作法:

  1. 将白木耳(约二两左右),放入清水中浸泡至发之后,剪除蒂头洗净,加入水移入电锅蒸软。
  2. 放入冰糖调味,再蒸约5分钟,待冰糖溶化,即可取出放凉,然后移入冰箱冷藏保存。

吃的时候舀一些带汤汁的白木耳,放入果汁机中,加上切碎的水梨或是苹果一起搅打成果汁饮用,不够甜的话可以酌量加些蜂蜜或果糖调味。

遇见健康新美味

★ 白木耳含有丰富的胶质和多醣体,能增强体内吞噬细胞、抑制肿瘤的生长,可提升免疫功能、加强肝脏的解毒功能等, 所以白木耳(银耳)是非常好的食物, 富裕人家常用燕窝养生,其实白木耳的功效不比燕窝差,价格更是便宜很多。但要提醒的是不要买经过颜色漂白的白木耳, 颜色黄一点没关系,只要泡过水就会变白了。

★ 白木耳汤放入果汁机搅打的时间不要太久,吃的时候还带点碎末,口感很好,还有润肺养颜的功效。

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本文作者:梁琼白
现任出版社发行人、美食专栏作 家、美食畅销书作者。研究美食文化与烹饪技艺30年余年。精通八大菜系。食谱出版品超过上百本。此书却是作者第一本疗愈养生作品。
图文来源:《癌症疗愈乐活美食》,原水出版社