womany 编按:
台湾的泡沫红茶文化,一直都是我们认为很便利的地方。转角就有一家饮料店,花上40块就能换上一杯500甚至750c.c 的手摇茶,有什么不好?继先前的初步报导:为什么手摇茶不能喝?饮料业没说出口的食安秘密,这次要更深入地告诉你关于手摇茶的所有秘密!一起看下去吧(平衡报导,womany 专访京盛宇老板:世界最好的茶就在台湾,你们为什么不喝?


喝茶有许多好处,茶叶有许多不错的物质例如茶多酚(包含儿茶素)、黄酮类化合物、维生素等强大的抗氧化能力都是对心血管疾病有预防的效果,但是市售的饮料店手摇茶能喝吗?便利商店的罐装茶呢?究竟喝这些来源的茶饮会有什么样的风险呢?(推荐阅读:品茶冥想,五步骤净化妳的心灵杂质

一. (茶)香精的疑虑

有些业者为了压低成本,在泡茶的过程中添加“茶精”增添风味,还有业者添加“糖精”,盖住茶的苦涩味;但这些都是化学添加物,吃多了对人体有害,会造成肾脏负担甚至引发过敏

为了让产品更有风味,其实现在许多食物都会加很多食品用的人工添加物,饮料店的蜜茶(蜂蜜香精加麦芽糖)、罐装咖啡、果汁甚至牛奶都可以用人工香精加上起云剂“做”出来,包含先前的毒淀粉事件,台湾人没有什么食物是不能做的,很多时候,我们根本不知道自己喝下去的是什么东西。

【食品安全】用起云剂、香精、色素,专家教你做人工假饮料

一般来说,因为成本的考量,外面手摇饮料店的茶叶通常是来自越南或是中国的茶叶(人工便宜),因为是台商制茶的技术转移,所以茶叶外观上与台湾茶相去不远,但由于土壤与海拔高度的不同,会造成口感上比台湾茶叶差,所以在外面买的饮料有很高的机率会喝到来自越南的茶叶。

既使商品标示是台湾茶叶,那也只会是一小部份,就像果汁一样,很多会强调标示有多少百分比的浓缩原汁(消基会规定厂商的),但不说明的是剩下的液体就竟是什么样的成分!


▲(成分表写上台湾茶叶为什么还要在另外标示茶叶,这你懂的!)

茶饮料大都只标示添加了茶叶萃取物,没有明确显示这所谓的茶叶提取物究竟是哪种,甚至无法确认是不是茶多酚,茶多酚的含量究竟有多少,它的茶味是来自于原料茶还是茶味香精都无从知晓。按照标示的绿茶提取物加入量 0.09mg/100ml 来计算,医生介绍,即使真是茶多酚,也不具备绿茶、红茶一般具有的降低胆固醇、利尿、解毒等功效,充其量只是对口感有所改变。

夜市加味的金萱茶 香精超量恐伤肾

除了,茶精外前几年更有不肖业者非法将香豆素加在红茶中增加香味,虽然实验研究报告仅在老鼠有引发肺癌的疑虑(见新闻卫生署的说明),但喝多了对人体还是有不小的负担


▲ 香豆素化学式

如何辨别避免喝到有茶精的茶?

泡茶

水一冲,茶香立刻就出来,正常要泡 30 秒以上才会溶出来,在十秒,二十秒即香的多半是人工香精,另外,一、二泡很香,三泡以后落差很大,因为香精是喷在表面的(茶叶开封后,二周以上还很香都是不正常的),冲泡前温壶后置茶干未加水前闻,如果闻到很香,像香水一样的香,但闻不到青草味(原茶味)即不自然,而且久泡会苦会涩、茶汤很浊。一般正常的高山茶,越高的越没有香气,就算是包种茶,香气也是淡雅的清香!

手摇店茶饮

若是喝完后的空杯,过很久还是很香,那就有很大的可能是添加茶精香料!

二. 落叶剂的疑虑

上面说过了,多数市售的饮料茶叶都是来自越南,虽然成本便宜(约台湾茶的 1/5)但因地理环境所栽种出来的茶叶不像台湾茶叶一样那么香,可能需要额外加上茶精提味外,另外一个地理与历史背景的隐忧便是 ---- 这些栽种这些越南茶叶的土壤可能含有越战时落叶剂的残留

橙剂(Agent Orange,或称橘剂、落叶剂、枯叶剂、落叶橘),为美军在越南战争时期对抗采取丛林战的越共使用的除草剂,可使树叶掉落。 橙剂得名于其封装在橙色条纹55加仑(210公升)的圆桶中以运送。其主要成份为第一类致癌物质 TCDD(戴奥辛的一种),在越南战争中被美军用作生化武器,因为包含有剧毒的化学物质二恶英而对人体造成了巨大伤害,在战争结束之后,越南出生的许多畸形婴儿以及出现的许多怪病就是与此有关。  -摘自 wikipedia

当时美军用落叶剂(又称枯叶剂)使越军的游击队在森林中无所遁形,而落叶剂的副产物便是二恶英(dioxin),也就是俗称的戴奥辛,其中毒性最强的四氯二恶英,其毒性为氰化钾的 100 倍、砒霜的 900 倍 !除了少少的剂量就会引发肝癌外,它更含有生殖毒性、内分泌毒性与免疫系统抑制作用,其中具有的环境雌激素,甚至可能导致男性雌性化。

因为落叶剂的影响,导致越南当地几十年来生下许多畸形儿,毒物对环境的影响如此久远,对于农作物的水源或是土壤有无污染的怀疑,更是有其合理性,若是长期食用也不知道对身体会有多大的影响!

三. 农药的疑虑

除了落叶剂和茶精外,另外一个比较大的议题便是农药。国外的农药管制与台湾并不相同,在大陆可以用的农药并不受到台湾政府法规的规范,因此可能会有检测不到的农药种类残留在茶叶上,毒性却比我们规定不得使用的农药更强!(进口茶叶农药残留的可能性相对来得高)

要避免喝的有农药残留的茶,除了可以选可信赖的茶农外,注意产品来源的标示,或泡茶时使用摄氏八十度以上之水温,先将第一泡茶水倒掉,也可降低摄入农药之风险,并且尽量少饮用外面的手摇茶饮店的茶,多喝水才是“明哲保身”的健康做法!

如果爱喝手摇茶,不如自己做

许多人爱喝冰凉的手摇茶、罐装茶,看了上面这么多的隐忧,又嫌泡茶麻烦而且烫嘴的朋友,可以把来源无虑的茶叶放宝特瓶里冰到冰箱,制作自己的冷泡茶,炎炎夏日不仅消暑又解渴,而且绝对不会喝到含落叶剂或其他人工添加物香料的茶水!

本文章由 爱健康 I health 提供

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