Gris 这个单字在葡萄酒中则是表示一种粉嫩的红色,就像灰姑娘一样拥有一个粉嫩善良的心。

womany 编按:
粉红色的外衣,她是葡萄界的灰姑娘──灰皮诺。由她酿出的白葡萄酒,酸甜适中,非常顺口。如果妳还在为了朋友聚会时的餐前酒选择而苦恼,别再烦恼啦,选她就对了!一起来看看这位粉红灰姑娘的故事。(推荐阅读:微醺之后的美好 品酒之旅


粉红灰姑娘-灰皮诺Pinot Gris
图/文 作者 iWine 小百科

 

灰皮诺Pinot Gris

灰皮诺(Pinot Gris 在义大利被称作 Pinot Grigio),虽然拥有粉红色的外皮,但是跟 Gewürztraminer 一样是酿白葡萄酒为主,Gris 这个单字在法文中是灰色的意思,但在葡萄酒中则是表示一种粉嫩的红色,就像灰姑娘一样拥有一个粉嫩善良的心。

品种特色

若跟白葡萄相比,灰皮诺的颜色算是较深的,尤其因为带一点粉嫩的红色,酿出来的葡萄酒色大多是深黄甚至带点微粉红色,酒体则偏清爽淡雅,像是年轻的邻家女孩一样清纯可爱,香气大多带有黄柠檬、水梨或是蜂蜜味,酿的比较浓厚则会有些哈密瓜或是西瓜等热带水果香气。灰皮诺葡萄酒甜度算低,酸度也算平衡,不常有过酸或是过甜等表现。如果在德国若刻意被酿成甜白酒,则称为 Ruländer,酒体厚实香气也会偏浓厚,若是不甜则被称为 Grauburgunder,酒体清淡香气也偏淡雅。

Ruländer

产区气候

灰皮诺跟它的好姐妹黑皮诺 Pinot Noir 都是原产自法国勃根地,但是在法国北部的阿尔萨斯 Alsace 却非常适合种植它。在阿尔萨斯这偏冷的气候,往往能带给灰皮诺更多浓郁的香气跟酒体。

义大利北方也是灰皮诺非常着名的产区,像是伦巴地 Lombardy 或是艾托阿弟杰 Alto Adige 都是非常适合灰皮诺生长的地方,但酒体就没有阿尔萨斯那么强壮。德国或是纽西兰等够冷的地方也很适合种植,特殊的像是乌克兰的葛汝夫 Gurzuf 也有产出果香味清新的灰皮诺酒。

Lombardy

由于灰皮诺的香气跟酸度都算适中,比较适合餐前酒,或是像凯萨沙拉 生食海鲜或是水果盘都方常适合,甜度高的则可以搭配水果蛋糕,或是布朗尼甜点来场下午茶派对

整体指数(满分10分)

香气:5 - 7
酸度:4 - 6
酒体:6 - 8

 

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