womany 编按:
喜欢喝红酒,却又觉得品酒好像离自己很遥远吗?先前我们介绍了女人学品酒的简单上手四步骤推荐给女人的四种美酒,今天告诉你三个步骤、三支酒,帮助你简单进入品酒世界。连千颂伊都着迷的红酒魔力,妳也快来试试吧!(推荐阅读:酒乡中的酒乡 Saint Emillion


在电影中,不曾缺席的美酒


(图片来源 新闻媒体 剧照)

还记得红得发紫来自星星的你千颂依独自藉酒消愁,选中的不是韩国人爱喝的烧酒,而是葡萄酒。还是世上名酒之一的波尔多 Petrus 酒庄,市价破十万阿阿阿阿,果然是当红明星。


(图片来源 美好的一年电影剧照)

电影【美好的一年 A good year】中,罗素克洛饰演汲汲营营的英国股票分析师,为了叔叔留给他法国葡萄园,他选择在法国度假,过着步调缓慢、享受美酒的美好生活。

又或是其他美国肥皂剧中都会看到要好姊妹滔周末相聚,手执葡萄酒杯大聊生活、感情点滴…


(图片来源 Cougar town剧照)

这些场景是否让你觉得很熟悉?某种程度也表示喝葡萄酒已经是一种跨越文化及国际藩篱的共同语言。尤其在台湾接触葡萄酒的机会还蛮多的,你是不是也有发现同事朋友聚餐时,好搭餐顺口的红白酒几乎是必备餐桌配件?

那妳呢?

葡萄酒也许常出现在你生活中,但是你又是如何看待她?喝到时,喜欢她香气口感,然而每次到了专卖店或量贩店时,总迷失在上百只、琳琅满目的红白酒,不知道或不确定如何选出自己喜欢的酒款?或是在社交场合上与客户同事一起讨论时,因为不甚了解自己喜欢的种类,可能就无法清楚表达自己的意见?

对我来说,每个人选择喜欢的葡萄酒,就像女人在选香水一样,不同个性的人也会喜欢不同国家、品种的酒款,也可以以小观大、看出人的个性,对常接触但是对葡萄酒感到又爱又疑惑的朋友们,Charlene 整理出品酒撇步懒人包:三个步骤、三支酒,轻松进入品酒世界,让你在短时间之内就了解品酒,甚至选购基础铁则。(推荐阅读:雪梨 Hunter Valley 葡萄酒之旅

1)人的味觉和嗅觉灵敏,但是也常会被错觉蒙骗

简单举例来说,例如你已吃了甜蜜蜜的哈密瓜,再吃西瓜,本来清甜的西瓜,变得像在嚼海绵一样,香气和甜度都被口中先前哈密瓜压落底了。

同理可证,葡萄酒也有香气口感轻重之分,应该先喝轻淡酒款,循序渐进,而后再浓重,否则再好喝的酒,恐怕都尝不出来特别之处。

品酒顺序(依种类分): 粉红酒/香槟→白葡萄酒→红葡萄酒→烈酒

如果同场中只饮红葡萄酒,建议以下顺序仅供参考

(因红酒香气和口感除了和品种有关系外,和年份及酿造方法都有极大关联)

品酒顺序(依品种分) : Merlot(例:美国加州) →Pinot noir(例 : 法国勃根第burgundy) / Tempranillo(例 : 西班牙 Rioja 区)/ Sangiovese(例 :义大利Chianti)→  Syrah(例法国隆河、南澳) / Zinfandel(美国加州)→Cabernet Sauvignon(波尔多、加州)/Melbac(阿根廷)/ Nebbiolo(义大利Barolo)

 

2)红酒都要醒酒吗?

女孩们,莫担心莫害怕,年分久(至少超过5年以上)或大部分单宁紧实(例 Melbac / syrah )的红酒才需要醒酒,让封闭已久的香气及艰涩单宁渐渐变得柔顺。

一般年轻餐酒,香气奔放、单宁不扎口,属于即饮型,不需要长时间醒酒。

3)我不常喝葡萄酒,但想摸索找出自己喜欢的味道 ?

常常喝葡萄酒,但是好像都是跟着朋友喝,朋友选什么酒,就跟着喝?

妳知道吗?女性天生嗅觉及味觉都比男性灵敏许多,我们才是感官的动物。

女性初阶饮者,通常大部分都较喜欢白酒/香槟(有谁能拒绝它呢?)提到红酒,会较爱香气偏花香系或是酒体肥厚单宁柔软的酒款。这里推荐几款易饮讨好的红酒,供大家开始寻找自己偏爱的味道。(推荐阅读:女人如何喝懂“红酒”?先学这五个专业名词

适合女孩喝的红酒推荐

1)美国加州梅洛Merlot

单宁柔软,酒体肥厚(酒精感较重),加上 Merlot 特有莓果及红色花朵香气。

2)法国勃根第黑皮诺 Pinot N

酒体清淡细致,加上黑皮诺经典新鲜樱桃,带有微微洛神花茶香气,单喝或佐餐都非常平易近人。

Eg. Chanson Bourgogne

3)美国 Zinfandel 或 义大利 Primitivo

适合吃重咸、口味重的朋友,虽然和Merlot身材差不多,走丰腴肉感路线,单宁柔软,酒体肥厚(酒精感较重)

但是美国 Zinfandel 或义大利 Primitivo,还带有浓厚五香粉味道,一口喝下,辛香料和高度酒精让喉咙暖呼呼的,整个让人很想唱张清芳名曲 California 的阳光!也超适合配卤牛肉或卤味,或 pizza 或义大利肉酱面。

以上虽不是金科玉律,但至少提供一些实用资讯,让妳在茫茫酒海中试图找到心仪事物,这激起妳想尝试的欲望了吗?今天晚上,一起来喝酒吧!

 

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