womany 编按:
北欧的物价大家应该都清楚,就算不是知道确切数字也知道它高得吓人,于是在北欧,烹饪就成了一项求生技能,因为天天吃外面真的太贵了。今天作者妙儿克蕾就和我们分享了她如何从什么都不会,变成做出一道道异国料理的小厨娘。(推荐阅读:为什么北欧的工作环境就是比亚洲好

在芬兰,外食的价位都不便宜,至少4欧元,大约台币160元,在4欧元到10欧元之间,能吃到的大多是速食,像是Kebab(烤羊肉)、比萨、卷饼等等,要吃套餐类的,必须花上12欧元以上,换算成台币大约是400~500元,而且吃到的可能只是义大利面的套餐而已,不包含开味菜、汤、饮料等等,更不用说牛排、法式料理或日式料理。

因为人力成本高,厨师的薪资好,餐厅都较贵,加上工作福利好,餐厅也很少从早开到晚,通常是早上十一点开始,晚上九点结束营业,早餐店了话可能是八点、九点开,平常八点上班,根本来不及购买。

在芬兰,因为上餐厅昂贵,餐厅的成本价高,厨师的地位高,冬天下雪冷飕飕也没有像台湾这样到处可见的摊贩和小店,所以人人都要会做饭,做饭是基本的生存能力,不会做饭,除非你结交一位爱做饭的女朋友或男朋友,或者你非常有钱,可以天天上餐馆,否则,你一定会饿死。(延伸阅读:芬兰女生这样运动!不是为了瘦,而是为了生活

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芬兰小学的课程里,也包含了烹饪课程,因为煮饭被视为一种基本能力,没有煮饭的能力,就等于无法完全独立生存,所以每个芬兰人,不管喜欢或不喜欢,或多或少都会煮饭。(延伸阅读:芬兰教育这样改:教得越少学的越多

我是个完完全全不会做饭的人,偶尔在家煮义大利面,偶尔帮忙我母亲下厨,但要能独立完成一道菜,除了是简单的面、饭或是炒菜,其他的我一概不会,只会品尝美食,爱吃美食。但在芬兰,物价如此高,食材昂贵,在外吃饭更昂贵,不会做饭,真的就得饿肚子了。于是在芬兰,我开始学习做菜,最重要的就是喂饱自己、让自己开心,同时让自己荷包不会扁掉。从芬兰当地的菜色,像是鲑鱼浓汤、沙拉、烤马铃薯、起司蛋糕、蓝莓派,到台湾料理,卤肉饭、鲑鱼炒饭、中式炒面到泰式料理、印度料理,无一不是为了满足自己的胃口,疗育思念家乡的感觉,疗育在国外时常感受的孤单、寂寞。(延伸阅读:长越大离家越远,十首催泪想家歌单

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我一下子就爱上煮饭,而且什么都想要尝试,在各国料理之间,也找到了食材和烹煮的共通性,那是非常有趣的发现,各国的料理有相同也有不一样的地方,但大多逃离不了食材的共通性,也逃离不了味蕾的感受、鼻尖的味道,久而久之,我也开始发明自己喜欢的料理方式,不再依照食谱循序渐进,在更加认识食材之后,也更能没有限制的自由发挥,那种能够掌握的感觉真的很棒。

我发现许多人在国外念书,瞬间变成煮饭达人,从什么都不会到什么都会做,许多人从一开始的生存必备到摸索出乐趣,一方面我们可以应对昂贵的物价,一方面我们可以弥补怀念家乡的味道。