今天要介绍给大家另一道轻食料理:茄汁辣炒荸荠。
清爽的口味,少油健康的调味配上排毒好食材,简直是100分美味又顾身体的便当菜啊,吃素的你也会好喜欢,一起来做做看吧!(延伸阅读:又省又好吃,排毒专家教你做舒食便当

材料:

荸荠1碗
蒜头2小瓣
橄榄油1小匙
蕃茄1颗
葱1支
酱油少许
辣椒适量

作法:

  1. 荸荠洗净、去皮,泡在洗米水或柠檬水中。以滚水汆烫后, 立刻放入冰水中冰镇,过一会儿再取出切片。
  2. 蕃茄洗净,汆烫一下,去皮切片。
  3. 蒜头切片。
  4. 葱斜切成段,泡冰水捞起备用。
  5. 冷锅放入橄榄油,先加入蕃茄及蒜片。
  6. 略炒待蕃茄出汁后,加入荸荠。
  7. 加入葱段,把锅子盖起来稍微闷一下。
  8. 起锅前加入酱油。喜欢吃辣的可加点辣椒,十分下饭。

排毒好食材:番茄

含类胡萝卜素(茄红素、β胡萝卜素)和榭皮素,可防止自由基伤害,预防老化及癌症;有凉血利尿、清热解毒功效。(延伸阅读:美味料理食谱:油封番茄

美味祕诀:
荸荠用洗米水或柠檬水泡过,可避免氧化;泡冰水冰镇则能使荸荠切片后保持爽脆口感。如果不要太辣,调味时辣椒一下锅就立刻起锅,可避免过辣。

新鲜真食物,原味轻烹调《排毒舒食盛宴2:真原味的实践》

 

 

 

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