womany 编按:
推荐给妳的幸福食谱,今天来做做充满大人味的红酒渍苹果吧!充满法式风情的微醺,加上健康的苹果,你也一起来试试看吧!(推荐阅读:每天一杯!简单喝出窈窕美丽的自制排毒水


红酒渍苹果

(Getty Images)

要糖渍水果时,最后多半会利用白酒将它做成清爽口味,不过这道糖渍苹果也可以使用红酒,只要再加入柠檬和肉桂,就更有异国风味了。苹果切成较厚的圆片,正好能放进瓶子里,也方便取出食用;稍微沥干汤汁,一片片冷冻后,就是脆口的冻苹果。另外,将苹果的蒂头留着,只把皮去掉,以完整形状糖渍的话,外型看起来也很有趣喔!

材料(苹果3颗的份量)

苹果3颗
水550cc
红酒200cc、
白砂糖150g、
肉桂1块、
柠檬片1/2颗的份量、
柠檬汁2大匙

作法

① 苹果切成1.5cm厚的圆片,以水果刀刀尖或瓶子的塑胶圆盖挖除果核,去皮。

② 将上述原料放入锅中煮到砂糖溶化,加入苹果,盖上小木盖,以小火煮十分钟。趁热装瓶加盖,稍微放冷后,放入冰箱冷藏。

 苹果建议选择有酸味的红玉或霸王等品种。真空状态可常温保存三个月,这种情况下要将生苹果与煮到溶化的其他原料一起装瓶加盖脱氧。

 

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