本多日本料理


银鳕鱼味


盐烤小黄瓜鱼

 

生熟食皆非常出色的综合日本料理店。老板兼主厨是由日本福冈来台二十年的本多富郎,曾一手打造“高玉”、“矶势”两家名店,2004年独立开店。对品质顾得极为周全,日日亲手处理生鱼,对鱼鲜的保温、寿司米的烹煮、酱油的调配、高汤的熬制,每样环节都有一套严格准则,一步都不能省略。

如此严格标准下,用台湾米也能炊出犹如曾在日本温泉旅馆享用过的美味米饭。“综合生鱼片”的种类与甜度,比别家高一级,价钱却比较低,季节性的“盐烤小黄瓜鱼”一贯细嫩甘美,端靠本多师傅的挑鱼、处理与烧烤本领,即使是午间定食的烤鱼,也让人回味无穷。本多最厉害的其实是观察力,他会注意客人进食的快慢与喜好,调整接下来的口味,而这一点,正是许多台湾师傅亟需急起直追之处。(你一定也有兴趣:美味上菜!【总铺师】串连美食记忆


橘醋冻佐白子

调味虽然向台湾靠拢,但美味度极高,稳定度也够,点套餐最能尝出本多师傅的多年功力。即使晚上去用餐,只点一份散寿司,也不会遭店员白眼,只是生意太好,本多师傅要求又高,出菜速度有时较慢,需耐心等候。餐厅装潢稍嫌陈旧,但对只重食物、不爱做作环境的食客,仍然是好选择。(破烂也是种美:台北 Cafe Junkies 小破烂咖啡馆

推荐菜色:竹套餐、散寿司饭(松)、盐烤小黄瓜鱼、综合生鱼片、本多特制寿司卷

 

本多日本料理 Info

地址:台北市松山区南京东路三段303巷7弄1-1号1楼

电话:02-2545-8828

营业时间:11:30~14:00、17:30~21:30,周日公休。

刷卡:可。收10%服务费。

人均消费:1,500元。

藏酒:不多,可自带酒,不收开瓶费。

环境:有可容纳20人包厢,适合2〜20人聚餐。

交通:近捷运南京东路站,附近有收费停车场。

备注:午、晚间套餐有1,000、1,500、2,000、2,500、3,000元等选择,亦可单点。商业午餐300元起。平、假日皆需订位。

 

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