小小孩挑食行径令人头痛,不妨邀请他们从买菜到进厨房动手做,相信他们一定会开心地把自己的“作品”吃光光!

虾泥可乐饼

材料:

1.马铃薯 2 个(约 240g)

2.虾仁 180g

3.面包粉 4~5 大匙

4.蛋汁 适量

[调味料A]

5.奶油 1 茶匙

6.盐 1/4 茶匙

7.黑胡椒 1/4 茶匙

[调味料B]

8.盐 1/2 茶匙

9.白胡椒 1/4 茶匙

10.蒜泥 1 茶匙

11.米酒 1大匙

12.香油 1 茶匙

13.太白粉1 茶匙

做法:

1. 马铃薯去皮蒸软后压成泥,并趁热加入[调味料 A ]拌成滑顺的薯泥。

2. 虾仁拍剁成泥 (不需要太烂,保留一点小块状的颗粒口感会更好)。再将[调味料 B ]加入拌出黏稠性。

3. 将步骤 1 和 2 加在一起充份拌匀后,用手塑成椭圆状并轻压紧。仔细沾上蛋汁后再沾上面包粉。(大约可做成 7 个左右)。下油锅中小火炸到金黄香酥捞起沥油即可。

[小笔记]

**步骤 1 的马铃薯泥在拌时如果觉得太干涩可以加入少许的鲜奶就会更容易操作些

(其他马铃薯美食:

饺子皮Pizza

材料:

1.水饺皮 15 片

2.番茄酱 适量

3.焗烤用起司丝 1~2 大匙

4.洋葱 1/4 个

5.小红番茄 10 个

6.德式烟熏香肠 1/2 根

7.凤梨片 适量

8.青椒 1/4 个

9.黑胡椒 适量

做法:

1.取一只平底锅抹上适量油后将水饺皮铺上,一片与一片之间要有重叠处,再涂上适量的番茄酱。

2.将水饺皮上铺洋葱丝、青椒丝、番茄片、凤梨片、香肠丁…后再均匀撒上起司丝和黑胡椒。

3.开中小火慢煎至有出小小油煎面皮声响时,沿锅边四周倒入约 4~5 大匙的水后,盖上锅盖留一些透气孔继续中小火慢煎到水份收干即可。

[小笔记]

**青椒在切丝时将内侧白色的部分去除就能减少许多苦涩味喔~

**番茄酱如果可以采用自制的番茄底酱会更带有香气~(详细作法见万用的番茄底酱)。

** pizza上的材料可以任意组合,但因为这样的烹调法相对起来时程较短且受热面积以底部为主,所以不建议放大片的生料喔!

(其他创意料理这样做:

番茄酱焗烤饭

材料:

1.白饭 2 碗(约 250g)

2.火腿丁 2 大匙

3.洋菇 3~4 朵

4.青葱末 1 大匙

5.焗烤用起司丝 适量

[蛋奶液]

6.蛋 1 个

7.鲜奶 60 ml

[调味料]

8.番茄酱 2-1/2 大匙

9.辣酱油 1 茶匙

10.黑胡椒 适量

做法:

1.取一只烤模将白饭、火腿丁、洋菇丁、青葱末和[调味料]充分混合均匀。

2.再将蛋奶液倒入静置约 2~3 分钟,待米饭将蛋奶液充分吸收后上头撒上起司丝盖上铝箔纸上头留一些透气孔放入小烤箱中烤 10 钟。

3.掀开铝箔纸,再烤约 2 分钟至起司表面焦香,上头再随意撒上黑胡椒提味即可。

 [小笔记]

**如果是用大烤箱操作,请先预热,温度设定在 180 度C。烤的过程中因为大烤箱受热来的比小烤箱均匀些也可以不需要加铝箔纸盖在上层,烘烤的时间也可以缩短至 8~10 分钟。

(饭后来个甜点: