womany 编按:
食安危机频频爆发,若是可以自己做最安心!偶尔自己动手做早餐,健康营养又有生活情趣!我们曾经介绍过系列的早餐食谱:蘑菇甜椒欧姆蛋、煮一颗爱心早餐蛋,今天要教你简单做出道地英国味 Brunch,橘子奶油起司薰鲑鱼三明治,一口咬下所有好料!(同场加映:早餐没新意?15个各国早餐的新鲜吃法

旅居在英国五年来的日子里,逐渐适应午间只以冷食三明治果腹的“英式午餐习惯”后,熏鲑鱼+奶油起司的传统经典组合款,可以说是我心中的小小豪华三明治!

我觉得啊~在温度不冷不热的日子里,做这道可以冷食的三明治最适合不过了!尤其是周末的时间里,把这道橘子奶油起司熏鲑鱼三明治端上桌,搭上一道甜食(西洋梨麦片蜂蜜优格)、一道饮品(豆奶咖啡),就是一份完整的 Brunch set 了喔。独自一人或和家人、姐妹也好,在周末里,好好坐下来享受一段晨(午)间时光,是给自己辛苦忙碌一周的小小奖赏。

{材料}

  • 三明治 奶油起司50克、橘子1/2颗、小黄瓜约10公分、全麦吐司三片、熏鲑鱼片
  • 优格 西洋梨1颗、麦片2大匙、蜂蜜1大匙、杏仁3颗、优格约50ml、柠檬汁2 小匙、柠檬皮屑(依喜好)
  • 豆奶咖啡 微糖豆奶130ml、浓缩黑咖啡25ml

起司抹酱:橘子去皮取果肉,小心地把果肉拨散成果粒,尽量不要挤破果粒。接着将果粒与奶油起司(cream cheese)拌匀备用。

把全麦吐司先烤的微微酥脆,涂上两层加了橘子果粒的起司酱、叠上切的薄薄的黄瓜片,最后当然要铺上满满的熏鲑鱼片。橘汁清爽了浓口的奶油起司和鲑鱼油脂,是种有点小惊喜的食感喔!

小黄瓜切成薄片。熏鲑鱼先拿出冰箱,使其回复为室温。吐司以横纹锅加热时,稍微施点压力,就可以烤出漂亮的斜纹。在三片吐司上都抹上奶油起司酱后再铺上鲑鱼片和黄瓜片,奶油起司酱可以让三明治中间的夹料黏和,食用时内馅比较不会滑动喔!另外,叠小黄瓜片时可以稍微有些重叠,切开三明治时,才能看见明显的漂亮绿色黄瓜层,质感马上加分不少。(你不知道的小黄瓜:【郑多莲瘦身食谱】消水肿的番茄小黄瓜沙拉

西洋梨切丁,加2小匙柠檬汁拌备用。大碗中依序添入无糖优格、麦片、碎杏仁果粒、西洋梨丁。食用前淋上蜂蜜、刨点柠檬皮屑即可。微糖豆奶130ml、浓缩黑咖啡25ml。豆奶以电动奶泡机加热,或微波炉加热1分半钟后与黑咖啡混合即可。

周末早晨的美好三明治,配一杯带着微微豆香的豆奶咖啡,然后以一盅微酸微甜的水果优格作为结束。哎呦~我脸上能不带着满满的笑意吗?

 

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