从服务生到副总经理,再从副总经理到董事长职场之路,蔡政豪,因为一个念 EMBA 的意外念头,走进了一个颠覆他想像的世界。来听听他怎么说。(推荐阅读:成功创业家绝不说:“不知道、做不到、我没空”

“30岁当上饭店副总经理,看似是不错的成就,但我也因此感受到自己的不足。”

今年夏天,台中大雅区一栋废弃 20 年的商办大楼重新翻修,将在 10 月正式转变为崭新的复合式商场与酒店,引起当地话题。令人惊讶的是,这座新开幕的威汀城市酒店,幕后推手是年仅 35 岁的威汀国际集团创办人暨董事长蔡政豪。

18 岁开始在晶华酒店端盘子,2010 年,担任台中商旅副总经理的蔡政豪,进入逢甲大学 EMBA 进修。期间,他结合所学与既有优势,让台中商旅成为精品品牌 Chanel 连续 5 年举办产品发表会的场地,且连续 3 年写下同规模旅馆中住房率最高的纪录,激发出他的创业动能。毕业后,他创办威汀国际集团,横跨餐饮、观光旅馆、杂志出版事业,目前担任莫凡彼餐饮集团与台中商旅顾问,并于勤益科技大学企业管理系与弘光科技大学餐旅管理系担任讲师。

第一线磨出头,校园充电后打破框架

“ 30 岁当上饭店副总经理,看似是不错的成就,但我也因此感受到自己的不足,”蔡政豪回忆当时报考 EMBA 的初衷。

毕业于致理技术学院应用英语科,拥有英文、日语优势,他 25 岁在台北老爷大酒店争取担任夜班代理经理的机会,负责在每月夜班经理 8 天休假中,在饭店最重要的晚间时段,代理决策、处理突发事件。接下这个多数人想闪避的任务,让蔡政豪提早累积一般人得到 40 岁才有的历练,也开启他跑得比同侪更快的餐旅生涯。(撕掉年龄标签!成熟的女人更美丽

之后,蔡政豪加入刚起步的台中商旅,随即面临金融海啸带来的考验:住房率直线下滑。临危受命接任行销业务协理的他,念头一转:“景气不好,再努力到旅行社硬拉客人也没有用,不如把重心转移到同样有行销需求的大型品牌。”

他锁定顶级国际品牌,邀请 Chanel 来台中商旅举办产品发表会。相较于五星级大饭店组织复杂、限制多,台中商旅从餐饮、设备、布置到服务等细节,反而更能配合客户需求,因此奠定口碑,Dior、Gucci、KOSE 等大品牌相继成为客户。台中商旅的大厅和总统套房,成了许多高级品牌的活动首选,也让这家只有100个房间的中型旅馆,藉着蔡政豪口中“1+1>2”的品牌结合效益,知名度大升,住房率冲破 9 成。

30 岁那年,蔡政豪升任为台中商旅副总经理,以往丰富的客服、业务与行销经验固然是资产,他却在此刻感到缺憾。首先是学历与其他高阶主管有明显落差;其次,即使平时看书自学,“我对于企业经营和人力管理的经验相当缺乏,”他回忆,因此他考进逢甲 EMBA 就读,期待透过充电,带来冲刺事业更大的动能。

EMBA 带给蔡政豪的第一个震撼,是跳脱看事情的既有框架。“以往我接触的事物只局限在餐旅业,但透过课堂的案例分析,讨论 Google、Facebook、HTC、Acer、Jonhanson & Jonhanson 等品牌的创新、决策与发展,我才对于所谓‘策略管理’有了更深入的见解!”他表示。

此外,同学多来自不同领域;对蔡政豪来说,“能够听到比我大 20 几岁的高阶主管分享各式各样的管理经验,而且依各自领域,延伸出不同角度切入问题,是自己看书学不来的。”教授讲课时,不时有同学举手提出不同看法,他也因此跟着对议题反覆辩证、抽丝剥茧。(放大你的职场格局:从“队长”毕业,成为团队“教练”

具体分析行销策略,而非只是抓住机会

对于当时在餐旅业已累积 12 年实务的蔡振豪来说,第二个震撼是将以往偏向土法炼钢的经验,做更有逻辑的归纳与延伸。过去只要机会出现,他就赶紧抓住,EMBA 的训练则使他能具体分析行销策略的诉求、目标客群与成本效益等面向。

同时,他在课堂上得到启发,进一步思考:在新鲜人流动率高的餐旅业,除了藉由教育训练、调整升迁与奖金制度等层面留才,还要满足年轻人追求的意义感。因此,他给予基层员工更多发表想法的机会,进而从中得到灵感,将原本异业结合的行销策略发挥到极致。例如进一步和《我的完美男人》等偶像剧合作,让台中商旅成为主要拍摄场景与粉丝见面会场地,蔡政豪也客串演出,提高品牌能见度。

透过读 EMBA 的触发,蔡政豪更加了解大型企业需求,也更确信透过异业合作,能为小型企业扩大效益。这些历练,让他为台中商旅缔造亮眼成绩,而后他于 2013 年创办威汀国际集团,透过旗下《享梦志》和德尔芙咖啡等事业,善用异业合作,加强品牌行销。随着威汀城市酒店展开营运,等于事业版图再攻下一城,也离蔡政豪的目标更靠近。(MBA 教我的事:人生最大的风险就是永远不敢冒险!

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