womany 减肥中编按:
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饮料,不喝!汽水,不喝!甜点,不吃!零食,不吃!这些含糖的食品根本就是肥胖的根源啊!身为小资女孩的我,可是天天都吃水果餐,省钱也省出美妙身材?但是最近出现了一则新闻,吃水果餐吃到住院!水果到底是好是坏,又该吃多少呢?

水果餐错了吗?

水果,由字面上来看,好像就是在说他是由水和果糖组成的食物,而确实果糖也是水果中常见的醣类。[highlight]若食入过多的醣类(包括葡萄糖、果糖),最后都会经肝脏,转化成肝醣储存,供往后的能量需求,而过多的肝醣则会转化成脂肪。餐餐吃水果餐实在不是一个减肥的好方法。(延伸阅读:吃过多水果容易招致脂肪肝

“所有的果糖都会造成三酸甘油酯升高,即使水果吃过量也不好。”中华民国糖尿病卫教学会常务理事,内分泌暨新陈代谢科医师游能俊指出。但为何会如此针对果糖呢? 不是只要过多,所有的醣类都会变成脂肪吗?(延伸阅读:不宜空腹吃的七种水果

在 2009 年 The Journal of Clinical Investigation 期刊中的研究,针对 32 名肥胖的男女做 10 周的饮食控制调查。实验分为两组,研究人员将每日所需热量的 25% 使用含葡萄糖或含果糖的饮料取代。 10 周过后,不论喝葡萄糖或果糖饮料的男女体重皆增加,但喝果糖组的脂肪增加在腹部,而葡萄糖组增加在皮下。

内脏脂肪易囤积在腹部,会增加心脏病、糖尿病等疾病风险。其原因是出在葡萄糖和果糖代谢的方法不一样,葡萄糖为人体能量利用最直接的醣类,若体内的能量充足,则会减少吸收或利用,但是果糖就不受体内能量的回馈控制了,吃进来多余的果糖就直接转换成脂肪。不仅如此,在果糖组也发现低密度脂蛋白(LDL-坏的胆固醇)和胰岛素抗性增加,而胰岛素抗性增加可能就是走向糖尿病的第一步。

当然,大家可能会有疑问,水果中含的果糖真的有那么多吗?越甜的水果其含的果糖量越多。而当你天天三餐都吃水果时,一天累积又吃进了多少糖呢?

我们根据食品药物消费者知识服务网提供的数据简单来计算,以一日所需热量为 1600 大卡,苹果需达此热量所含的果糖量约为 230g ,一杯含糖饮料的总糖量则是 126 克,更别提苹果内还含有葡萄糖及蔗糖未计算在内。  

正确的饮食原则

请注意!我们是不鼓励吃“过量”的水果,只吃水果,缺乏足够的蛋白质和脂质,还摄取过多的糖份。

但是水果除了果糖以外,同时也含有丰富的膳食纤维、维生素等营养。可帮助抗氧化、吸附肠内废物,促进有害物质的排除和坏菌的繁殖。是微量但人体不可或缺的营养素。只要掌握天天五蔬果的原则,还是可以放心的吃水果。天天五蔬果等于一天吃三份的蔬菜和两份的水果,一份的水果大约为一碗切好的水果。尽量多吃不同种类不同颜色的水果,摄取不同成分的营养素,远离慢性病和癌症。(延伸阅读:烦躁掰掰!有效消除身心烦恼的三种水果

饮食均衡才是健康的秘诀!虽然水果含有丰富的膳食纤维及维生素,但同时也含有大量的糖份。再好的东西吃太多也是会对人体造成负担。当大家都把矛头指向含糖饮料和甜点添加的过量果糖时,记得回头看看,自己是否也是吃着不适量水果呢?

  • 吃太多,果糖容易使腹部脂肪累积、不好的胆固醇 (LDL) 与胰岛素抗性增加,增加心脏病、糖尿病风险。
  • 吃太少,便秘、慢性病很容易就找上你。
  • 不多也不少,一天吃两份水果,才能让医生远离你。

  
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