挑剔小姐吃货笔记,继单身日记之后,女人迷的第二个短篇单元!吃货,是谓爱吃有理,懂得品吃的人天性善良,盘点各路餐厅食谱与美食故事,食物是我们品味生活的途径!这回,我们亲手为心爱的人奉上一碗好汤。(你会喜欢:

这天挑剔小姐来到 Domo 举办的义都满宴烹饪课,以义式年菜开启大家味蕾的飨宴。除了吃饱,这个年或许也能吃的精致些。Osteria by Angie 主厨 Patrick 从前菜示范到甜点,其中让挑剔小姐特别心暖的托斯卡纳渔夫炖汤甜美又鲜嫩。我特别喜欢这食物的故事,托斯卡纳以前有个渔夫罹难海上,此后朋友们每天都将带回的鱼获,分享给他的遗孀,因此,这道炖汤象征着分享。

真正的丰收,是有你一起品尝。

这样一道料理,特别适合在年节献上,给我们想好好照顾的人。比做梦最美的,是人生有人跟你分享这个梦。我总担心,太过努力的青春,会带走爱的人,有种爱,总是来得太迟,不如就用一道暖汤,烘暖整个冬日。

托斯卡纳渔夫炖汤食谱

200g 章鱼
200g 透抽
120g 鳕鱼

4只 白虾
100g 石斑鱼
250g 蛤蜊
250g 番茄糊
65g 白酒
50g 新鲜蕃茄丁
适量 初榨橄榄油
2 办 大蒜
1根 红辣椒
适量 义大利平叶巴西里
4片 恰巴达面包

作法

1. 大蒜同红辣椒一同切末备用。

2. 取一平底锅,放入适量初榨橄榄油与大蒜辣椒末爆香后加入章鱼、 墨鱼块拌炒,随后加入白酒烹煮至酒精蒸发。

3.锅中放入蕃茄糊、少许蔬菜高汤后加盖,续煮约一小时。

4. 汤底时间烹煮完成后,放入石斑鱼片与蛤蛎, 以小火烹煮约十分钟左右直到蛤蛎开盖。

5. 取另一平底锅加热少许初榨橄榄油,平铺鳕鱼片与虾子于锅中, 煎至表面呈现金黄后取出备用。

6. 烹煮完成之际,放入透抽圈烹煮最后五分钟即可。

7. 以盐巴与黑胡椒调整调味,邀请你心爱的人替你尝尝味道,拌入新鲜牛蕃茄丁与义大利平叶巴西里末。

8. 恰巴达面包烘烤、切片后,持切半大蒜瓣扎实地涂抹于面包上。

9. 将切片恰巴达置于碗底,盛入适量海鲜汤,最后摆上香煎鳕鱼片与鲜虾即可享用。记得让食物与亲爱的他们合照一张,留下暖冬印象。