womany 编按
经过这个月“爱自己”的练习,才发现对自己好其实好简单,而这种感觉好幸福。那是一种从自身而来,也回到自身的一种自体循环,觉得自己被满满的爱包围盈满,无时无刻都充满了能量。多爱了自己,就会发现一路走来,都有源源不绝的力量与你相伴。从今天开始,对自己私心一点,因为你是世界上最重要的人。来看看Yunyuan如何用暖暖的鸡汤爱自己。(延伸阅读:从“清大校园里单纯的爱情故事”学如何去爱


 

英国的天气阿!真的就是像传说中的一样,说变脸就变脸!一天之内天气瞬间转变为冬天好冷模式,这时候改不了的亚洲胃就会好想要来碗暖呼呼的汤品。这道带点酒味,喝起来清甜带蒜香的鸡汤,微凉的秋天再适合不过了。尤其是像我一样超会手脚冰冷的女孩,自己煮一锅暖暖甜甜的热汤当晚餐、当早餐,超级暖身体的喔!(延伸阅读:《暖活》让手指头不再冷冰冰的伸展操

周末下午,便大手笔的买了只全鸡准备来炖蒜头鸡汤。考量到秋天还是有点燥热的天气,所以不打算炖补,免得喝一锅下去补过头了。所以只准备简单的三样食材:蒜头两球、红枣8颗、鸡。

手边的红枣,是特地为自己补充补充好气色而加的!

全鸡用滚水川烫一下,去去杂质、血水。再把一些杂毛去干净。取一半份量的蒜粒油炸,油炸后的蒜头可以增加鸡汤的香气,但是蒜头烹煮后的甜味容易丧失,所以一半一半。

蒜头冷油入锅。高温入油锅的话,蒜头一下子就焦掉啰!

微微变金黄色就可以捞起沥干。炸过蒜头后的蒜油,用来炒青菜棒级了,香的不得了!(油炸过后的蒜头,洒点盐花入口,黏黏绵绵的,也是配啤酒好菜喔!)

这次用闷烧锅。全鸡入锅,蒜头也全放入,红枣记得用剪刀把表皮剪破,味道比较出的来。小提醒:千万不要放盐巴!(煮好才放盐)

鸡汤小火滚十分钟后放入闷烧锅,在闷烧锅里大约40-50分钟。(用瓦斯炉的话,全鸡建议是1小时。但还是要看鸡的大小和种类喔!)

上桌之前又小火滚了10 分钟,同时加了点盐和2大匙绍兴酒调味。(米酒亦可)  我个人偏爱绍兴酒与红枣搭配的味道。

秋天带了凉意的早晨,喝一碗带点甜甜红枣味的热鸡汤,带着暖呼呼的身子出门工作,肯定是充满元气的一天吧!

 

女人的幸福食谱,吃得健康就幸福
〉〉美味料理食谱:覆盆子甜椒奶霜巧克力
〉〉美味料理食谱:鲑鱼泡菜锅
〉〉美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋
〉〉美味料理食谱:充满爱意的提拉米苏

详细图文及更多料理:YUN:YUAN 的厨房追梦人生志
来厨房一起旅行:Yun & Joyce 的厨房旅行日记