womany 编按:
大家新年快乐啊!今天大伙都忙着围炉吧(或许也有些人现在在偷看 womany 嘿嘿)过年特辑,推荐给你好简单又好美味的姜烧猪肉,可以趁着年假期间自己来做做看哟!也来看看推荐给你的新年贺岁片!(新的一年,男孩女孩们我们一起过得好自在


在日本,跟生鱼片一样常常吃的就是猪肉,而跟芥末酱一样常用的就是生姜,若大蒜是韩国的代表酱料,那么日本就绝对是生姜了。在砧板旁边或洗手台上面常常放着生姜,几乎在所有料理中都放入生姜的家庭也不占少数。要说猪肉与生姜很搭,只要吃过姜烧猪肉的话就能充分了解。和韩国烤肉一样,姜烧猪肉是最受一般大众欢迎的家庭料理。(同场加映:做出美味日本料理的入门五招

@菜色:姜烧猪肉、玄米大麦饭、萝卜味噌汤

把生姜与猪肉一起烹煮,就不会感到很油腻,把和猪肉很搭的高丽菜、糯米辣椒、腌渍梅放在一个盘子中当作配菜,可以中和味道。加上凉爽的萝卜汤及低热量的玄米大麦饭,就能准备没有负担的一餐。

·玄米大麦饭:将等量的大麦与玄米混合后洗净后,浸泡在水中约1个小时,煮成玄米大麦饭后放到碗中并放上海苔。

·萝卜味噌汤:将萝卜跟红萝卜切块后,放到柴鱼高汤加入味噌后煮熟即可。

@制作:姜烧猪肉

材料
猪肉(后颈肉)300克、
高丽菜1/3块、
生姜1块、
酱油3大匙、
清酒和味醂以及水各2大匙、
味噌1又1/2大匙、
糯米辣椒与砂糖些许、
食用油适量

作法

1. 用磨姜器把生姜磨碎,并将高丽菜切成好入口的大小。

2. 在碗中放入切好的生姜、酱油、清酒、味醂、水混合成酱之后,用做好的酱用来腌切片的猪肉10分钟。

3. 在锅中倒入些许的油后,将步骤2的猪肉与酱料一起放入煮熟。

4. 把糯米辣椒放到平底锅中的一边,等到猪肉与辣椒都熟了之后,放到盘子上即可。

@Tips

猪肉要中火慢慢煮,这样才不会烤焦,也能在煮的同时保持肉质的软嫩。

更多自己就可以做的家常美食料理,都在神户饭桌:日本美味の家庭料理

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