womany 编按：
放假啰！这个连假，如果行程还没排定，不如就到台南走一趟吧！早听说台南有美食之城的美名，在这么一个到处都是美食的城市，有一间巷弄里的三明治特别受到大家喜爱。五十年如一日，岁月在炭烤阿嬷的身上留下痕迹，但炭烤的焦香一直没变，一起来听听炭烤三明治美味的秘密！（同场加映：在台南，过着偷笑的日子）
巷弄里的三明治，五十年来如一日
阿嬷的三明治一口咬下，冒出热腾腾蒸气，空气中瞬间弥漫着猪油蛋香还有炭烤味，这种多重感受总让顾客一口接着一口吃，很难停下来，五十年来阿嬷就只卖这一味：炭烤三明治，下锅的蛋趁最鲜嫩的时候，将它分半对切夹进吐司里，接着重头戏登场，阿嬷将吐司夹蛋放在铁网上烤，炭火烧得猛烈，阿嬷的双手却还是贴近火炉，就像是双铁砂掌。她说用炭火烤的面包才有弹性，又脆又香，而经过至少五次以上不停地翻转，慢慢地烤出纹路，阿嬷牌的碳烤吐司这才大功告成。
炭烤吐司的美味吸引大批背包客钻进巷弄里寻香，阿嬷专注烹调的画面也因此被疯狂捕捉，而剖析三明治美味的秘诀，阿嬷坚持煎蛋就是要用猪油，吐司抹得不是廉价的美乃滋而是奶油，当猪油蛋和奶油香融在一块时，美味无敌，不过使用炭火更是灵魂所在，木炭的火有大有小，所以蛋煎起来有的干、有的刚好、有的还没熟，吃起来就有三种口感。
自制米浆好味道，做工繁复准备交棒
阿嬷坚持吃进肚里的既要美味外还要健康，所以清晨四点就起来忙碌，为的是制作豆浆和米浆，米浆香醇浓郁，是阿嬷极力推荐的好饮料，为了这一口天然滋味，阿公都会载着阿嬷去附近百年五谷店挑花生，将花生慢炒一小时后变成焦黄色泽，这时候香气扑鼻，要赶紧封存起来，否则香气很快会流失，用时间淬炼出的米浆，装在已经用了三十年的老牌磁碗里，阿嬷每天都喝，她说自己皮肤到现在还是幼咪咪就是因为喝纯天然米浆和豆浆，不过五十年来坚守着炭烤味，阿嬷说她也累了，慢慢的要交棒给女儿高咏珍。
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手做百年香店，制香人传承工艺
古锥的阿嬷忙着交棒，阿公也在历史轴线上扮演着重要角色，他是百年香店的后代，进到香房，满室的檀香味扑鼻而来，四十年老师傅吴博男正忙着应付新春档期，他说制香业没人接棒，接了棒也养不了家，逐渐没落的制香行业让吴博男乐于被报导，因为也许十年后这些珍贵的手作工艺都得从影片中寻找，但其实花不花钱买香是其次，老人家还是希望大家多多进庙里走动，至少这里是个心灵寄托处，他和阿嬷对事物的认真执着，令人敬佩。（有一天当他们老了，能不能有尊严地老去？）
美味导航
店名｜武庙炭烤三明治
店址｜台南市永福路二段227 巷3 号
电话｜ 06-2216-658
营业时间｜ 06:00-9:30( 周一、周二公休)
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