品尝过蕾丝美人的魅力了吗?喜好美酒搭配或美酒入菜的爱好者,让我们来更深入认识这位酸甜美人吧!

womany编按:你是酒的爱好者吗?你也和w编一样,觉得酒是一餐中不可或缺的吗?前阵子,介绍了小资女孩的省钱术,将葡萄酒多用途利用,今天iwine要和我们介绍葡萄酒中的酸甜美人,快来看看蕾丝美人的产区、香气、酸度等等的介绍吧!(推荐阅读:女人专属!推荐给你的四种美酒



蕾丝美人Riesling

图、文/ iWine小百科

谈到Riesling,许多人眼睛应该都为之一亮,刚接触白酒时,强烈的酸度都会让大多数人却步,略带甜味的Riesling就像是微笑亲切但穿着性感蕾丝美人一般,牵着大家的手走入美好的品酒世界! 

 

品种特色

Riesling在葡萄酒世界中有举足轻重的地位,与夏多内Chardonnay以及白苏维侬Sauvignon Blanc,并列世界三大白酒葡萄品种,拥有广大的甜度范围,从Dry的到极甜的贵腐酒Noble Rot,任君挑选自己喜好的甜度,带有大方且丰富的香气,像是苹果、水蜜桃、柑橘、蜂蜜等,少数款项还有玫瑰花香水百合等迷人花香,还没喝到就先给鼻子吃了一顿大餐一样。

不过以Riesling的陈年款来说,可能就不那么讨喜,带有像是汽油、塑胶或是油漆等气味,常让人感觉不适,但在德国当地,这种香气是难能可贵的美好。(延伸阅读:在德国,遇见Julia风格小店Livingroom

 

虽然Riesling一般适合在年轻时候喝,享受其丰富的香气及清爽的酸度,但事实上Riesling带有极高的窖藏实力,因为其极高的酸度让它在葡萄酒世界有白酒窖藏之冠之称,葡萄酒专家Michael Broadbent甚至评估某些德国雷司令,可以陈放百年之久呢!

 

澳洲达令堡甘泉丽丝玲白酒'12

产区气候

原产于莱茵河Rhine周边一带,一直以来都是德国的最佳招牌葡萄酒,偏好阴凉的气候型态,让Riesling得以缓慢的熟成,而除了德国之外,法国的阿尔萨斯Alsace也是相当重要的产区,但相较德国来说,阿尔萨斯的气候较干燥,也因此降低了葡萄腐烂的风险,让整体的成熟度达到一个保证。

一条莱茵河分割德国法国,也让Riesling有两种不同的风情,其他地区像是奥地利、美国的奥瑞刚,或是澳洲纽西兰稍冷的产区,才比较有机会看到Riesling,世界上百分之六十五的Riesling都来自德国,可见好的产区还是真得非常重要。(你会喜欢:酒乡中的酒乡Saint Emilion

阿尔萨斯

 

 

极端的酸甜度让Riesling在搭餐上的广度十分惊人,以Dry的款项来说,搭配冷盘食物或是简单的海鲜生食,是非常开胃的一个搭餐方式,而带有甜味的款项,一般比较建议单喝,如果要搭配食物就会以重口味的菜色为主,甚至带有酸辣等口感会更有层次,像是泰式料理、中东料理、麻辣锅,都是佐甜Riesling的好夥伴。


2009 葛拉赫“天堂园” 丽丝玲精酿半甜白酒

 

整体指数(满分10分)

香气:8~10
酸度:7~9
酒体:4~6