womany 编按:
食谱时间到!今天要教大家的是,登愣,韩式辣酱炒白菜肉丝!现在大家疯韩装、迷韩货、看韩剧,那怎么可以少了吃韩食呢?韩食看起来复杂,但其实它也可以是一道简单下饭又好吃的家常料理哟!一起来动手做做看!(推荐阅读:世界各地三明治创意食谱

今晚来点重口味的吧! 随着天气渐渐转凉,下班后稍微疲惫的脑袋这样想着。想像着饭桌上的是带着点红红油光色泽的咸辣肉丝、盘底衬着些浓稠的酱汁、一碗香Q的白米饭。宽口的大碗里豪气的盛满白饭,上头淋上好几大瓢的辣酱白菜肉丝,热呼烫口的当下,仍是禁不住诱惑的大口扒饭。这就是家常饮食的魅力吧! 

这就是家常饮食的魅力吧! 不复杂、不费时、常常出现在餐桌上,却怎么也吃不腻,还往往一上桌,就是最受欢迎的菜色。而且在我们家的餐桌上,这还是“男子汉料理”的代表呢! 肉丝随意切、白菜剁一剁、蒜头一拍、辣酱2瓢,随兴且率性,还有重点是材料不能省,肉要多、菜要够、辣酱要够味,当然还有白饭要煮两倍的量! 妳们说,是不是很有男子汉料理的气势!(推荐阅读:来一碗日式家常:北村家

[材料]以下是两人一餐的分量。

  • 猪肩肉 2片(一定要用带点油份的肉才好吃喔!)
  • 蒜头 2瓣
  • 大白菜 1/2颗
  • 韩式辣酱 2大匙
  • 酱油 2平匙
  • 米酒 2平匙
  • 水 约5平匙
  • 葱花 随意
  • 洋葱 1颗(切丝)

肉片切成粗肉丝、大白菜也切成丝、蒜头切薄片或小丁。

今天用铸铁锅,中小火冷锅冷油开始,蒜头微微爆香。(开始有些滋滋滋就好。) 接着下白菜和洋葱(有使用的话),稍微拌炒+加盖闷煮一会儿,直到蔬菜们软熟变有些半透明。然后加入辣酱2大匙、酱油2匙、米酒2匙,拌炒均匀!试一下咸度并视情况加水,我们家喜欢多一些酱汁,所以通常会加几匙开水。

蔬菜和酱汁拌炒均匀后,稍微把火开大一些直到有点微滚,接着就可以下猪肉啰。(哈! 也顺手丢了几颗蘑菇)(推荐阅读:美味料理食谱:带来好运的姜烧猪肉

搅拌一下,再煮至微滚就可以关火,加盖稍微闷煮10-15分钟就可以上桌~(因为铸铁关保温效果好,加上我使用的是铁板电炉,所以关火后还是有一定的热度。如果用瓦斯炉或一半不锈钢锅,可以加盖小火炖煮10-15分钟。)

上桌时撒一大把葱花就可以简单开饭了。这样的一锅简单料理有蔬菜有肉配白饭,简单平实却又是有滋有味,实在很难不让人喜欢!

再加码介绍一下佐餐饮料,红肉葡萄柚果粒加进冰凉气泡水中,清凉的粉红饮品,视觉上就好加分了。一部分剥成小果粒,一部分挤成葡萄柚汁,就是美丽的粉红气泡水。然后我最喜欢的是吃到果粒时,咬破它那一瞬间的汁液迸发,更是带点趣味的惊喜感喔~

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