womany 编按:
跟着神厨杰米.奥利佛一起做菜,就是一种幸福!womany 驻站作者松露玫瑰为你带来一系列的杰米.奥利佛推荐食谱,从解酒良面鸡肉大盘烤,到今天征服众多人味蕾,让披萨的粉丝市场岌岌可危的咸味煎饼!看起来可口,做起来容易,小编也肚子饿了~~~(吃饱也要记得动一动:三招芭蕾动作,瘦掉小复肥油


这个咸味煎饼,简而言之,就是用面粉和蛋调成面糊,然后把餐桌剩菜或季节食材“黏”起来,杰米说它人见人爱,早已席卷全世界,甚至瓜分了披萨的市场!不要怀疑,信杰米者,有好料吃。


食谱来源:《杰米.奥利佛省钱上菜》第74页。

材料(经更动)

鸡蛋2大颗
中筋面粉50公克
豆腐100公克,切成1公分丁块
胡萝卜1/2根,去皮,切成细丝
西洋芹1枝,以刀背刮去表面的粗纤维,切成薄片
橄榄油
盐和白胡椒粉适量

另备
喜欢的腌菜或调味酱

把蛋和面粉搅拌到滑顺,稍加调味,再加入豆腐和蔬菜充分搅拌混合;在直径20公分的不沾煎锅加入少许橄榄油,开中火,倒入蔬菜面糊,每一面煎4至5分钟,或直到金黄全熟,即完成。

做个两次之后,整个过程如呼吸般流利顺畅,不需要费脑筋就有简餐吃,对我而言,它是蔬食日大餐。
PS:不要笑我的鬼画符啦XD

 

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作者:松露玫瑰,食谱书作者及译者,爱吃爱煮食,以刀具锅铲为经,以食物香味为纬,定位出个人厨房座标。

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