茴香十二克,或等比例加倍亦可。记得在中药材的周遭填充一些有机棉花才不会扎手。想要使用时,放入微波炉加热一至二分钟,就可放在妈妈的手里,陪妈妈看电视,让妈妈享受一个温暖的夜晚。

【身体疗愈】膀胱经发热操

膀胱经正式全名为“足太阳膀胱经”,它贯通头部至足趾,从眼睛到足根都归它管,是身体阳气最盛、涵盖范围最广的经络。通常温暖活络膀胱经的方式,是以空掌或空拳,每天敲打整条膀胱经来回数次,直到身体皮表微微发热。从头顶正中左右旁开一寸,再左右各分两路线相距约一寸,用空掌一路向下拍打至颈部、背部、臀部至膝盖后方。可以促进身体循环,改善手脚冰冷。拍打膀胱经可以增加身体的阳气,可以让妳有精神、有元气、脸部红润气色好、腰腿强壮膀胱有力。(推荐阅读: