推荐给大家好吃又健康的食谱!吃饭也可以吃的很健康,这次来学学上海菜饭怎么做,还偷偷地加了港式腊肠,让普通的饭变得更有风味,也不用担心太油或太重口味,让你轻松做也安心吃哟,大家一起来试一试吧!(老外别怕:三餐老是在外?八原则让你当健康的外食族

最近有勤劳地在做菜,但发文的速度有点慢,请大家见谅见谅。但我已经很努力在写了哪

话说,其实这天本来想做的是义大利面,但不知怎么突然很想吃白饭,但又不想吃有点吸油的炒饭,也不想吃太重口味的料理,脑袋一转,立马想到好久没做的上海菜饭。记得之前做的版本是用一般香肠做的(其实这次很想试看看用金华火腿做看看上海菜饭是不是真会那么香,只是碍于这儿买不到,所以只好改用港式烧腊的腊肠,金华火腿的版本就等待我回台湾去再来试试看哪里不一样啰!)(上海好好吃:上海特色餐厅 Table NO.1

。材料。 (约3~4人份)

腊肠        4~5条
蒜头        6~8瓣
姜片        4~6片
青江菜       3~4株(菜叶和茎部要分开)
白米        3杯(请浸泡开水约15-20分钟即可)
黑胡椒       适量
高汤        一碗(或适量)
辣油        适量

。作法。
1. 倒些辣油热锅,将腊肠切丁放至锅中炒香,逼出些油脂和辣油融合在一起。(图片中可爱的青江菜梗好可爱)

2. 加入青江菜的茎部、蒜片、姜片一起炒至稍稍出水。
Tip 1. 此步骤若是比较喜欢蒜味的朋友,可以学我压成蒜泥炒开,如果不爱蒜味的,那就直接整瓣稍微拍一下整颗放进去炒就好,炒完之后比较好挑出来。至于姜片也是,不喜欢的话就少放点。(推荐阅读:六招教你健康吃火锅



3. 将泡过水的米粒全部加入锅中,炒至全部米粒被腊肠的油脂包覆;之后加入高汤再拌匀,盖锅转小火闷煮。
Tip 2. 由于这次我是用LC 锅直接把整锅菜饭闷熟,因为先前米粒已泡过水,所以闷的时间基本上15~20分钟就非常足够,而且也会有些锅巴出现了!

  

4. 确认差不多后开锅,将青江菜叶一起拌入,再盖锅闷个5~10分钟就完成啰:)
Tip3. 网路上菜饭的做法版本很多,大家都可以 google 一下参考参考。而我自己做过几次后,我依旧喜欢将菜叶和茎部分开,原由无他,就是自己依旧喜欢闷出来的白饭色泽依旧美丽,毕竟我自己是龟毛座,不想懒惰一起煮,最后整锅饭都有点黄绿黄绿的模样。但,要是煮妇、胎胎或妈妈们赶时间就不用这么麻烦,一起放进去就好哪。总之,一切都依照自己的喜好和方便性而定就 OK 啰!

这次也是有用 iPhone5 记录下稍微几个步骤,上海菜饭的做法真得非常简单,备料更容易,希望大家在家都能轻松做出各式各种变换的自家家常菜饭哟!
噢,对了!顺道说说,由于自己非常爱吃辣,加上对于山田胡麻辣油的钟爱,所以这次就用了不少辣油做基底,将好吃的白米一颗颗包覆炒香,油亮油亮的米粒,吃起来的腊(辣)味真的超赞的哪!大家一起来试试看吧:)(推荐你看:运动前后,怎么吃最健康?