南瓜说是秋天的产物实在是十分贴切,金黄浓橙的瓜肉与大地即将转换的红黄颜色相呼应,在视觉上也令人赏心悦目。在慕尼黑的当地市集里摊位上,或是超级市场的里已经堆满了大颗饱实的各类南瓜。南瓜不仅热量极 低,每一百公克只有约25大卡的热量,它的淀粉含量每一 百公克也只有4.6g的微量,与马铃薯的热量(每一百公克为68大卡)与淀粉含量(每一百公克约14.8g)相较起来根本是天上掉下来的宝石食材。南瓜的料理食谱非常多,料理上也简单容易,今天提供一道自己的懒人食谱,是我有时在健身房的 重量训练过后食用,既可补充适当的能量也不会有摄取过多淀粉与热量的问题存在。



在锅中烹煮的南瓜在阳光照耀下闪烁着金色的光芒,加上飘散出来的香味,还没有端上桌已经令人食指大动

 

备料:
 

小南瓜约半颗 (我喜欢买小南瓜,在一定的短时间内吃完,以确保食物新鲜度。这里的小南瓜大约是哈密瓜大小,两次 内可以食毕)、绞肉约250g (通常选购猪牛混合的绞肉,不过这只是个人习惯和口味。)、盐巴、清酱油。


做法:
 

1. 将南瓜洗净、去皮、切大丁。因为南瓜经过烹煮之后容易变得软烂,切大块一点才不容易整锅成泥糊状。

2. 取一不沾锅平底锅,热好锅之后 将大丁块南瓜置入锅中,加水至少盖过一半的南瓜。加盖,中大火闷煮直至南瓜熟软。时间大约只要十到十五分钟左右。

3. 取另一小锅将绞肉快速翻炒至七分熟,让绞肉均匀受热不再纠结一起。然后将绞肉移至南瓜平底锅内一起烹调。接着可以调味:洒上适量盐巴、淋上微量酱油。以中火将锅内水分收干,而我自己则喜欢将南瓜肉烘得干干的,有点类似小锅巴的口感,真得好过瘾呢。

 

 

我也试过,将南瓜肉煮得偏软烂,然后起锅前淋上煮好的辣味咖哩酱汁。我的天呀,这绝对是一道令人喜爱的秋季口味料理。可以煮多一点份量,隔天放入烤箱器皿中,洒上一点起司粉,就是一道令人口水直流的烤箱料理。

 

季节的转换不只是让我们将衣柜换季,从短袖到长袖;如果我们的生活、饮食也可以添些季节变化的气息,那么一年四季、春夏秋冬任何时节,处处皆可有变化、惊奇等着我们去探索发现。