迷惘时来点甜头！梦想的滋味：费南雪金砖蛋糕

“梦想要远大，欲望要克制。”

觉得小丸子的爸爸阿宏这句话说得真好。在追求想要学习的东西时，一直很努力地告诉自己，要用力地去完成，追寻的要是梦想，而不是稍纵即逝的欲望。要努力的，把欲望变成梦想，梦想变成目标，从而努力去达成。

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毕竟，实现梦想并不简单，简单的是幻想。

我妈告诉我，幼稚园时候的我告诉他：“我长大要念很多书！”她问：“为什么？”“这样就可以赚很多钱！”如果就这样乖乖地念完商学院，也许我之后会是有钱的金融家。无从知晓，自从我爱上烘焙后，已经在完全不同的道路上了。

很有趣的，在学习烘焙的班级里，有位朋友前一份工作是在瑞士一家甚有威望的金融机构的风险管理部门上班。最近一起喝下午茶时，服务生送来一盘费南雪。费南雪 Financier 意即“金融家”，据说是一位糕点厨师为了忙碌工作的金融家们研发方便吃的点心，外形像金砖一样所以也被称为金砖蛋糕。

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费南雪独特的浓浓焦化奶油香气扑鼻而来。朋友瞪着这款经典常温蛋糕时说，“我记得你也是念风险管理？”“对啊。”

“你知道吗？我现在在考虑要不要回我原本的工作。”
“咦？”原本准备咬下带榛果香气的蛋糕时迟疑了一下。
“赚的钱比较多！”
哈哈。我大笑道。“是多很多！”我边说边笑，以为他是开玩笑。
“我是认真的。”他淡淡说道。

仔细想想，假如我是他，有着年薪如此多的工作，很难说自以为的热忱是否能让我放弃优裕生活、是否能义无反顾抛开一切转换跑道也是未知。没有优劣，只是看想追求什么样的生活。在言谈的最后，他问我对这领域有没有兴趣，并和我说明他之前在瑞士的工作。然后说，“你还年轻，要不去试试？”说真的，当下还被激起了一丝涟漪。（推荐你看：人生没有一定要去哪：一瓶瑞士啤酒教我的事）

但在隔天依旧天还没亮穿好制服在厨房等待主厨，闻到烤箱飘来的香气，犹豫感瞬间蒸发。我可以很坦白地说，看到同学去念  MBA，面对多重挑战还是会觉得有趣；看到网路几个着名个案分析，还是会大花时间去研究；问我完全离开商领域了吗？我发现我竟然还可以和我朋友浅浅交流一下。

或许有向往，但就和我这辈子不可能成为外科医生、无法完美练出震音的小提琴演奏家、而且悲伤的是，即使我多喜欢烘焙，也不可能会达到烘焙界野兽派大师 Philippe Conticini 或完美融合荔枝玫瑰的 Pierre Hermé 的境界。但是，我仍爱看日剧韩剧实习医生崇拜那群用自己的卓越而解救面临生死苦痛的人；还是爱看 youtube 羡慕手指技法这么棒能带感动给乐迷的音乐家；即使法文不懂几个单字但仍努力钻研食谱花三小时才阅读完一页糕点杂志，其中还有大半面都是那美味的糕点图。

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曾经彷徨，现在也是，也许永远都充满这种不确定性。那就如柴郡猫说的，只要走得够远，总会到达哪里的。

献上我的祝福，给最近连续几位好朋友陷入的迷惘。

费南雪金砖蛋糕（费南雪模型约6个）

无盐奶油 120 g
蛋白80g
糖80g
蜂蜜8g
杏仁粉40g
低筋面粉40g

1. 奶油切小块放嶿锅中煮到有焦化，有焦香。放置一旁冷却。
2. 蛋白用打蛋器打至冒泡，加入糖、蜂蜜搅拌均匀。
3. 加入杏仁粉、过筛面粉，搅拌均匀。
4. 缓缓倒入微温的奶油，搅拌均匀。
5. 入模，烤箱预热220度，烤约15分钟。

网路上有很多加入不同莓果的费南雪蛋糕，也挺特别的呢！
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