食品添加物真是一门高深的学问,今天,台湾民众又学到了“起云剂”这个具有缥缈悠然意象的添加物名称。而刚刚才看完人类该怎么转变至无石油世界,马上就遇上了塑胶制品的危害。

我不是这方面的专家,目前能找到比较完整的资料就来自于卫生署食品药物管理局网站。因此转载如下,加上个人的一点附注。

 

(依照食品药物消费者知识服务网5/28公布的最新资料)

一般说明

 

Q1.1 如何发现“起云剂”遭塑化剂污染?

  1. 食品药物管理局杨姓技正(妈妈研究员)在地方卫生局送来的药物抽样本中,发现异样讯号。

  2. 经过一再比对,并紧急抽样类似益生菌产品,确认其他益生菌产品没有这个奇怪的讯号,而且不是因为内部包膜的关系,才推定应该是内容物出了问题。

  3. 卫生署食品药物管理局旋即主动与地方卫生单位及检调单位共同进行调查,往上追查源头,经抽丝剥茧并检验十余种原料后,发现是其中之一种昱伸香料有限公司制售之食品添加物“起云剂”所造成,同一时刻亦往下调查受影响之成品。

 

Q1.2 什么是“起云剂”?

起云剂是一种合法的食品添加物,帮助食品的乳化,常添加在运动饮料、果汁及果冻等食品,但也可能用在优酪或柠檬果汁粉末等食品。

 

Q1.3 什么是DEHP?

  1. DEHP是邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的简称。DEHP为塑胶制品常用之ㄧ种塑化剂,为无色、无味的液体,在一般的塑胶制品中通常可发现DEHP存在。DEHP不是合法的食品添加物。

  2. DEHP毒性不高,虽属于环境荷尔蒙的一种,但在猴子动物试验中,24~48小时内绝大部分会随尿液或粪便排出体外。

 

作者注:另根据维基百科邻苯二甲酸二辛酯的条目,世界卫生组织指出因为邻苯二甲酸酯类进入人体和动物体内会有类似雌性荷尔蒙作用,会干扰内分泌,影响生殖能力。另有研究指出,孕妇体内的邻苯二甲酸酯浓度愈高,产下的男婴生殖器官阴茎短小(连至论文)、先天畸型、尿道下裂与隐睾症的风险就愈高。若在成年男性体内邻苯二甲酸酯浓度愈高,精子的数量就会愈少,品质跟活动力也愈差。

 

Q1.4 什么是“DINP”?

DINP是邻苯二甲酸二异壬酯(diisononyl phthalate)的简称,DINP不是纯物质,是一种复杂的混合物,主要为含有九个碳的异构体。DINP与DEHP一样,是为合法的塑胶制品塑化剂,但非合法之食品添加物。

 

Q1.5 起云剂为何会有塑化剂成分?

  1. “起云剂”是合法食品添加物,通常是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。

  2. 起云剂是一个使用多年的食品添加物,厂商非法使用塑化剂如DEHP及DINP制造起云剂,应是为了降低成本或增加产品品质稳定。

 

Q1.6 是否所有的起云剂均会含有塑化剂?

不是的。合法的起云剂不会使用塑化剂DEHP及DINP,除非不肖业者为了降低成本或增加产品稳定性等原因,而恶意以塑化剂DEHP及DINP取代合法的食品添加物。

 

Q1.7 DEHP的毒性是高还是低?

  1. DEHP对动物的急性毒性低,在高剂量时会影响大鼠的生育系统与提高发生肝脏肿瘤之机率,但对人类影响为何,目前还未有科学证据证明。

  2. 国际癌症研究中心(IARC)将DEHP归类为第2B类致癌物,即确认为动物致癌物,但人类资料尚不充分。

 

Q1.8 DINP的毒性是高还是低?

  1. DINP对动物的急性毒性比DEHP低,目前并未被我国环保署列为毒性物质。

  2. 并非所有邻苯二甲酸酯类塑化剂都具有相同的毒理特性。与DEHP相比,DINP几乎不会影响实验动物的生殖或发育。

  3. 经研究发现DINP无遗传毒性。在大鼠和小鼠长期饲养的研究,发现DINP对肝脏和其他器官具有毒性,可增加肝细胞腺瘤的发生率,但这些影响只发生在啮齿目动物身上,并不适用于人类。

 

 

Q1.9 什么是“环境荷尔蒙”?

  1. 环境荷尔蒙泛指“来自环境的内分泌干扰物质”。

  2. 一 些人工合成化学物质所造成的环境污染后,透过食物链再回到我们身体(或其他生物体内),它可以模拟体内的天然荷尔蒙,干扰荷尔蒙作用,进而影响 身体内的最基本的生理调节机能,又环境荷尔蒙化学污染物可经由母乳传给下一代,因此环境荷尔蒙可能会影响生物体的生殖机能与发育。

 

 

Q1.10 环境中塑化剂的主要来源为何?

  1. 人体接触到塑化剂如DEHP通常介由饮食、水及空气接触或呼吸,但仍以食入为主。

  2. DEHP在加工过程中或是包材应用于储存食物时,溶出残留在食物中。国内由于饮食习惯与国外不同,且DEHP加工包装技术不同于国外,也会造成DEHP的暴露含量比较高。

  3. 在刚漆完油漆的房间或是最近才装好地板的屋子,室内空气比室外空气含有更多的DEHP。

 

 

Q1.11 进入环境中的塑化剂产生那些变化?

塑化剂如DEHP会在塑胶制造添加时释放至空气中,或燃烧塑胶过程中释放。当DEHP释放到土壤时,它会附着在土壤上,并不会散落到很远的地方,当DEHP 随着水排放出来时,它会慢慢地溶于地下水或地表水中,这种过程会一直持续很多年直到DEHP慢慢从环境中消失。当氧气存在时,在水和土壤中的DEHP会被微生物分解成二氧化碳及结构较为简单的化合物。在含氧量极低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部,DEHP不容易分解掉。

 

Q1.12 我们平常就会吃到塑化剂吗?

  1. 是的。因为塑化剂如DEHP用途广,使得各国在工业上大量制造,因而对环境造成不小的污染,DEHP可透过饮水、食物链等途径而被我们摄入体内。

  2. 依据各国包括英国、美国、瑞典、加拿大、日本、韩国及我国相关研究与调查结果,显示透过饮食而摄入DEHP之情形普遍存在,国人每日自食物摄入DEHP的量约为1.029 mg。

 

 

Q1.13 卫生署于4月时已知产品检出塑化剂,为何迟至5月下旬才公布?

  1. 行政院卫生署食品药物管理局与检调合作查获“昱伸香料有限公司”制售之“起云剂”含有塑化剂成分DEHP一案,于4月时所检出之产品仅为益生菌一项,该产品已立即下架回收。

  2. 当时并未得知污染来源,经追查后始知是昱伸香料公司起云剂中之DEHP污染,因为起云剂广泛使用于食品中,因此立刻迅速展开追查,并将违法产品采取下架回收等措施。至案情明朗时,于5月23日对外公布。

 

 

如果大家还有疑问,而身边没有食品添加物专家的话,不妨就打个电话到卫生署食品药物管理局,他们的消费者保护专线是(02) 2787-8200(20线)、0800-285000(上午7时到下午11时),其他相关资讯可上该局网页食品药物消费者知识服务网网页查询。

 




本文作者:Portnoy Zheng

文章来源:PanSci 泛科学