计算卡路里为什么没用？破解健康食物的隐形热量

运动和饮食的配合才能有效达到瘦身的效果，但你知道我们吃的食物卡路里到底有多少吗？

womany 编按：
不管是为了健康还是身材美观，减肥是女孩们永远的课题，除了运动之外，每天摄取的热量也要时时注意，虽然现在很多地方都会标示食物的热量，但是到底有没有符合实际情况呢？让我们一起来看看美国《卡路里侦探》里面为我们揭开这些卡路里的神秘面纱。

想控制体重，除了运动外，也要对摄取的热量斤斤计较，此时食品包装上的营养标示就成了计算热量的重要资源。然而，没有经过政府严谨把关，这些数字经常和实际内容有极大出入。美国导演 Casey Neistat 执导的短篇纪录片《卡路里侦探》，为民众揭开这些下落不明的卡路里。

在美国卫生局的规范下，只要是有超过二十间分店的连锁餐厅，都必须将餐点热量标注在菜单旁，否则将会开罚。然而，这些资讯却不必经过审核，其正确度并不可靠。

为了查证，Casey Neistat邀请了两名食品科学家，利用精密仪器测量餐点实际的卡路里量。仅仅五个品项就花上了十个小时的检验时间。

热销的玛芬蛋糕、墨西哥玉米卷及星冰乐在菜单上标示的热量皆比实际还低。但 Casey Neistat 认为后者的差异是可容许的，由店员亲手挤上的奶油量多寡左右了整杯饮料的卡路里量。

最令人讶异的是标榜“健康”的素食三明治，实际热量几乎是标示上的两倍，让这看似低卡路里的小点心热量直逼麦当劳的大麦克。

这是Casey Neistat安排的一日菜单，若完全照着菜单上的热量食用，当你窃喜控制在摄取范围内时，其实不知不觉还额外吃下了一个四盎司牛肉堡的热量。Casey Neistat呼吁，政府若真有心为民众健康着想，除强制规定标示外，更应严格把关其正确度，否则就只是表面工夫罢了。