文：bahar
到土耳其旅游多数人都会安排来番红花城，在逛阿拉塔斯市集（Arasta Bazaar）时，除了买鄂图曼式的小房子及土耳其软糖（Lokum）外，都会看到许多商家卖番红花，小小一罐要价不斐，番红花到底有什么奥秘呢？让我们继续看下去。
历史
番红花的历史可追溯到西元前1700－1600年在克里特岛上的皇宫壁画中，而在西元前1500年希腊的圣托里尼岛上的遗迹中也出现许多有关番红花使用的壁画，代表着番红花在当时已扮演着重要角色。而番红花原产于小亚西亚山区、阿拉伯、希腊等地，之后传入欧洲及地中海。
传说故事
爱财如命的国王赐珍贵的首饰给一位美丽的姑娘，并命令她带着这些首饰为信物进宫成婚。姑娘开心地踏上路途，不料在途中遇到乞丐向她乞讨，心地善良的她将这些信物送给了他。国王非常生气，不仅砍断了她的双手且将她赶出皇宫。
后来她嫁给一位不嫌弃她双手残疾的富商，过得非常幸福。某天，一位衣衫褴褛的乞丐上门乞讨，好施舍的她马上吩咐仆人施舍饭菜给他。富商见了询问何以如此盛情招待乞丐，她说出了缘由，原来在她被赶出宫后，曾遇到一位先知告诉她说：施舍给乞丐，你的手将复原。不料话还没说完，她那早已变形的双手竟奇迹似地恢复了，并且头顶上也长出了意味着祝福的番红花花冠。听完这话的富商和乞丐都非常惊讶，因为这富商正是以前在路上向她乞讨的乞丐，由于靠她施舍的首饰才变成富翁，眼前的乞丐则是她那无缘的未婚夫国王。
花语
番红花依颜色不同而有不同的花语！
1.黄番红花【失恋】
希腊神话中，天神同情因单恋不成，最后失恋而自杀的青年克罗卡斯，就把他变成番红花。因此黄色番红花的花语是“失恋”。在神话里，它虽然是可以悲的花朵，但并非悲观，而且现代社会是可以藉多次的恋爱来磨练自己，并追寻更好的恋爱。受到这种花祝福而生的人，不会因为失败、失恋而沮丧，并俱备了一颗强壮的心。
2.金线番红花【清廉】
金线番红花是献给君士坦丁堡的总主教－圣法拉威诺的花朵，他因为退回皇帝近臣的贿赂，招来怨恨而被杀身亡。因此它的花语是－清廉。
3.白番红花【芳醇】
主要生长在法国和义大利的丘陵草地和灌木林的白番红花，是通知世人春天来 临的花朵，甜美的芳香是它的特征。因此它的花语是芳醇。
4.紫番红花【款待】
紫番红花是番红花的原种，古罗马人把它当成宴客时最珍贵的花朵。有的把它 铺在晏会的会场，有的让它漂浮在水池及喷泉上，令参与晏会的客人赏心悦目。因 此它的花语是款待。
播种至采收过程
番红花极为珍贵，是世界上最贵的香料，有“秋天的黄金”之称！番红花很难大量生产，其生长条件极为严苛，且必须全人工方式收成，收成时也需要在清晨或傍晚，大约需要150朵花才能有1克的干番红花蕊，以下的影片带大家了解 ：
真假辨别
番红花到底是如何生产？番红花还有不同产地的区别？据说番红花依据产地的不同有不同等级，另外因为番红花的活血特性也会被当作药材，倘若使用不慎也可能造成危害。买番红花时最怕遇到不肖业者鱼目混珠，将玉米须或黄花菜染色欺骗消费者，土女提供几个方法，大家千万要看仔细呀！
- 取其放置清水中，水呈现黄色且表面无油状即为真品，若水呈红色且有油状变为贗品。
- 取其加入碘酒一滴，不变色便为真，若颜色呈现蓝色或紫色便是贗品。
- 取其放入水中搅拌，真品不易断裂。
番红花料理
来看看番红花能做出哪些好吃的料理吧！
1.番红花炖饭
2.番红花茶
番红花具有活血的功能，很适合当冬天的饮品，可将4－6根番红花柱泡入约350cc热水中10分钟。但因为活血的关系孕妇需要注意喔！
3.番红花米布丁
其他用途
番红花除了当料理的调色及佐味之外，也有用来作为衣物的染料，在古代无论是中国皇帝的龙袍、佛陀逝世后的尸衣、埃及法老王木乃伊下葬时的寿衣，都是由番红花染成。 下次到番红花城旅游时，不防试试看番红花茶，或是其他相关产品，也要记清楚分辨方法喔！ 资料来源：花语天地、番红花小档案、中文百科在线、药学杂志