Womany 编按:
一闪一闪亮晶晶~亲爱的,你看过流星雨吗?如果没看过也没关系,我们可以自己动手“做出流星雨”!还记得女人迷曾经介绍过的巴黎布列特斯泡芙法国洋梨塔柠檬莱姆塔吗?今天,我们要为大家介绍的是甜点界的流星雨,黑加仑覆盆莓酥饼哦!可爱小巧的外形,和缤纷的色彩,让每个小酥饼看起来就像黑夜里的小星星!怎么做呢?一起来学吧!(同场加映:甜点界的野兽派大师!La Pâtisserie des Rêves 打造甜点未来式 )

抬头看星星在夜空中闪闪发亮,总有一股魔力让我感到心情同时激动而平静,这股感动跟随着我,不论离家多远,只要是晴朗的夜空能看到星星的地方,就像有股神秘力量,让我感到安心,感觉不是孤独一人。(嘿,亲爱的:最孤独的时候,最温暖的陪伴


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英国诗人Sarah Williams,“ I have loved the stars too fondly to be fearful of the night."  

星星在黑暗中闪耀着;生活即使有苦涩,也会有希望点缀着。还记得那晚离家,踏到异地,没想到钥匙开不了门、没网路、没手机、待在气温零下的空间里,又累又饿又冷,心中盘算着如何是好,冰冻的空气里尽是绝望。仰天长叹的同时,赫然发现满天星斗!震惊于来到这没有光害的偏僻地方才看得到的星空,愣愣地被这美景惊呆了。(和你分享:爱在日落时,十大让人醉心的落日美景

回过神时,刚好有位路过的人看我拖着大行李样貌狼狈而主动帮忙,用他的手机替我联络各方。陪我等待的同时,他取出小巧可爱的甜点,“吃点甜的吧!缓和一下情绪。”说实在当下只想大吃热腾腾的卤肉饭配上颗卤蛋,但一看到彷佛倒映出闪耀星星光泽的小甜点,便取了一颗尝尝。化入口中的瞬间,感受到满满的温暖与小镇浓情。(小镇故事:别设限自己的人生,你有无限可能

而很巧的,他告诉我他名字的由来,是他母亲选了很喜欢的星星命名的。


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很单纯地喜欢仰头看那夜空,想像无边无际的宇宙,想着这颗星星是几万年前的样子,而现在这时候她又会是如何呢。(音乐人 Hush :我的房间就是我的小宇宙

“如果人们每晚坐在户外看看星空,我相信大家会生活的很不一样。”


“怎么说?”
“如果看透无限,你会发现还有很多更重要的事。”


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黑加仑/覆盆莓酥饼

简单的做出酸甜的果泥蛋奶酱,搭配酥脆饼干,加上简易装饰,能快速晋升为派对甜点呢!

甜腻指数:★★★☆
组合:1. 酥饼 2.果泥蛋奶酱 3.组合与装饰
准备时间:30分钟
完成时间:一小时
份量:因为果泥蛋奶酱煮很少分量会容易烧焦,可以依据制作的果泥份量搭配酥饼作结合。

1. 酥饼(视切割圆环大小,约25颗)

材料:
蛋黄 50g
糖100g
奶油 125g 
低筋面粉250g
泡打粉10g
盐一小撮

a.将低粉、泡打粉过筛。
b.蛋黄和糖用打蛋器拌匀。
c.加入融化奶油拌匀。
d.加入低粉、泡打粉、盐混合均匀。形成面团。用保鲜膜包起放冰箱冷藏20分钟。
e.取出面团擀成厚度约5mm厚度,用圆型环切割,若有模型可以放入模型烤焙,形状就会固定,没有就直接放入烤箱,会些许膨胀一些。
f.烤箱预热10分钟,用170度C烤约10分钟上色即可。 

2.果泥蛋奶酱

可以依据自己喜欢的水果变换口味喔!芒果百香果柠檬(柠檬建议调整糖度)都很棒!

覆盆莓/黑加仑口味材料:
覆盆莓/黑加仑口味果泥 400g
蛋黄 120g
全蛋液150g
糖130g
吉利丁片 2片 (泡冰水)
奶油150g

A. 果泥煮到冒烟。
B. 蛋黄+全蛋液+糖用打蛋器搅匀。

a. 1/2果泥倒入B锅中用打蛋器持续搅拌,再全部倒回A(果泥锅)中,回炉上煮。须持续不停搅拌。煮到滚变浓稠。
b. 离火,换缸,加入泡过冰水的吉利丁片,拌匀。
c. 用保鲜膜包好,放置冷冻10分钟降温到35度C。(能有急速冷冻最好,也可以在包好保鲜膜后放入冰块锅急速降温。)
d. 取出用打蛋器搅拌后加入软化奶油搅拌均匀直到质地滑顺。 
e. 放入挤花袋准备组合。

3. 组合与装饰

取一块酥饼,挤上水果蛋奶酱,放上覆盆莓和黑加仑,小巧精致的小点就诞生啰!


覆盆莓口味,放上覆盆子装饰。


柠檬口味也很棒,可烤蛋白放上去做装饰。

 


很适合做为派对小点。

在即将进入狮子座流星雨极大期(2014年11月18日)的日子,动手做做闪耀出星星光芒的一口甜点吧!(推荐你看:摄影捕捉天空之美

 

欢迎和Jean一起 停下来吃块糕点