womany 编按:
本日 womany 小任务:今天来开冰箱突击检查!亲爱的,你知道有十种食材根本不该在冰箱里发现吗?许多食材放在冰箱里,不但不会延长寿命,反而会让它们的食物营养流失,更加速变质!很恐怖吧,今天跟我们一起来清冰箱!(推荐阅读:食安危机再爆发!你不能不知道的三个食物陷阱

习惯自煮的上班族大多不会有时间天天去街市买晚餐用的食材,通常都是一买就买好几天甚至一个礼拜的分量,然后塞进冰箱里保鲜等需要的时候再拿出来用,不过呢,并不是所有的食材都适宜放进冰箱里的哦,有的食物放到冰箱中冷藏,不仅会降低品质和风味,而且更会加速变质,原本自以为是在延长食材的寿命,到头来却变成了浪费虫,得不偿失啊!想知道自己有没有错误存储食材的朋友快来看看啦。

1.番茄

第一个就中了…小编每次买菜回来,番茄都必定会立刻放进冰箱的果菜箱,但专家却表示这样反而会弄巧成拙哦,因为在低温环境中,番茄成熟的过程会被强制停止,导致其失去鲜味,而且冷气还会令番茄细胞壁上的膜会受损,进而使其质地改变,甚至出现黑斑,所以呢,下次再买番茄,在室温下避光储存就好了。(番茄怎么吃?美味料理食谱,油封番茄

2.罗勒

罗勒是家中应该常备的香料之一,用来做番茄沙拉、炒鸡可以增加风味,不过由于不会像油盐般天天用到,因此剩下的多会放进冰箱保鲜,只可惜研究发现罗勒储存在冰箱里其实会枯萎得更快,而且还会吸收掉冰箱中其他食材的气味… 因此最好还是像鲜花一样插在装有干净水的杯子里室温储藏就好,如果需要保存较长时间,那么可以采取家政女王 Martha Stewart 的建议,将罗勒烫水后进行冷冻。

3.马铃薯

将马铃薯放进冰箱中,不仅起不到保鲜作用,反而还会使其淀粉更快转变成糖分,导致食用时带着较高甜度。所以最好还是将它们放进纸袋中,然后在橱柜等阴暗凉爽的环境中储存,不过切记哦,千万别用塑料袋来包裹,因为其透气度不如纸袋。(推荐给你:马铃薯?肥胖凶手还是减重好帮手?

4.洋葱

洋葱放进冰箱里,湿润的环境不仅会让其清脆的质地变得软烂,还会加速霉变,所以建议各位简单地放在凉爽干燥且通风的地方就好,不过切记一点,千万不要把洋葱和马铃薯放在一起,否则两种食材的品质都会快速下降哦。(由于韭菜和葱的含水量高,因此可以放冰箱里储存。)

5.酪梨

低温环境会停止酪梨的成熟,因此买到较生的酪梨时,请一定不要放进冰箱,不过如果你买的酪梨已经成熟,但你并不打算立刻食用,那么就放冰箱里保鲜。(推荐阅读:一定要知道!冰箱的食品安全

6.大蒜

大蒜最适宜放在通风干燥而且凉爽的地方保存,如果你把它丢到了冰箱里,那么很快就会发芽发霉,质地也会变得像橡胶一样。

7.面包

面包放进冰箱,再拿出来吃的时候你就会发现已经变得干硬,因此尽量不要放冰箱保存。如果面包预计会在4天内吃完,那么放在常温下保存即可,但如果需要更长时间,那么请把面包包裹起来,然后放进冷冻室储存,以保持其水分,待食用时再拿出来慢慢地进行完全解冻。(面包最好食用前才进行切片哦!)

8.橄榄油

橄榄油应该放在凉爽阴暗的地方保存,如果放进冰箱,那么将使其冷凝,变得像牛油一样。

9.咖啡豆

咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失,还会吸收冰箱里其他食材的味道,所以最好还是放在凉爽阴暗的地方储存。不过如果你需要保存的咖啡豆数量较大,那么则可以放在冰箱里冷冻保存。(或许你也想知道:咖啡为什么这么香?咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

10.蜂蜜

蜂蜜开封后有的人会把它放进冰箱保存,希望能延长保质期,但这样完全是多此一举,只要每次用完后把盖子拧紧,蜂蜜在一般情况下是不会变质的,放在低温环境中保存反而会让蜂蜜结晶,虽然不会导致养分流失或变质,但可是会大大影响口感的呢。(推荐阅读:小蜂蜜大功臣!五个你不知道的蜂蜜神奇功效