Gris 这个单字在葡萄酒中则是表示一种粉嫩的红色,就像灰姑娘一样拥有一个粉嫩善良的心。

womany 编按:
粉红色的外衣,她是葡萄界的灰姑娘──灰皮诺。由她酿出的白葡萄酒,酸甜适中,非常顺口。如果妳还在为了朋友聚会时的餐前酒选择而苦恼,别再烦恼啦,选她就对了!一起来看看这位粉红灰姑娘的故事。(推荐阅读:微醺之后的美好 品酒之旅


粉红灰姑娘-灰皮诺Pinot Gris
图/文 作者 iWine 小百科

 

灰皮诺Pinot Gris

灰皮诺(Pinot Gris 在义大利被称作 Pinot Grigio虽然拥有粉红色的外皮,但是跟 Gewürztraminer 一样是酿白葡萄酒为主,Gris 这个单字在法文中是灰色的意思,但在葡萄酒中则是表示一种粉嫩的红色,就像灰姑娘一样拥有一个粉嫩善良的心。

品种特色

若跟白葡萄相比,灰皮诺的颜色算是较深的,尤其因为带一点粉嫩的红色,酿出来的葡萄酒色大多是深黄甚至带点微粉红色,酒体则偏清爽淡雅,像是年轻的邻家女孩一样清纯可爱,香气大多带有黄柠檬、水梨或是蜂蜜味,酿的比较浓厚则会有些哈密瓜或是西瓜等热带水果香气灰皮诺葡萄酒甜度算低,酸度也算平衡,不常有过酸或是过甜等表现。如果在德国若刻意被酿成甜白酒,则称为 Ruländer,酒体厚实香气也会偏浓厚,若是不甜则被称为 Grauburgunder,酒体清淡香气也偏淡雅。

Ruländer

产区气候

灰皮诺跟它的好姐妹黑皮诺 Pinot Noir 都是原产自法国勃根地,但是在法国北部的阿尔萨斯 Alsace 却非常适合种植它。在阿尔萨斯这偏冷的气候,往往能带给灰皮诺更多浓郁的香气跟酒体。

义大利北方也是灰皮诺非常着名的产区,像是伦巴地 Lombardy 或是艾托阿弟杰 Alto Adige 都是非常适合灰皮诺生长的地方,但酒体就没有阿尔萨斯那么强壮。德国或是纽西兰等够冷的地方也很适合种植,特殊的像是乌克兰的葛汝夫 Gurzuf 也有产出果香味清新的灰皮诺酒。

Lombardy

由于灰皮诺的香气跟酸度都算适中,比较适合餐前酒,或是像凯萨沙拉 生食海鲜或是水果盘都方常适合,甜度高的则可以搭配水果蛋糕,或是布朗尼甜点来场下午茶派对

整体指数(满分10分)

香气:5 - 7
酸度:4 - 6
酒体:6 - 8

 

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