食安风波不断,连最方便的泡面都出了问题,不但油包让人担心,过多的防腐剂添加,经年累月也会造成身体的负担。想吃得健康又安心,不妨自己动手吧!不管是一人份的精致餐点,还是与朋友恋人分享爱的料理,只要花费 10~15 分钟,健康又美味的面食料理就可以简单上桌,一起来试试看!

食安风波不断,外食族每天吃饭就像在踩地雷,深怕一个不小心,吃坏了健康。就连平常最方便快速的泡面也出了问题,不但油包让人担心,过多的防腐剂添加,经年累月也会造成身体的负担,到底要怎么才能吃得健康又安心呢?

试试自己动手做面吧!手作料理不但材料新鲜、用料实在,不用担心奇怪的添加物,更可以享受做菜的乐趣,不管是一人份的精致餐点,还是与朋友恋人分享爱的料理,简单又快速的幸福料理,让人吃进肚里,暖在心里。

面食料理可以千变万化,就算天天吃也不会腻!一次做出三人份,分成三天晚餐的三种异国面食料理,简单10~15 分钟,就让我们轻松享受健康和美味,让人不禁高喊:“在家吃面好幸福!”

日式味噌拉面

天气逐渐转凉,来碗热腾腾的日式味增拉面最棒了!味增的香气扑鼻,半熟蛋滑嫩的口感,让人忍不住一口接一口,日式料理的简单原味,就是那么令人着迷。

初学者不必担心,只要用飞利浦内附的量杯,将面粉倒入爱面机,再用另一个量杯加入适当的水分,巧手一按,等待个 3 分钟,美味的味增拉面就离我们不远了!

接着将开水煮滚,直接放入刚做好的新鲜面条,看着面条随着水流在锅中舞动,让人更加期待现做面条的弹牙滋味。接着随着自己的喜好,用味增酱调出浓淡适中的汤头,搭配川烫过的翠绿小白菜、猪肉片和糖心蛋,最后撒上葱花,高级的日式味增拉面就上桌了!

韩式辣酱干拌面

自制面条没有添加防腐剂,但有些人胃口比较小,做太多面条吃不完怎么办?别担心,只要将面条撒上面粉,包上一层保鲜膜放入冰箱,就可以保存 2~3 天,仍然保有手作面条的新鲜和口感。

昨晚试过日式味增面,今天午餐换个重口味,韩式辣酱的麻辣口感,搭配手作面条,完美的搭配保证让同事看着你的便当流口水。

韩式辣酱干拌面的做法更加快速简单,将面条煮熟后与适当的辣酱拌在一起,搭配喜欢的配料像是:猪肉片、水波蛋、韩国泡菜、小黄瓜...等等,不用 5 分钟就完成,这盘充满韩式风味的干拌面,边吃拌面边配韩剧,实在是太享受了!

义式白酱鲔鱼义大利面

在台湾,最常见的西式料理之一就是义大利面,不同的做法搭配不同的酱料,各式各样的变化让人难以抵挡它的魅力,但是每天上餐厅吃实在太伤本,小资女孩们有更聪明的选择,邀请另一半一起到家里做义大利面,享受小夫妻般的甜蜜滋味,你一口我一口享受美味料理,原来幸福就是那么简单。

义大利面的做法同样简单,在制面机放入杜兰小麦面粉后,加入水和一颗全蛋,三分钟之后,两人份的新鲜义大利面就做好了。跟外面卖的义大利面不一样,新鲜的面条不会干干硬硬的,用手轻轻按压, 触感出乎意料的 Q 弹,迫不及待要把它吃下肚了!

首先要先调制白酱,白酱的制作比想像中简单得多,将融化后的无盐奶油,与等比例的低筋面粉搅匀后,再加入牛奶以小火拌煮至浓稠就完成啰!再来就是煮面的重头戏,想要煮出餐厅的美味面条,可是有诀窍的!在水里加入一点点橄榄油,避免面条粘黏,还可以让面条看起来油亮可口,水里再加入一点点的盐巴,就可以让面条更有弹性,更美味。接着把煮好的面条与调好的白酱混合均匀,上桌前点缀上鲔鱼肉末和玉米粒,就可以开始享受情人专属的浪漫晚餐时光。

无论是一个人的晚餐时光,还是跟朋友家人或情人一同用餐,都希望能安心地享受,生命中最根本与单纯的愉悦,与其担心外食料理中看不见的陷阱,不如在家自己动手做,不但健康又美味,还可以享受创作美食与品尝美食的双重幸福,Bon appétit ! 祝你胃口大开!