冬瓜不是只能做冬瓜茶或冬瓜糖而已,原来还有这么多料理方式,让我们吃到更多冬瓜的营养价值。

womany 编按:
说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤......,那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!别低估了冬瓜的妙用,一起来了解冬瓜对身体的帮助,和冬瓜各部位的调理方法吧,今晚就来做好吃的冬瓜料理!(推荐阅读:吃对点心变年轻:四季食材这样吃!


炎炎夏日,来杯沁凉的冬瓜茶,消暑又解渴。至于夏季盛产的冬瓜,热量极低且富含水份,能够利尿解毒,还有消水肿与减肥效果,是相当受欢迎的夏季蔬果。但一般人料理冬瓜往往会去皮刨籽,无意间舍弃重要的营养成分。其实,冬瓜整颗都能吃,籽和皮的营养价值甚至比瓜肉还高!

冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽,冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容,更是防癌抗癌的重要食材。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮,营养价值最高。冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽也各有应用:

1. 冬瓜肉

烹煮方式多样,清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%,可以调理血糖、血脂,并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪,对于高血压防治与减肥很有效果。

2. 冬瓜皮:

洗干净后加水煮沸饮用,可以解渴利尿,并有缓解咳嗽的效果。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。

3. 冬瓜籽:

营养价值极高,直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰,内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容,丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外,将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖,以开水冲服也能治咳。

冬瓜不仅能够止咳化痰,还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成,可说是夏日减肥圣品。然而,冬瓜性凉,不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味,以免超量摄取人工添加物,反倒伤害健康。(推荐阅读:夏日开胃食谱!意想不到的柠檬料理

 

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