womany 编按:
亲爱的,你喝香槟吗?香槟主要是用一种白葡萄以及两种红葡萄制成,因此具有独特的香气!今天就要推荐你八款名人香槟,你知道玛丽莲梦露、戴安娜王妃、007 詹姆士庞德私底下最爱的香槟是哪几款吗?让我们一次告诉你吧!(同场加映:女人专属!推荐给你的四种美酒


香槟这样美丽纷耀的葡萄酒,据说来自失明的修士神父 Pierre Perignon ,也就是现在的‘香槟王’Dom Perignon 酒厂,一次酿造步骤的错误,却让这款失败作品,成了现在众所追逐的琼浆美液。


Pierre Perignon

前面这个讲法众说纷纭,一些考古能士认为当时附近许多人都已渐渐开始有这样的技术,但不管为何,香槟已经是节庆欢愉的代表,好似只有当珠圆气泡缓流纷飞,身体里的血液才能激荡奔腾。

香槟主要使用一种白葡萄与两种红葡萄酿造,白葡萄是 Chardonnay 夏多内、黑葡萄则为 Pinot Noir 黑皮诺与Pinot Meunier 皮诺穆尼耶。(推荐阅读:一起举杯!全球十大红酒产地及旅游地点

香槟区非常寒冷,葡萄常常没有成熟就必须收成,尝起来酸度极高,因为有这样的酸度与清瘦酒体,让酿出的香槟更为鲜活爽口,也因气候表现在在决定当年酒质,每年风味差异颇大,香槟厂为了维持品质,厂内存有非常大量的香槟基酒,有了这些不同年份的基酒,酿酒师得以按照所需比例,混合成代表酒厂特色的香槟,因为基酒来自不同年份,所以会标示成Non-Vintage‘NV无年份香槟’,相对地,许多香槟厂也都出产‘年份香槟’,年份香槟是使用当年收成葡萄所酿造的香槟,比如标示1996年份的年份香槟,都是使用1996年收成的葡萄酿造,这种香槟意在表现当年份特色,是风格更有特色的香槟类型,但不表示更为好喝。

无年份香槟通常都是香槟厂的基本款,也最能代表酒厂特色,不甜(Brut)的无年份香槟是酒庄出货量最大的代表性商品,大间的香槟厂基酒数量够多,一般来说品质都有保证,香槟就是这样大者恒大的世界。但也因为这种模式,让一般人都能享受到品质均衡的奢华气泡。(同场加映:浪漫巴黎!来逛香槟气泡酒吧

台湾最知名的香槟应该就属酩悦轩尼诗的 Moet & Chandon,不过市面上仍有许多品质极佳且值得一尝的香槟,这里介绍8款无年份香槟,尝试放开心胸吧!趁着年节庆祝,亲自寻找并喝上一回,再介绍给你的亲友吧。

01. 黛安娜王妃的最爱 :  Taittinger Brut Reserve NV

 

 

 

泰廷爵香槟成立于1734年,是香槟区历史最悠久的酒庄之一,当年英国查理王子与黛安娜王妃婚礼便是用泰廷爵香槟宴客,这款无年份香槟使用高达40%的夏多内葡萄酿造,使这款香槟作品展现高雅质感,酒体飘逸轻松,饱含奶油蛋糕与成熟杏桃的可人香气,点缀着白色花朵,更带出一种协和流畅。

02. Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV

 

杜瓦乐华由 Duval 以及 Leroy 两家族于1859年联合成立,酒庄拥有多达200公顷面积葡萄园,也如同一般香槟大厂会相外购买葡萄,故可精挑细选品质优良者酿造,维持一贯高品质,因混调了高比例夏多内,故尾韵纯净芳香,酒体常飘散优雅花香,口感绵密精巧,虽非属顶级昂贵之林,却非常超值划算,美国葡萄酒观察家 Wine Spectator 给予93分评价。(推荐阅读:酒乡中的酒乡 Saint-Emilion

03. Veuve Clicquot Brut Yellow Label NV

原简称为 VCP的凯歌香槟,是建厂自1772年,历史悠久品质稳定的酒厂,这款无年份香槟酒体均衡,使用超过50%黑皮诺酿造,饱满樱桃与杏桃果香与鲜活酸度编织匀衬,带点蜂蜜甜香与面包气息,尾韵带点迷人的烟熏味,非常容易饮用,美国葡萄酒观察家 Wine Spectator 给予91分评价。

04. 007 最爱的香槟: Bollinger Special Cuvee NV

连情报员 007 詹姆士庞德都喜爱的香槟酒厂,酿出的香槟非常浑厚有力,这款无年份香槟带出饱满的奶油坚果气息,尾韵更有丰厚熏烤苹果香气,酸度让酒体更圆润中也带精致,使用大量黑皮诺与皮诺穆尼耶酿造,美国葡萄酒观察家Wine Spectator给予93分评价。(酸度怎么尝:女人如何喝懂红酒?就学这五点

下一页,猜猜玛丽莲梦露最爱的是哪一款香槟

05. Louis Roederer Brut NV

路易侯德香槟厂建立于1776年,是现存少数仍维持家族经营的酒厂,1876年曾在沙皇要求下酿出了‘Cristal水晶香槟’,这款无年份香槟,酒体较为厚实饱满,是属于浓郁圆润的香槟类型,新鲜苹果与樱桃香气中常带有坚果奶油蛋糕风味,美国葡萄酒皇帝 Robert Parker 曾给予92高分。

06. 性感女神玛丽莲梦露的最爱   Piper-Heidsieck Brut NV

 

性感女神玛丽莲梦露提到‘我晚上只擦 Chanel No.5,早上只喝 Piper-Heidsieck’拍谱海锡克酒厂曾7度于国际葡萄酒大赛IWC中获得‘最佳酿酒厂’殊荣,一般来说无年份香槟于酒窖陈放15个月后即能贩售,这款无年份香槟则延长到24个月,酒质更显圆软可口,葡萄柚、柑橘酸甜与烤土司风味飘散,颇为超值。(推荐给妳:烟火般的短暂绚烂 玛丽莲梦露

07. Charles Heidsieck Brut Reserve NV

1851年创建的查理海锡克酒厂,现为 Remy-Martin 旗下产业,这款无年份香气总是能展现香槟细致风貌,这款无年份香槟特殊地使用高达40%的陈年基酒来酿造,去掉酸度的尖锐棱角,让酒体更加圆滑丰富,酒庄几乎每个等级的香槟都很让人惊艳,美国葡萄酒观察家 Wine Spectator 给予91分评价。

08. Henriot Brut Souverain NV

这款 Henriot 无年份,王侯香槟使用大量夏多内酿造,让整款酒更带纤细甜果香,搭配上烟熏坚果油滑香气,与红樱桃浆果的气韵,果香交丰富,有时窜逃出新鲜苹果与葡萄柚香气,酸度非常明显醒脑,搭餐圣品,美国葡萄酒观察家 Wine Spectator 给予92分评价。

 

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本文由 iWine 葡萄手E手选 Eric 提供