一手抱着最大号的奶油味爆米花,另一手拿着大杯冰可乐,是看电影时最棒的享受。今天,女人迷注站作者 Vivi 想告诉大家,看电影的时候不妨试试搭配与电影相关的红酒,相信你能更深入电影情境中哦!(延伸阅读:《我想念我自己》:爱,是记忆的最后一把钥匙

周日的下午,慵懒躺在沙发上享受梅雨季后久违的阳光,想来杯下午酒搭配今年奥斯卡最佳女主角 Julianne Moore 主演的 Still Alice。这是一部讲述关于阿兹海默症的故事,整部电影当中,女主角不时的回忆在他18岁的时候因为车祸身亡的妈妈与姐姐,反应心中的无助。也许人在病痛的时候,总会靠着回想与家人的美好时光,寻求心中被不安全感吞噬的慰藉吧。

这些带到女主角回忆家人回忆镜头的画面让我突然想到了 Margaux 产区的红酒,因为 Margaux 的红酒大部分的口感都附有偏女性的柔和度的特质,喝起来像被温柔的怀抱给包围般,充满母爱与安全感的红酒。法国三级酒庄 Chateau Palmer 尤其可以将母性光辉的柔中带刚发挥的淋漓尽致。如果你还没看过这部片,不妨先了解合适搭配这部好片的好酒 Chateau Palmer。


Chateau Palmer 的红酒故事:

法国在拿破仑打了败仗后被英国人占领了许多地方,葡萄酒高级产区波尔多当然也不例外。某个早晨,英国将军 Charles Palmer 在去巴黎的路上,遇到了正在寻求愿意买下法国 Gascq 家族旗下酒庄的年轻遗孀 Marie。被 Marie 的美貌给深深吸引的 Palmer 决定陪伴 Marie 一同来到酒庄一探究竟。在探索酒堡的过程中,两人产生了情愫,Palmer 决心买下酒庄并将它命名为自己的名字 Chateau Palmer。

英国将军非常用心的经营酒庄,让 Chateau Palmer 的酒扬名海外,连只爱用国货的英国人也因这酒庄是他们英国人所拥有的而开始大力在英国推广,赢得了国际上的好口碑,展开了酒庄的全盛时期。(和你分享:女人如何“喝懂”红酒?就学这五点

可惜好景不常在,大有名气的酒堡跟美女太太已无法满足当时被虚荣心给蒙蔽的 Palmer,宝马酒庄生意开始下滑,Palmer 往生前,太太也已病逝,酒庄瞬间变成了无人接管的荒地。在 Palmer 过世十年后, 酒庄被新接手 Pereire 家族给重新整顿了一番后恢复了他原先的容貌。Pereire 不仅仅把酒庄打造成少数可以于一级酒庄比较的酒庄,还把酒庄的城堡翻修为法国最经典的必参观建筑之一。(延伸阅读:打败法国波尔多五大酒庄!旧金山纳帕 Napa 酒乡直击

Chateau Palmer 的温柔口感: 宝马酒堡的酒被 Robert Parker 品论:几乎可以列为一级酒庄的好酒, 2005跟2010年份都被 Robert Parker 用97分的高分认可。在着名红酒漫画神之水滴中也被列为第三使徒的美名,意会母爱的象征。被赋予如此高的评价,宝马酒庄的酒到底喝起来是什么味道呢?

Chateau Palmer 的葡萄比例大致上是由47%的 Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 跟大约 3~5% 的 Petit Verdot 所混酿成的。根据每年葡萄采收的不同,Merlot 的成分有时候甚至会少许多于 Cabernet Sauvignon, 这是在红酒当中非常罕见的比例。除此之外, 坚持产出 Petit Verdot 品种的小葡萄像调味料般加入这瓶酒中, 就好像是加了胡椒的米粉汤,或是加了辣椒酱的葱油饼。

不像一般波尔多红酒给人偏雄性的感觉,Chateau Palmer 的味道淡淡的,很优雅。因为有较多的 Merlot 成分,让人感觉有丝绸缎带的润滑口感,却又没有右岸的酒(以 Merlot 为主)有糖浆的粘稠感。每回喝她,我总以为我在喝 Burgandy 的 Pinot Noir,但又总感觉哪里不一样,也许是带了 Burgandy 的优雅特征,但是他却又有种韧性是 Burgandy 的酒没有的。

如果 Burgandy 的酒代表着优雅的小姐,那么 Palmer 应该就是附有柔中带刚那种为母则强的勇敢女性特征。

相对的,口感当然也根据年份会有不同的感觉,2000年因为是 Cabernet Sauvignon 的丰收年,所以比例高达53%,相对减少 Merlot 的比例,因而酿出偏向男性化的口感了。所以在买这瓶酒的时候,可以问问每个年份葡萄混酿的比例,如果是等比例的 Cab 与 Merlot, 那么味道就会是经典的优雅女性风味,如果是 Cab 偏高,那么喝起来就不会那么柔和。(推荐你看:完美品酒养成:喝葡萄酒时不能吃的六种食物

Alter Ego: 另一个我

另 一个关于 Chateau Palmer 值得一提的特色是他旗下的二军酒“另一个我”:Alter Ego。大部份的二军酒每年的混酿比例都一样,但是 Alter Ego 每年所调配的比例都随着一军酒采用的比例而变动。例如说,如果2000年因为 Cab 的丰盛采收而占用了53%的比例在Palmer上,那么2000年的 Alter Ego 就会相对的采用剩下的 Cab 与多出的 merlot, 平衡的酿造出口感偏优雅柔软的风味。两者的葡萄比例是互相呼应的。

最后祝大家在周末的尾声来个电影与酒的约会,正面迎接 Blue Monday!

Still Alice, Still Palmer.图片来源