womany 编按：
北欧的物价大家应该都清楚，就算不是知道确切数字也知道它高得吓人，于是在北欧，烹饪就成了一项求生技能，因为天天吃外面真的太贵了。今天作者妙儿克蕾就和我们分享了她如何从什么都不会，变成做出一道道异国料理的小厨娘。
在芬兰，外食的价位都不便宜，至少4欧元，大约台币160元，在4欧元到10欧元之间，能吃到的大多是速食，像是Kebab（烤羊肉）、比萨、卷饼等等，要吃套餐类的，必须花上12欧元以上，换算成台币大约是400~500元，而且吃到的可能只是义大利面的套餐而已，不包含开味菜、汤、饮料等等，更不用说牛排、法式料理或日式料理。
因为人力成本高，厨师的薪资好，餐厅都较贵，加上工作福利好，餐厅也很少从早开到晚，通常是早上十一点开始，晚上九点结束营业，早餐店了话可能是八点、九点开，平常八点上班，根本来不及购买。
在芬兰，因为上餐厅昂贵，餐厅的成本价高，厨师的地位高，冬天下雪冷飕飕也没有像台湾这样到处可见的摊贩和小店，所以人人都要会做饭，做饭是基本的生存能力，不会做饭，除非你结交一位爱做饭的女朋友或男朋友，或者你非常有钱，可以天天上餐馆，否则，你一定会饿死。
芬兰小学的课程里，也包含了烹饪课程，因为煮饭被视为一种基本能力，没有煮饭的能力，就等于无法完全独立生存，所以每个芬兰人，不管喜欢或不喜欢，或多或少都会煮饭。
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我是个完完全全不会做饭的人，偶尔在家煮义大利面，偶尔帮忙我母亲下厨，但要能独立完成一道菜，除了是简单的面、饭或是炒菜，其他的我一概不会，只会品尝美食，爱吃美食。但在芬兰，物价如此高，食材昂贵，在外吃饭更昂贵，不会做饭，真的就得饿肚子了。于是在芬兰，我开始学习做菜，最重要的就是喂饱自己、让自己开心，同时让自己荷包不会扁掉。从芬兰当地的菜色，像是鲑鱼浓汤、沙拉、烤马铃薯、起司蛋糕、蓝莓派，到台湾料理，卤肉饭、鲑鱼炒饭、中式炒面到泰式料理、印度料理，无一不是为了满足自己的胃口，疗育思念家乡的感觉，疗育在国外时常感受的孤单、寂寞。
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我一下子就爱上煮饭，而且什么都想要尝试，在各国料理之间，也找到了食材和烹煮的共通性，那是非常有趣的发现，各国的料理有相同也有不一样的地方，但大多逃离不了食材的共通性，也逃离不了味蕾的感受、鼻尖的味道，久而久之，我也开始发明自己喜欢的料理方式，不再依照食谱循序渐进，在更加认识食材之后，也更能没有限制的自由发挥，那种能够掌握的感觉真的很棒。
我发现许多人在国外念书，瞬间变成煮饭达人，从什么都不会到什么都会做，许多人从一开始的生存必备到摸索出乐趣，一方面我们可以应对昂贵的物价，一方面我们可以弥补怀念家乡的味道。