womany 编按:
身在海外的游子,无论流浪到哪里,心里都依然惦记着家乡的味道。家乡的味道,是妈妈亲手炒的那把空心菜、是巷口的海带配上猪耳朵、是以番茄和红白萝卜为汤底熬成的牛肉面。womany X 诚品站的阅读分享,让在伦敦的作者 Yunyuan 分享不管离得多远,都忘不了的美味。(欢迎参加 诚品站 x 女人迷 读飨生活·世界阅读日 活动,分享你的最爱书籍,就有机会得到精美好礼!)


地点: 伦敦地铁

书名: 食。本味 (ISBN 978-986-320-305-6)

作家: 叶怡兰

喜爱的语句: 吃甚么,怎么吃,决定我们是甚么样的人。

食,本味。是我开始进厨房,买了数十本食谱书后的第一本不是食谱的饮食书。其实,我也是叶怡兰女士的忠实粉丝呢!多年来浏览着她的部落格,慢慢开始懂的理解食物的来源、食材的本味、饮食与生活的联结,这一点一滴由“饮食”所衍生出的对生活更加关注的心情,是近几年来我最大的转变。

对海外游子的我来说,这不仅仅是阅读一本饮食追寻录,“回望台湾”的章节里所提及的台湾滋味:庶民小吃、牛肉面、台北圆环,篇篇都能勾起我的思乡味蕾。(女人的幸福食谱:道地英国味 Brunch!橘子奶油薰鲑鱼起司三明治

对于饮食的记忆,也被书里的字句所引出,就好像书里提到,“几乎我们每个人自小到大,都有一段属于你我的牛肉面故事。”  我想,没有读者会对这句文字不产生共鸣的吧!

(Getty Images)

我记得,在娘家附近的黄昏市场里,金饰店门前的那摊牛肉刀削面,微辣的酱油豆瓣味汤底,搭配的是软嫩的牛肉块和有嚼劲的刀削面条。还有当学生时,补习班附近那间面店,招牌的番茄牛肉面是片状的牛肉块加上手工粗面,当然还得加上一大匙老板的自制酸菜。时间在走,这几间面摊商家也早就不在了。但是还是得庆幸自家妈妈的招牌牛肉面,还是吃的到的。母亲大人的家常牛肉面,总是以番茄、红白萝卜当汤底再加些许酱油、姜片提味。牛肉汤里的微微姜辣和清甜,是我最喜欢的汤品之一。我还记得,身为职业妇女的妈妈几乎都只能在周末时,花上一早上的时间上市场、在厨房洗洗切切,为我们端上一大锅的家常牛肉面。(推荐阅读:牛肉面中的精品!台北史记正宗牛肉面

翻约完书的下午,留在我脑海里的饮食追寻,不意外地停留在台湾小吃、珍珠奶茶、牛肉面上。也几乎是立即的,赶忙着搜罗食材后在英国的厨房里,回想着记忆中那锅妈妈的味道...是先放萝卜、还是连番茄一起?姜片要一开始放吗?牛肉要先川烫吗? 尝试着也回忆着,这是妈妈和我一起创造的味道,是属于我们母女俩的家常牛肉面。

至于,是不是正统的张妈妈牛肉面,可能得要等回家以后再请妈妈重现一次了!(推荐阅读:不用 App,让我打通电话给你


世界阅读日·读飨生活

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2014.04.02~ 2014.04.30
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