womany 编按:
womany 六月旅游月,先前带你飞到美国东岸的旧金山来场冒险一日游,今天我们往北走,飞往日本京都吃和风甜点吧!位于京都北山的 Malebranche 西式的精致外表,骨子里的和风魂,用心做的甜点,绝对让你爱不释手!特别推荐浓茶猫舌饼“茶之菓”给抹茶控的你!(推荐阅读:值得慢慢走,细细品味的京都


私房京都伴手礼!“京都北山 Malebranche”和风西式糕点让女孩儿一踏入就陷入疯狂的各式糕点,一个个看起来洋风洋味,却有着极度和风的口味。这就是鼎鼎大名的“京都北山 Malebranche”将西式糕点注入大和之魂的绝品甜点!

京都北山 Malebranche

Malebranche 于1982年在京都北山诞生,创作一系列的和风西式糕点,将西式蛋糕、饼干,转换成日本人也喜爱的口味,推广到全世界。

源自于京都对审美的独到,Malebranche 的糕点不只在外型上,赋予糕点和风造型,更选用上好日式食材制菓,真正将大和之魂注入在洋菓子内,发扬光大成为独一无二的新式甜品。(推荐阅读:意外且深刻的京都旅行


▲西洋式装潢中,天花板居然是和纸,将中西合璧的特色发挥得淋漓尽致。

小编要热烈推荐的京都伴手礼,就是 Malebranche 最为人所知的这一款法式饼干——浓茶猫舌饼“茶之菓”。

采用宇治抹茶制成,花了三年就为了调出这款“青松”般的深绿色。因为蛋白脆饼要酥脆,就必须用高温烘烤,但如此一来抹茶颜色就会变浅,因此每天烤饼干都要因应当天的温度调整,才能做出始终如一美丽的深绿色,这种对美的执着,真的是京都之魂啊!

酥脆的饼干,搭配内馅入口即化的白巧克力,不只外型像猫舌头,吃得时候,连舌头都融化。只有口中淡淡的茶香,告诉自己刚才不是作了一场绮丽的梦。(甜点也推荐:经典法式甜点!柠檬莱姆塔的酸甜滋味


▲浓茶猫舌饼“茶之菓”上头的文字有三款“京”、“茶”、“菓”。

由于制作实在是太困难了!这款浓茶猫舌饼“茶之菓”只有在京都10间分店、巴黎以及纽约限定贩售,别的地方可是买不到的喔!连纽约时报的记者来京都吃过都赞誉有加,回到纽约特别专题报导了一番呢。

点下一页,Malebranche 的甜点冒险

▲店里有盒装贩售,旁边就是深色的抹茶。

▲深绿色的“茶之菓”饼干,制成松树真是相得益彰。

▲店里还有很多款西式饼干、糕点,种类目不暇给。

据说抹茶有两种颜色,深色和浅色,一般市面上的糕点,多为浅色,因此小编看到这款抹茶蛋糕,还傻傻地问:“抹茶为什么是黑色的?”实在是因为绿色太深,加上店内的黄光一照,差点以为这是芝麻蛋糕阿!!

▲抹茶蛋糕上的樱花瓣也很和风。

▲泡泡蛋糕,像是漂亮的珠宝盒,柠檬口味。真是漂亮得舍不得吃啊~

▲宇治抹茶与红茶布丁蛋糕,这里的蛋糕造型都好特别。

▲据说是苹果蛋糕,但是完全看不出来。

招牌草莓奶油蛋糕,使用有机卵制成蜂蜜蛋糕。奶油清爽得好像云朵一样,入口即化,搭配松软的蜂蜜蛋糕,还有酸甜适中的新鲜草莓,整块蛋糕的滋味非常调和,纯粹而甜美,真是太梦幻了!

▲奶油草莓蛋糕(本店限定)/京都美山有机卵使用。

▲另一款式的草莓蛋糕,装可爱是犯规阿!!

▲“若叶”蛋糕,覆盆子酱、樱桃慕斯与开心果奶油。

店家资讯:

京都北山本店[ショップ&サロン]

地址:京都府京都市北区北山通植物园北门前

TEL:075-722-3399FAX:075-702-9440

営业时间:ショップ9:00 - 21:00 サロン10:00 - 20:30

休业日:无休 

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