womany 编按:
又到了 womany 与 Iwine 合作的品酒专栏时间!上次我们介绍了酒界的粉红娇客西班牙玫瑰酒,这次我们要跟爱酒的妳和你分享的,是另一位酒中的清新佳人法国顶级葡萄酒 Chardonnay。她时而带点甜美果香、时而富有奶油般香纯的丰富口感,就像神秘美人般多变,让人对她的魅力深深着迷。下次在海鲜飨宴或是优雅的下午茶时光,试试看搭配这款顶级美酒吧!她的缤纷滋味,肯定会让你的美食盛宴,增加更多风味和乐趣!(推荐给你:3个步骤、3支酒,轻松进入品酒世界


说到 Chardonnay 都会让人浮现海底世界的画面。它就像葡萄酒界中的美人鱼,征服各种餐桌上的海鲜。

迷人的香气以及让人惊艳的酸度,一直是它 Chardonnay 为什么那么受欢迎的原因。甚至法国高贵至极的香槟,都是使用 Chardonnay 来酿制而成的呢!(同场加映:连玛丽莲梦露都爱不释手!你不可不知的八款香槟

品种特色

Chardonnay 是一种非常容易种植的葡萄品种,广泛种植之外适应力又强,成熟度高且具有极高的可塑性。

一般来说白酒都不太陈年,但是 Chardonnay 就是一款适合橡木桶熟成的葡萄品种,而且十分具有窖藏的潜力,酸度够高的 Chardonnay 放个10年以上都不是问题!

一般来说带有丰富的果香味,像是凤梨、柑橘、苹果等。身处在寒冷地区的 Chardonnay 会带有极高的酸度,以及烤面包 坚果 矿石等风味。像是布根地北方的夏布利 Chablis 就是经典的代表。而较为炎热地区的 Chardonnay,酿制出来的香气会带有像是奶油、爆米花等迷人风味。

除此之外 Chardonnay 也可以用来酿制香槟,给予其美妙的酸度以及果香。(葡萄好处多!推荐给你:吃葡萄别吐葡萄皮!紫色葡萄的三个营养重点

产区气候

来自法国布根地的 Chardonnay,着名的产区像是博夜丘普里尼梦恰榭 Puligny-Montrachet、或是马共内 Maconnais 的普里芙榭 Pouilly-Fuissé,都产出表现非常好的葡萄酒,被形容为最顶级的不甜白酒 Dry White 产区。

而北方较寒冷的夏布利 Chablis,最着名的就是矿石味以及强烈的酸度,但还是带有非常迷人的 Chardonnay 果香。

香槟 Champagne 区的表现更不用说,Chardonnay 带给其浓郁的花果香以及细致的气泡,一直都让香槟迷所深深吸引。


Chablis

新世界的国家像是美国加州,酿出来的 Chardonnay 表现极好,各种热带水果味的风格让全球都更加风靡 Chardonnay。澳洲较热的产区,也可以酿出像是爆米花、奶油等风味在其中的 Chardonnay。(美酒之旅好幸福。同场加映:一起举杯!全球十大红酒场地及旅游地点

其实世界各地都能广大生产 Chardonnay,因为它太适应各种产区气候了!

*** iWine 酒食100 分  餐搭建议***

生蚝!生蚝!还是生蚝!

要说到 Chardonnay 最经典的食物就是生蚝准没错!(甜美生蚝竟在美国华盛顿特区?推荐给你:文青游DC!在地人带你玩疯华盛顿

夏布利 Chablis 的 Chardonnay 拥有极高的酸度,在搭配生蚝上可以去掉许多腥味,就像是为什么平常吃生蚝要配柠檬的道理一样。

 


澳洲远境酒庄 远方夏多内白酒:Beyond Chardonnay

 


美国拨云酒庄夏多内白酒 '11:Cloud Break Chardonnay '11

除此之外海鲜类的食物都很适合尝试做餐酒搭。

香槟的话就可以尝试一些小点,像是硬质的起司 Hard cheese、或是新鲜的草莓或是马卡隆小点,都可以让下午茶时光多了许多趣味呢!

(Getty Images)

 

#71916411 / gettyimages.com

 

体指数(满分10分)
香气:8~10
酸度:7~10
酒体:7~9

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